大田茶史悠久，清朝曾为贡品晋京。但由于品种老化、管理粗放、加工技术落后，大田茶叶价一跌再跌。十年前，全县茶叶种植面积只剩不到万亩。

1999年，台商陈志峰偶然到了大田，发现这里的自然环境与台湾的高山茶园相似，是发展高山优质生态茶的理想区域。由于当地种茶成本较台湾便宜35%以上，当年陈志峰就决定到大田种茶，并注册成立了大方广茶叶公司，并于次年春季开始制作春茶。大方广公司原料不够，就在当地收购茶青，每公斤收购价4元左右，比当地茶农原先加工后的茶叶还贵。周围的茶农听说台商加工后的茶叶一公斤能卖到三五百元，怎么也不明白，自己的茶叶却卖不到10元，一样的茶叶为何价钱差这么多？

大田茶农第一次认真琢磨起自家茶叶和台湾茶商茶叶的不同。这些台商的陆续进驻，可以说为当年停滞不前的大田茶叶注入一股“活水”。在品种上，当地原来一直种的“福云6号”毛蟹等老品种，产量虽高，但品质不尽如人意。而台商引进了金萱、软枝乌龙、翠玉三个台湾经典品种，全都落地生根，不仅适应当地环境，而且品质优良，售价节节攀升。

在技术上，台资茶厂也让大田茶农开了眼界，第一次看到台湾引进的全自动化制茶设备。这些设备不但方便、卫生，也减少了制茶过程的二次污染。台商引进台茶工艺，在作青上多翻少摇，延长作青时间，使茶汤色泽翠绿；在做形上，速包机、平揉机等取代了整形机，使茶条圆紧、色泽嫩绿，同时对茶叶进行深加工、精包装等营销模式，都大大提高了产品的附加值。

另外，台商对农残的严格控制更是对当地农户产生了潜移默化的影响。茶永萱茶叶股份有限公司负责人萧武倩告诉记者，他落户大田后，马上购买了两台电脑，在网络上搜集资料，并无偿教授当地茶农如何正确使用农药，把农残降到最低。与此同时，他还购买了检测农残的光谱仪，检测自家茶叶农残数据，并承诺如果其茶叶检测出农残超标，将进行百倍售价赔偿，由此吸引了许多客户。

台商示范带动，再加上当地相关部门的积极引导，如今，大田茶从2000年的每公斤二三十元，年年翻番，最高卖到了每公斤4000元。当地茶叶加工厂达1800多家，涉茶产值约4亿元，其中，台资茶厂近10家，并成功研发了江山美人茶、贵妃茶等台式茶类。