一、本周猪肉价格走势分析

本周，白条猪价格走势比较平稳，肉价在略低于8元/斤的价位运行，波动的幅度很小。

2014年7月4日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.83元/斤，比6月27日的7.90元/斤下降0.89%；比2014年6月4日的8.33元/斤下降6%；比2013年7月4日的8.95元/斤下降12.51%。周环比微幅下降；月环比小幅下降；年同比降幅较大。

本周（2014年6月28日至7月4日）新发地市场白条猪的价格平稳运行。

本周白条猪的最高价是7.90元/斤（6月30日、7月1日），比上周的8.15元/斤下降0.25元/斤，降幅3.07%；最低价7.83元/斤（7月3、4日），比上周的7.90元/斤下降0.07元/斤，降幅0.88%。最高价比最低价高出0.07元/斤，高出0.89%，波动的幅度与上周的3.16%相比明显缩小。缩小的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所下降，最高价下降的幅度略大一些，最高价与最低价之间的差距明显缩小。

本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周的肉价在低于上周的价位上运行。此外，虽然肉价整体上低于上周，但是本周肉价下滑的幅度很小，也说明肉价趋稳，继续下滑的空间很小。

本周，白条猪的日均上市量为1911.43头，比上周（6月21-27日）的2037.43头下降6.18%；比前2周（6月14-20日）的1904.43头增加0.37%；比前3周（6月7-13日）的1891头增加1.08%；比前4周（5月31日至6月6日）的1929.14头减少0.92%。

去年同期日均上市量为1733.43头，今年同比增加10.27%，增幅比上周的9.76%略有扩大。

本周，日均上市量周环比降幅比较明显，与上周环比增幅较大有很大关系。由于上周北京地区降水较多，气温偏低，肉类消费比较旺盛，日均上市量环比增幅明显。而本周气温较高，肉类消费下降，所以日均上市量增幅环比下降明显。但是日均上市量与前几周相比，增减的幅度都不大。

本周上市量同比增幅仍然较大，这是毛猪供应比较充足的表现，也是肉类消费同比仍然比较旺盛的表现。

本周肉价波动的幅度很小，最高价与最低价之间的价差不足1%，说明肉价重新进入到1个调整期。5月前半月肉价的快速上涨，经过近2个月的消化，价格进入了1个相对稳定的阶段，说明肉价继续下滑的动力已经不足，短时间内价格上涨的动力也不足，肉价开始在这个价位进行盘整。

按照新发地市场肉价变化的规律，7月下旬或者8月上旬，肉价都会出现短时间的高点，目前的盘整时间有可能需要持续到7月末。

二、本周鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格在周前期走势平稳，周后期连续上涨。

7月4日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.83元/斤，比6月27日的4.65元/斤上涨3.87%；比6月4日的4.38元/斤下降10.27%；比2013年7月4日的3.42元/斤上涨41.23%。周环比小幅上涨；月环比明显下降；年同比涨幅很大。

本周后期，鸡蛋价格连续上涨，主要由3个原因造成的：

1、进入夏季以后，蛋鸡的产蛋量下降，供应略有偏紧；

2、从本周开始，糕点厂为中秋节的月饼生产备料，鸡蛋用量大幅增加；

3、北蛋南运开始启动。

目前北方养鸡场鸡蛋的生产，主要还是要依靠老鸡，新鸡在产蛋鸡中所占的比例相对较小。老鸡在夏季受到高温的影响，处于厌食状态，影响了鸡蛋的生产。在南方地区这种状态表现得比较突出，鸡蛋产量下降明显。而南方地区的糕点厂对鸡蛋的需求量又非常大，造成南方地区鸡蛋的供应比较紧张，价格上涨的速度较快。在这种情况下，北蛋南运开始启动，拉高了北方地区鸡蛋的价格。

短时间内，新鸡还难以成为产蛋的主力，老鸡夏季产蛋量下降的现象还会持续一段时间；糕点厂对鸡蛋旺盛的需求还会持续一段时间；北蛋南运还会持续一段时间，鸡蛋价格也会在高位运行一段时间，短时间内难以回落。

三、本周蔬菜价格走势

㈠基本概况

本周，新发地市场蔬菜加权平均价的走势经历了1次冲高回落的过程。

7月4日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.73元/公斤，比6月27日的1.85元/公斤上涨下降6.49%；比去年同期的2.13元/公斤下降18.78%。周环比明显下降；年同比降幅仍然较大，比上周末17.04%的降幅有所放大。

本周内的最高价1.91元/公斤（6月29日），比上周的1.90元/公斤上涨0.53%；本周内的最低价1.73元/公斤（7月4日），比上周的1.78元/公斤下降2.81%。

