13日，由福建三明沙县小吃同业公会品牌授权、台湾首家沙县小吃旗舰店在桃园市芦竹区开业。台北、新北、台中等地8家会员店也同步开业，将为台湾餐饮市场注入新活力，进一步促进两岸饮食文化交流。

开业当天，地道可口的美食搭配鼓阵表演、人气小吃票选、亲子包馄饨等活动，掀起两岸饮食文化互动热潮，吸引了数百名食客排队尝鲜。

“能在这里吃到地道的家乡小吃真是太棒了！台湾人对沙县小吃的接受度很高。”祖籍沙县的顾客黄秀姬定居台湾已有26年，听说沙县小吃旗舰店在台湾开业，专程从新北赶来看个究竟。在品尝了蒸饺、炖罐等小吃后她激动地说：“味道和我记忆中的一模一样。”

“期待未来台湾能引进更多大陆美食，也希望两岸以食为媒，开展更多交流合作。”台湾工商企业经营发展协会理事长、台湾创鑫生机集团董事长郭煜杰表示，此次9家沙县小吃门店在台湾同时开业，不仅是两岸餐饮业交流合作的成果，也体现了两岸传统美食文化的融合发展。

郭煜杰介绍说，为了让台湾民众品尝到地道的沙县小吃，去年曾邀请沙县小吃品牌的厨师到台湾，手把手给台湾厨师传授技艺。旗舰店开幕当天的美食均出自台湾厨师之手，除沙县小吃招牌美食外，还加入了台湾本土受欢迎的卤肉饭，让沙县小吃与台湾风味交融。

当天，旗舰店推出沙县柳叶蒸饺、扁肉、拌面、金包银等经典小吃，以及多款融合在地食材与养生理念的创新餐点。

沙县小吃旗舰店地处当地繁华商圈，面积约200平方米。食材供应方面，门店采取本地化采购策略，与桃园当地农场合作，确保食品新鲜与品质。

去年11月，台湾创鑫生机集团获得沙县小吃商标在台湾的代理权，此后积极推进沙县小吃品牌在台湾的布局。目前除桃园旗舰店外，该集团已完成台北、新北、台中等地多家会员店的升级改造，预计今年底前将会员店覆盖至台湾主要城市。

沙县小吃与台湾有着深厚渊源。2006年12月，首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛在沙县举行，吸引两岸众多餐饮、烹饪精英参与。去年11月，闽台小吃交流嘉年华活动在台北西门町举办，来自沙县的非遗技艺传承人现场制作6.5万份经典小吃，共吸引4万多名台湾民众到场品尝。


来源：福建日报