一、本周猪肉价格走势分析

本周，白条猪价格走出了1条凸型曲线，仍然处于价格调整阶段。

2014年6月13日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.25元/斤，比6月6日的8.15元/斤上涨1.23%；比2014年5月13日的8.53元/斤下降3.28%；比2013年6月13日的9.00元/斤下降8.33%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比降幅明显。

本周（2014年6月7日至6月13日）新发地市场白条猪的价格经历了1次比较明显的波动过程，周前期走高，周后期回调，周内的走势形成1条凸型曲线。

本周白条猪的最高价是8.40元/斤（6月10日），比上周的8.35元/斤上涨0.05元/斤，涨幅0.60%；最低价8.20元/斤（6月7日），比上周的8.15元/斤上涨0.05元/斤，涨幅0.61%。最高价比最低价高出0.20元/斤，高出2.44%，波动的幅度与上周的2.45%基本持平，略有缩小。缩小的原因是本周白条猪的最高价、最低价同步上涨，虽然上涨的额度相同，但是最高价上涨的幅度略小，最高价与最低价之间的差距略有收窄。因此，本周白条猪批发的价格环比是小幅上涨。

5月下半月，肉价走势比较平稳，处于缓慢下降的阶段；6月上半月，肉价出现了2次比较明显的波动，2次试图冲高，试图回到5月中旬时的高点，但均未成功，在走势图上留下了2段曲线。这是肉价处于僵持阶段的表现，是买方、卖方在价格上的博弈。

目前的销售情况是这样的：消费进入淡季，如果肉价较低，销量可以增加；如果肉价偏高，销量会适度下降。但是，供应量是充足的，生产成本是比较高的，毛猪价格下降，养殖场就会亏损；毛猪价格上升，市场销量受限，所以造成价格处于僵持阶段，不时地出现一些波动。

从毛猪生产的整体状况来看，近期毛猪的供应还是比较充足的，能繁母猪的存栏量同比是下降的，但是能繁母猪同比下降并不意味着毛猪的存栏量下降，毛猪存栏量下降的情况要在几个月以后才能够表现出来，所以近期肉价仍然是属于提前上涨的肉价，在供大于求状况的尾期，买方与卖方在价格上存在着比较激烈的博弈。不过这种博弈的时间不会太长。毕竟能繁母猪的存栏量是下降的，这种下降的结果会在几个月后表现出来。7月下旬价格会有所上涨，上涨的幅度不会太大。如果后期肉价不出现过大的涨幅，养殖场没有暴利，肉价就会在盈亏平衡点之上运行较长时间；如果出现暴利，肉价一定还会暴跌。总体上看，今年之内，肉价难以出现暴利。

本周，白条猪的日均上市量为1891头，比上周（5月31日至6月6日）的1929.14头下降1.98%；比前2周（5月24-30日）的1985.43头下降4.76%；比前3周（5月17-23日）的2137.43头下降11.53%；比前4周（5月10-16日）的2228.86头下降15.16%。

去年同期日均上市量为1871.86头，今年同比增加1.02%，增幅比上周的8.04%明显缩小。

本周，日均上市量环比是下降的；同比增幅也是下降的，这里面说明2个问题：环比下降，说明目前正在进入消费的淡季；同比增幅下降，实际上只是头数增幅的下降，由于白条猪的单重增加，酮体上市总量的增幅仍然较大。

在4月25日的《每周动态》上，我们曾经说道：“消化前期产能过剩所提供的毛猪，需要一定的的时间，只有当这批产能过剩的毛猪完全被市场所消化，毛猪的价格才能出现实质性的上涨，这个时间大约会在6月末、7月初出现”。但是，肉价在4月末、5月初就提前上涨，而且毛猪留栏时间延长，单重增加，使得消化前期过剩产能所需要的时间同样会延长，毛猪价格出现恢复性上涨的时间也会推迟。有人依据目前毛猪单重增加的这种情况来预测后期肉价的走势，用“不温不火”来形容，其中的含义可能就是肉价即使上涨，涨幅也不会太大，养殖场也难有暴利。

肉价在最近一段时间内，还会围绕着目前的价位继续僵持。

二、本周鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格略有回升。

6月13日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.56元/斤，比6月6日的4.38元/斤上涨4.11%；比5月13日的5.35元/斤下降14.77%；比2013年6月13日的3.88元/斤上涨17.53%。周环比有所回升；月环比降幅明显；年同比涨幅较大。

本周前期鸡蛋价格之所以出现回升，与我国北方地区近期雷阵雨增多有关，特别是内蒙东部和东三省地区，强降雨较多，影响了鸡蛋的收购、运输，造成市场上鸡蛋上市量偏紧，价格回升。如果降水减少以后，收购、运输恢复正常，蛋价还会出现适度的回落。回落后的价位会略低于上周的价位。

总体上看，北方鸡蛋的供应正在恢复，供应偏紧的局面已经明显改善，鸡蛋价格处于缓慢下滑的通道之中。后期的一段时间，养鸡场基本上会保持住盈利区间。

三、本周蔬菜价格走势

㈠基本概况

本周，新发地市场蔬菜的加权平均价走势形成了1条抛物线，周前期价格有所上涨，周后期价格缓慢回落，回落后的价格略高于周前期。

6月13日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.64元/公斤，比6月6日的1.58元/公斤上涨3.80%；比去年同期的2.41元/公斤下降31.95%。周环比小幅上涨；年同比降幅仍然很大。

本周内的最高价1.75元/公斤（6月10日），比上周的1.67元/公斤上涨4.79%；本周内的最低价1.59元/公斤（6月7、8日），比上周的1.58元/公斤上涨0.63%。