上周，最高价比最低价高出6.74%，本周的最高价比最低价高出的幅度为10.40%，价格波动的幅度比上周明显扩大。主要是最高价上涨、最低价下降，使得最高价与最低价之间的差距明显扩大。

本周的的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明本周蔬菜的整体价格是在周后期连续下降的。

本周菜价连续下降，主要是后续产地的蔬菜上市量逐渐增大，产地转换过程中的衔接问题得到初步的解决。

㈡、本周市场的热点话题

1、西红柿

7月4日，新发地市场西红柿的批发价是0.2-1元/斤，上周末（6月27日）的价格是0.5-1.5元/斤，周环比下降40%。去年同期的价格是0.5-1.3元/斤，同比下降33.33%。

本周在北京市场上上市的西红柿主要来自河南北部、河北的中东部和北京地区。在这批上市的西红柿中，河南北部的西红柿是最先上市的；河北保定、廊坊及北京地区的西红柿是中间上市的；河北唐山、秦皇岛是最后上市的。退市的先后顺序也是按照上市期的先后顺序。下周，河南的西红柿就会从北京退市。

从西红柿的价格来看，河南的西红柿价格最低；北京及周边地区的价格略高；唐山、秦皇岛的价格最高。随后上市的是山西大同、河北张家口、承德、内蒙赤峰。这些随后上市的西红柿价格会高于目前的价格。

本周西红柿价格快速下降，主要是2个原因造成的：1个是今年河南、河北西红柿的种植面积扩大；1个是市场上西红柿的上市量过大，在气温较高的情况下，当日没有批发出去的西红柿到第2天以后就会出现腐烂，逼得商户降价促销。导致近期西红柿的价格跌到低点。

2、莴笋

7月4日，新发地市场莴笋的批发价是0.5-1元/斤，上周末（6月27日）的价格是0.6-0.9元/斤，周环比持平。去年同期的价格是0.7-1.2元/斤，同比下降21.06%。

本周莴笋的价格虽然与上周持平，但是本周的莴笋已经不是上周的莴笋了。上周上市的莴笋主要以河北唐山的为主，本周上市的莴笋主要以河北张家口的为主了，产地转换在不知不觉中已经完成。

上周上市的莴笋，除了唐山的，还有河南北部的，全部是上市尾期，质量略差，许多莴笋出现空心现象。本周上市的莴笋全部是新上市的莴笋，叶子的颜色青绿无斑，十分新鲜，质量明显好于上周。

质量上去了，价格看似没有变化，实际上还是下降了。

据产地传来的消息说：张家口地区夏季莴笋的种植面积比去年同期扩大11%，后期莴笋的价格也会低于去年同期。

3、青梗菜花（散花、散菜花）

7月4日，新发地市场青梗菜花的批发价是0.5-2.4元/斤，上周末，6月27日的价格是0.5-1.8元/斤，周环比上涨26.09%。去年同期的价格是1.8-2.3元/斤，年同比下降29.27%。

本周青梗菜花的价格大幅上涨，主要是河北张家口的菜花还没有形成批量上市条件，在这种情况下，北京及周边地区原本应该退市的菜花只好继续应市和从河南、甘肃向北京运送菜花。由于甘肃菜花在进京的过程中运费、保鲜的费用很高，导致价格大幅上涨。而北京及周边地区的菜花是应该退市的菜花，质量较差，颜色暗黄、长有黑斑、黄斑，价格较低，使得青梗菜花的价格差距拉大。

去年同期，张家口的菜花已经形成批量上市条件，质量较高，没有质量太差的菜花，价格差距比较小。

本周，张家口地区的青梗菜花已经开始在北京市场上市，上市量在逐渐增大，质量较差的菜花就会退市，菜花的整体价格会有所上升。但是，随着上市量的增大，这些菜花的价格还是会逐渐进入下降区间。

4、莲藕

7月4日，新发地市场莲藕的批发价是3.5-4.5元/斤，上周末，6月27日的价格是3.7-4.5元/斤，周环比下降2.44%。去年同期的价格是4-5元/斤，年同比下降11.11%。

目前莲藕的价格是1年中最高的价格。主要是莲藕的供应处于青黄不接的状态。去年储存的莲藕已经售罄，今年新的莲藕还没有形成批量上市条件。

北京地区储存的莲藕在3月份已经售罄，4、5月份销售的主要是天津、河北、山东储存的莲藕；5、6月份先后销售的是云南、广西的新莲藕，本周销售的莲藕仍然全部是新莲藕，以安徽合肥地区的为主。随后上市的是湖北、江苏、山东、北京的莲藕，北京的莲藕要到8月末才能够上市。

不过，本周莲藕的价格已经出现松动，合肥地区莲藕的上市量在逐渐增加，价格已经进入下降区间。