27日我市场平菇根据规格不同价格在8元/公斤—12元/公斤，与26日相比上涨25%，上市量下降13.3%。

入夏以来平菇的价格忽高忽低，主要原因是高温所致，在持续高温下平菇生长缓慢，上市量少，价格自然高；待长成后，上市量增加了，但天气热不耐储存，再有不采摘上市会越长越老，越老越卖不上高价儿，所以又必须赶紧卖掉，这样一来价格自然又下降了，如此来回循环。

平菇最适宜的生长温度在10——25度之间，喜欢潮湿，大棚种植，每年的一、四季度是平菇上市量及价格最稳定、最便宜的时期（在没有特殊情况下：如下雪、下雨导致交通不便等原因）；最贵的时候基本在五月份到八月底，进入九月份随着天气转凉，上市量逐渐稳定价格也会逐渐下降趋于平稳状态。