果实深绿色，直圆筒形，瓜条修长，长20厘米左右，适合鲜食和加工。
易消化，无刺激性，含钠量极低，适合高血压病人和肾病病人食用。另外，西葫芦中的甘露糖醇，能够促进大便畅通，适合便秘病人食用。炒、煮、炖、蒸皆宜。