味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。维生素含量较普通白菜更高，以家常炒法食之，或加螃蟹合煮，味鲜汤甜；亦可凉拌、做馅及加工腌制。叶球半叠抱圆筒型，球重3公斤左右，结球断面黄白绿层次分明，芯极短，味甜品质佳。