11月17日上午，第十一届中国蘑菇节在漳州万达嘉华酒店开幕。来自美国、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、意大利等24个国家和地区以及全国20多个省、市、自治区、特别行政区的食用菌相关领域的专家、企业代表欢聚一堂，加强交流合作，深化行业对接，共谋产业发展。

本届中国蘑菇节由中国食品土畜进出口商会、漳州市人民政府、国际药用菌学会、国家食药用菌产业技术创新战略联盟、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会共同主办，期间将举办多场代表业界前沿水平的专题学术、商业会议，同时以会带展，设置室内和室外展区面积5000平方米，展位面积比上届增加40%，全面展示国内外食用菌及其相关产业链企业精品与企业形象。

中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东，漳州市委副书记阮开森，福建省农业厅原厅长尤珩，漳州市政府副市长张翼腾，漳州市政协副主席柳建聪等出席开幕式。

开幕式由张翼腾主持，阮开森、戎卫东、国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙分别致辞。阮开森宣布第十一届中国蘑菇节开幕。

据悉，一年一届的中国蘑菇节在漳州已经成功举办了十届，成为国内外食用菌产业交流互动平台，成为亚洲规模最大的行业盛会，为漳州荣获“中国食品名城”“中国菇都”“世界食用菌名城”“中国罐头之都”“世界食用菌罐头之都”做出重要贡献。本届蘑菇节以“不忘初心、继续前进、互利共赢、共同发展”为主题，按照“政府引导、市场运作”和“全球招商、全球推介”的办会机制，将进一步推动食用菌产业的技术研发、信息交流、资本运作、品牌合作和商业贸易。

开幕式结束后，与会领导和嘉宾一同参观了本届蘑菇节展馆。