今年春节过后，江苏凌家塘市场猪肉价格降幅明显，3、4月份冷鲜白条猪的价格更是持续保持在15元/公斤以下，“五一”过后，从3日开始，市场冷鲜白条肉价格开始猛涨，短短的5天时间，冷鲜白条肉的价格由原来的14.5元/公斤，涨到了17元/公斤。

据经营户介绍，今年以来，生猪价格持续低位，养殖户一直处于亏本状态，每头生猪都要亏200-500元不等，当前的猪肉价格属于“恢复性上涨”。据经营户分析，五一前后是市场猪肉需求旺盛，此次肉价上涨，主要有两大原因：一是今年肉价过低，生猪养殖亏损较多，国家4月份又启动了第二批中央储备冻猪肉收储，对猪肉价格上涨起到了一定的促进作用；二是随着端午节的临近，生猪销售将迎来小旺季，这是养殖户心里的“涨价预期”，当前许多养殖户都坐等涨价，不肯放量，养殖户都有“卖跌不卖涨”现象，所以当前越涨，卖的人越少，造成近期货源偏紧，价格涨幅速度快而明显。

据经营户分析，目前全国生猪存栏量不低，不存在供小于求现象，因此，近期猪肉价格还将小涨几天，但几天后将会趋于平稳。