根据美国肉类协会和食品工业协会联合发布的第18份年度肉类报告，美国公民鲜肉消费量已明显高于新冠肺炎之前水平，目前美国肉类价格以及购买便利程度更具优势。

　　78%的美国人为肉食主义者，而素食主义者只有7%。美国消费者每次在肉类产品的消费超过15美元，平均每周消费肉类产品近一次，较2019年增长近5%。

　　尽管过去一年食品和饮料价格上涨，但消费者购买的肉类数量并没有显著变化，同比仅下降2.5%。产品质量和外观仍然是影响肉类购买决策的首要因素，其次是单位（每磅）肉类价格和外包装价格。

　　美国人一般每周在家准备4到5顿晚餐(平均为4.6顿)，其中87%即每周4顿晚餐中含有肉类。55%的美国人在准备晚餐时会使用以半成品为原料加工的食物，相比之下，45%的人会从头开始使用生鲜食材进行烹饪，这导致了各种预制或预先调味肉类的消费量有所增加。2020年60%的消费者会青睐于购买这些产品，而2022年增至73%。

　　2022年，从消费金额来看，美国猪肉消费73亿美元，同比增长2.5%，较2019年增长20.3%；从消费量上来看，美国猪肉消费量同比下降2.1%，较2019年下降0.1%。

来源：畜牧产业经济观察