根据市场蛋禽类监测数据显示，端午节期间本应处于消费旺季的鸡蛋价格呈现微降态势，截止5月底，箱鸡蛋价格为209元，散鸡蛋价格为10.6元/公斤，比5月初分别下降了5.5%和4%。

鸡蛋消费有着明显的季节性规律特征，按照以往规律每年的春节、端午以及中秋三大节日是鸡蛋消费的高峰期。从一般经验规律来看，每年春节过后的2-3月是鸡蛋价格全年最低点，4-5月份因端午节日消费鸡蛋价格开始上扬，6-7月份处于消费淡季，一般是平稳过渡期，8-9月份，随着中秋节和十一长假的到来，随之也是全年鸡蛋价格的最高点。

由于前段时间淘汰鸡价格比较高，蛋鸡存栏量有不小幅度的淘汰，导致产蛋总量下降，现阶段鸡蛋收购总量受到限制，在总体需求增长的情况下直接拉动了鸡蛋价格的上涨；导致前阶段鸡蛋出现明显上涨，但鸡蛋将进入6-7月的消费清淡期，加之端午节即将过去，所以预计未来一段时间内，鸡蛋的价格将保持平稳状态，或会有小幅上涨，但波动空间有限，不会出现特别明显的上涨或下跌。