本报讯 “醇香、微辣，口感别有风味！”、“不愧为墨西哥的国酒！”……日前，一场别开生面的品鉴会在北京四季酒店圆满举办。与会20名中外嘉宾在品尝了3种不同风味的墨西哥特其拉酒后，纷纷竖起了大拇指。

本次品鉴会由墨西哥农业、畜牧业、农村发展、渔业和食品部（SAGARPA）、墨西哥旅游局（CPTM）、墨西哥经济部（SE）和中国全国城市农贸中心联合会（CAWA）联合主办。墨西哥驻华大使温立安（Enrique Escorza）先生，世界批发市场联合会副主席、全国城市农贸中心联合会会长马增俊，墨西哥旅游局驻华代表Alejandro Ramirez先生，墨西哥农业部驻华代表处公使参赞卡洛斯•阿尔德科Carlos Aldeco先生，墨西哥驻华使馆经济处参赞何塞•路易斯•恩斯科José Luis  Enciso先生出席活动。Patron Tequila（培恩）公司赞助了本次活动。

据悉，龙舌兰酒是墨西哥的国酒，于1968年在墨西哥城召开的第19届夏季奥林匹克运动会上广为世人所知。该酒是以龙舌兰（agave）为原料，经过蒸馏制作而形成蒸馏酒。龙舌兰酒常常被用作基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。其中，龙舌兰日出(Tequila Sunrise)是一款让人联想到墨西哥朝霞的、充满热情的鸡尾酒。龙舌兰日出利用石榴糖浆在龙舌兰酒于橙汁中的比重，表现出日出的美丽情景。20世纪70年代滚石乐队成员迈克•杰格在墨西哥演出时尤为青睐这款鸡尾酒，使得其更为出名。

龙舌兰植物要经过12年才能成熟，龙舌兰酒制造业者把成熟后的龙舌兰外层的叶子砍掉，取其中心部位（Pinal）（即凤梨之意）。这种布满刺状的果实，最重可达150磅，果子里充满了香甜、黏稠的汁液。制作之前，先将它放入炉中蒸煮，浓缩甜汁，以便将淀粉转换为糖类。蒸煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵，果汁发酵达到酒精度80度即开始蒸馏。龙舌兰酒一般在铜制的单式蒸馏中蒸馏二次。一种酒透明无色，称为 WhiteTequila，味道较呛；另一种Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少贮存一年，味道与白兰地近似。

传统的龙舌兰酒喝法也十分特别，颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接着把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。

品鉴会之后，墨西哥龙舌兰酒规范委员会（CRT）向品鉴嘉宾颁发了品鉴证书。

同期，还举办了墨西哥哈利斯科州特其拉区旅游推介会。