山东省金乡大蒜专业批发市场上周（7月14日---20日）以新蒜红级蒜为例，上周大蒜平均批发价格为3.35元/公斤，与上上周相比,环比上涨4.94%，上周大蒜总成交量为47615吨，与上上周相比,环比下降0.98%,成交量与上上周基本持平,上周大蒜总成交额为15951.025万元，与上上周相比,环比上涨3.98%,成交额小幅上涨.

上周大蒜交易采购主要以保鲜库采购入库和走国内市场为主,出口加工和蒜片、蒜米加工采购为附,由于大蒜价格连续两周的小幅上涨,很多储存商对现在的大蒜入库价格不太认可,认为以现在的大蒜价格入库,在加上包装费,入库费,库存费,损耗等费用太高,采购商认为储存风险太大,采购开始放缓,等待价格回落在采购。由于今年小工少,人工费上涨,造成种植成本的增加,很多蒜农等待时机出售大蒜,尽量的想多卖点钱,价格低了不卖,又由于今年大蒜面积的减少,蒜农期待大蒜能卖个高价。目前，连续两周的小幅上涨,使得部分蒜农开始惜售,部分蒜农出售,而蒜贩子在村里不太好采购,在加上部分客商去村里采购比蒜贩子出价高,使得蒜贩子采购难度加大,拉到市场上卖蒜要价就高,目前大蒜最佳入库期已到,想储存大蒜的客商也有部分积极采购,采购商增加。

上周大蒜价格跌涨起伏不大，总体来看大蒜价格、成交额均小幅上涨。希望储存商抓住当前大蒜入库的最佳时间,积极采购,也希望蒜农积极销售,一旦储存入库结束，大蒜价格会有所回落。