山东省金乡大蒜专业批发市场上周（7月21日---27日）以新蒜红级蒜为例，上周大蒜平均批发价格为3.39元/公斤，与上上周相比,环比上涨1.07%，上周大蒜总成交量为46943吨，与上上周相比,环比下降1.41%,成交量微降,上周大蒜总成交额为15913.677万元，与上上周相比基本持平.　　行情分析如下：
　　1：大蒜交易采购主要以保鲜库采购入库和走国内市场为主,出口加工和蒜片、蒜米加工采购为附,由于大蒜价格连续稳中小幅上涨,很多储存商对现在的大蒜入库价格不认可,认为以现在的大蒜入库价格,再加上包装费、入库费、库存费、损耗等费用合计成本太高,采购商认为储存风险太大,采购开始放缓,等待价格回落在采购。
　　2：由于今年大蒜种植成本的增加,大蒜面积的减少,蒜农期待大蒜能卖个高价,使得部分蒜农惜售,而蒜贩子在村里不好采购,拉到市场销售要价硬气,采购商压价采购或随行采购，交易不太活跃。
　　3：由于大蒜最佳入库期已到,想储存大蒜的客商也有部分积极采购,部分采购商观望或者缓慢采购，期待价格下降，由于大蒜上市量减少大蒜价格下降的希望不大。
　　4：最近一个月的大蒜价格处于小幅上涨或者平稳态势，外商采购开始，国外一批订单到来，大蒜出口加工采购开始增加。   
　　上周大蒜价格跌涨起伏不大，总体来看大蒜价格微涨,成交量微降，成交额与上上周基本持平.
　　预测本周大蒜行情稳中趋涨,还会出现交易双方僵持局面,价格浮动不会太大.