上周，最高价比最低价高出5.70%，本周的最高价比最低价高出的幅度为10.06%，明显大于上周波动的幅度。主要是最高价、最低价均有所上涨，最高价上涨的幅度明显扩大一些，使得最高价与最低价之间的差距拉大。

本周前期，北京经历了1次暴雨天气过程，北京南部地区还出现了冰雹，冰雹比较厉害的地区在大兴中部。当地露地种植的西瓜被冰雹击破，露地种植的小品种蔬菜也被打烂，据当地人反映，有些大树被风吹倒，树上的叶子被冰雹打光。不过这只是局部地区，大部分地区没有受灾，对后期的供应影响不大。所以，本周中期菜价上涨，主要有3个原因：

1、降雨影响了蔬菜的收购；

2、部分品种的蔬菜价格过低，商户亏损以后，就不再销售，造成上市量减少，也造成地头蔬菜过剩；

3、前期上市的蔬菜上市期比往年有所提前，退市期也略有提前，部分蔬菜的品质开始下降，质量好的蔬菜价格走高，同一种蔬菜受到质量的影响，价格差距拉大。

不过，即使是部分蔬菜退市期提前，后续产地的蔬菜由于种植期提前，上市期也在提前，蔬菜供应的衔接还会比较顺利。

㈡、本周市场的热点话题

1、菠菜

6月13日，新发地市场菠菜的批发价是1-1.5元/斤，上周末（6月6日）的批发价是1.5-2.5元/斤，周环比下降37.5%；去年同期的价格是2.5-3.5元/斤，同比下降58.33%。

菠菜是喜凉作物，每年的春季，最先上市的鲜嫩蔬菜中就有菠菜。气温升高以后，正在生长中的菠菜经常会出现烂根、烂叶现象，所以每年夏季，菠菜的价格都会走高。上周末的价格还不是本周的最高价，本周的中期，菠菜批发价达到2-3元/斤的高点，随后价格出现下降。

价格下降经历了2个阶段：第1个阶段是辽宁、甘肃菠菜进京。产自辽宁辽阳和甘肃兰州的菠菜最先进京，制止了菠菜价格的上涨。第2个阶段是内蒙乌兰察布菠菜的进京，使菠菜价格趋于稳定。

每年的夏季，内蒙乌兰察布的多和地区是北京菠菜的主要供应地。一批来自山东的农民到多和包地种植菠菜，供应北京及我国南方地区。今年春季，全国的气温普遍偏高，多和地区菠菜的种植期比往年有所提前，现在的上市期也提前，对稳定北京菠菜的价格起到非常重要的作用。

去年的春季，全国气温普遍偏低，多和菠菜的种植期有所推迟，在北京菠菜价格大幅上涨之时，多和的菠菜还没有进入收获期，使得北京菠菜价格在高位运行的时间略长一些。

2、西葫芦（油）

6月13日，新发地市场西葫芦（油）的批发价是0.3-0.7元/斤，上周末（6月6日）的价格是0.4-0.9元/斤，周环比下降23.08%。去年同期的价格是0.4-1元/斤，同比下降28.57%。

去年同期，西葫芦也是面临着产地转换的时期，山东聊城的西葫芦即将退市，山西大同的西葫芦还没有上市，价格开始走高。今年此时，山东西葫芦刚刚要退市，山西的西葫芦就开始上市，产地转换衔接得很顺利。

本周末，山东塑料袋包装的西葫芦批发价是0.3-0.4元/斤，箱装的西葫芦价格是0.7元/斤；而山西大同箱装的西葫芦价格仅仅与山东塑料袋包装的价格相同，也是0.3-0.4元/斤。照此看来，即便山东西葫芦退市，山西的西葫芦价格也不会太高。

新发地市场的商户反映，今年大同的西葫芦种植面积比去年有所扩大。

3、柿子椒

6月13日，新发地市场柿子椒的批发价是0.4-0.7元/斤，上周末，6月6日的价格是0.4-0.7元/斤，周环比持平。去年同期的价格是1.5-2元/斤，年同比下降68.57%。

本周柿子椒的价格虽然与上周持平，但是本周上市是柿子椒已经不是上周的柿子椒了。上周上市的柿子椒主要是山东青州生产的，还有少量河北定州的。本周，除了山东的柿子椒以外，还有山西大同的柿子椒。北京夏季的柿子椒主要来源地是大同和河北的张家口、内蒙的赤峰。主产地是大同。

去年夏季，山西的柿子椒减产，减产的原因就是前年夏季的价格过低，去年种植面积减少。今年大同是增产的，增产的原因是去年价格过高，今年种植面积扩大。

本周价格同比大幅下降，就是山西的柿子椒提前上市。

4、莴笋

6月13日，新发地市场莴笋的批发价是0.3-0.8元/斤，上周末，6月6日的价格是0.2-1元/斤，周环比下降8.33%。去年同期的价格是0.5-0.7元/斤，年同比下降8.33%。

莴笋也是喜凉蔬菜，气温高了以后，莴笋顶部就会出苔、开花，内部笋节处就会出现空洞。所以，莴笋一旦出苔，就卖不上价。上周，莴笋是实心的价格较高；空心的价格较低。上周上市的莴笋主要来自河北的唐山和保定，本周，保定的莴笋大部分空心，已经退市。

本周莴笋价格下降，主要是河北张家口的莴笋开始上市。张家口是冷凉地区，莴笋是实心的，质量较好。价格下降的主要是实心莴笋的价格下降，空心莴笋开始退市。