一、加拿大油菜产业

　　加拿大是世界农业大国之一。尽管和其他发达国家一样，加拿大农业人口占总人口比重和农业产值占GDP的比重相对较低，但农业对加拿大经济有着重要意义。油菜种植业是加拿大农业中的一个重要产业。

　　（一）加拿大油菜的历史

　　加拿大油菜(canola)，也被称为芥花，是在 20 世纪 70 年代初，由加拿大种植者采用传统的育种技术培育出的双低（芥酸含量低、饼粕硫代葡萄糖苷含量低）油菜。

　　油菜籽（canolaseed）经过压榨提炼可生成菜籽油，是植物油的一种。二战前后，传统的菜籽油（rapeseed oil），只适用于工业，并不适合人类食用。美国食品和药物管理局（FDA）曾于1956年禁止食用菜籽油。所以当1970年加拿大从传统油菜（rape）中培育出双低油菜后，决定启用新名Canola。加拿大油菜 “Canola”是即Can（Canadian，加拿大）o（oil，油）, l（low，低）a（acid，酸）的组合词。

　　按严格的国际标准，芥酸含量低于2%、硫代葡萄糖苷含量小于每克 30 微摩尔的油菜，才能被称为加拿大油菜（canola）。

　　（二）加拿大油菜产品的用途

　　加拿大油菜籽出油率较高（2016年加拿大一号油菜籽的平均含油量为44.6%），相对于大豆（18-22%）、花生（45%）等其他油料植物，性价比较高。

　　加拿大菜籽油（canolaoil）对使用者有益健康，特别是有益于心脏的健康。在所有常见烹调油中,菜籽油含有的饱和脂肪含量最低（2016年加拿大一号油菜籽饱和脂肪含量为6.8%），不到橄榄油或豆油饱和脂肪含量的一半。2006年美国食品和药物管理局根据其不饱和脂肪百分比较高的特征授予了其合格健康声明，证明用菜籽油替代高饱和脂肪的油品，可以减少心脏疾病发病风险。

　　此外,加拿大菜籽油的高耐热性（242℃）意味着除了用于色拉、冷菜等，还可以进行烘烤煸炒、油炸或烧烤，能够适用于任何类型的烹饪。

　　事实上,菜籽油在加拿大和日本是排名第一的植物油,而在墨西哥和美国排名第二。总体而言,菜籽油是世界上第三大食用植物油。

　　菜籽油渣（meal）是最佳饲料，可以作为饲养奶、猪、家禽以及鱼的重要饲料和肥料。

　　除此之外，油菜还具有广泛的社会用途，能用于化妆品、打印油墨、防晒油、油化纤维和润滑油，也用于制造可再生清洁燃料——生物柴油。

　　（三）加拿大油菜产业

　　据加拿大油菜理事会（Canola Council of Canada）统计，加拿大油菜产业每年为加拿大经济创造267亿加元的产值，25万就业岗位和112亿加元的工资。

　　2016年加拿大油菜种植面积为826万公顷，主要种植在加拿大西部草原地区（西部地区约25%的耕地种植油菜，总计800万公顷），部分种植在安大略省和西北太平洋地区。全国共有4.3万多户油菜种植户。2016年油菜籽（Seed）产量为1840万吨，出口量1030万吨，国内加工量880万吨。预计到2025年加拿大油菜籽产量将增加到2600万吨，出口1200万吨，国内直接加工1400万吨。

　　实际上，加拿大主导着国际油菜籽贸易市场。加拿大是全球最大的油菜籽生产国，最大的油菜籽、菜籽油出口国。根据美国农业部报告，自2007年以来，加拿大的油菜籽产量仅仅低于欧盟地区，在世界油菜籽产量占比逐年提高，由2007年的20%增加2016/17年度的27%。虽然加拿大油菜籽产量在世界占比只有1/4强，但是出口却占到了世界出口总量的一半以上（2016/17年度为68%）。同时，在加拿大萨斯喀彻温省的ICE加拿大期货交易所（原温尼伯商品交易所）交易的油菜籽期货价格，已成为国际油菜籽交易的指标价格，对国际油料作物与植物油价格产生重要影响。

　　全球油菜产品产量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 单位：万吨

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　资料来源：美国农业部

　　全球油菜产品出口量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　单位：万吨

　　二、加拿大油菜行业贸易

　　（一）总体情况

　　加拿大是全球最大油菜籽、菜籽油和菜籽油渣的出口国。美国、中国、日本、墨西哥是加拿大油菜产品主要进口国。但是加拿大也注意出口市场的多元化。2012/13年农业年，对这四个国家的出口占95%，到2015/16年比重降至83%。

　　据加拿大统计局统计，2016年加拿大油菜产品出口额为102.6亿加元，其中美国是第一大出口市场，2016年对美出口总额为36.60亿加元，占加拿大全部出口的35.67%。中国是加拿大油菜产品第二大出口市场，2016年加拿大对中国油菜产品出口为27.24亿加元，占加拿大全部出口的26.55%。

　　具体到细类产品，美国是加拿大菜籽油和菜籽油渣的最大出口市场，2016年加拿大对其出口额分别为21.31亿加元和12.34亿加元，分别占加拿大该类产品出口额的68.72%和82.60%。中国是加拿大油菜籽的最大出口市场，2016年加拿大对中国油菜籽的出口额是19.28亿加元，占34%。

　　加拿大油菜籽出口量

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　单位：万吨