一、本周猪肉价格走势分析　
  　本周，白条猪价格低位运行，处于供销双方的僵持阶段。
　　2014年3月7日，新发地市场白条猪的批发平均价是6.83元/斤，比2月28日的6.90元/斤下降1.01%；比2014年2月7日的7.93元/斤的价格下降13.87%；比2013年3月7日的7.68元/斤下降11.07%。
　　周环比微幅下降；月环比大幅下降；年同比降幅较大。
　　本周（2014年3月1日至3月7日）新发地市场白条猪的价格小幅波动，低位运行，周环比略有下降，降幅很小。
　　本周白条猪的最高价是7.00元/斤（3月2日），与上周的7.00元/斤持平；最低价6.83元/斤（3月4、5、6、7日），与上周的6.83元/斤持平。最高价比最低价高出0.17元/斤，高出2.49%，波动的幅度与上周的2.49%持平。持平的原因是本周白条猪的最高价、最低价均与上周持平，价格波动的区间完全相同。所不同的是，上周的最低价在周内只出现了1次，而本周则出现了5次，说明本周大部分的时间内价格均处于低位，整体价格是低于上周的。
　　本周，白条猪的日均上市量为2223.29头，比上周（2月22-28日）的1918.71头增加15.87%；比前2周（2月15-21日）的1564.86头增加42.08%；比前3周（2月8日至14日）的1182.43头增加88.03%；比前4周（2月5-7日）的601头增加269.93%。连续4周，上市量环比连续明显增加，这表明节后消费需求与供应量在快速恢复。
　　去年同期日均上市量为1600.86头，今年同比增加38.88%。今年的消费明显好于去年同期，肉价低迷并不是需求不旺造成的。
　　尽管今年的消费需求高于去年同期，但是白条猪的供应增加的幅度仍然高于需求增加的幅度。从新发地市场的销售状况来看，肉类消费基本上属于刚性需求，价格较高的时候，对需求会产生一定的抑制作用，但是从总体上看，抑制作用是有一定限度的；价格较低的时候，对需求会产生一定的拉动作用，但是这种拉动作用也是有一定限度的。本周的日均上市量无论是环比还是同比，都是增加的，价格也相对低廉。就是在这种情况下，屠宰场或者是养殖场的代理商，每日运抵市场上的白条猪，并不能保证全部批发一空，“返厂”的现象时有发生。就是把没有批发完的白条猪重新拉回屠宰场。少则几头多则几十头。这些返厂的白条猪，价格已经降到低点，甚至屠宰场赔钱，但是仍然难以全部批发出去，所以只好返厂。
　　本周，由于上市量较大，屠宰场之间的竞争比较激烈，利润已经被压得很薄。由于上市量较大，价格较低，零售商有了加价空间，利润比肉价高的时候丰厚一些。即便如此，零售商也不敢盲目扩大白条猪的采购量，因为销量的增幅并不是无限的。在这种情况下，屠宰场运抵市场的白条猪就很难保证能够全部批发出去的，返厂的现象便时有发生了。
　　由于时常出现返厂现象，一方面说明供大于求；一方面说明屠宰场为了获得利润，有可能会进一步压低毛猪的收购价。而毛猪供应充足又给予了屠宰场压价的空间。所以，目前的价位还不是本轮肉价下滑的底部。
　　本周，白条猪的价格小幅下降，下降的速度已经有所放缓，周环比下降的幅度明显小于此前数周周环比下降的幅度了。但是，连续2周，批发的平均价均在在7元/斤或者低于7元/斤的价位运行，说明今年上半年肉价肯定会突破去年的底线。
　　近2周价格下降的速度放缓，与受到养殖场的价格抵制有关。毛猪的价格跌破养殖场的心理底线，养殖场销售的意愿减弱，毛猪的价格快速下降的动力受阻。但是，养殖场对价格的抵制到底能够减缓多少肉价下行的速度，目前还有待于观察，毕竟存栏的毛猪总是要走向市场的。
　　因此，肉价的回升需要视养殖场淘汰过剩产能的进度。
　　二、本周鸡蛋价格走势
　　本周鸡蛋价格继续在低位运行，略有回升。
　　3月7日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.65元/斤，比2月28日的3.58元/斤上涨1.96%；比2月7日的3.58元/斤上涨1.96%；比2013年3月7日的3.70元/斤下降1.35%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比降幅较小。
　　本周鸡蛋的价格比上周又上涨了1个台阶。尽管上了1个台阶，鸡蛋的价格虽然仍处于底部，仅仅是比上周是有所回暖。目前鸡蛋的销售状况仍然比较疲软，仅仅是是略微有些起色。到产区收鸡蛋比较困难，运到市场以后销售也比较迟缓，价格仍在底部徘徊。
　　不过，本周，产区雏鸡的价格继续回升，已经由上周的2.8元/只，回升到3.2-3.3元/只，说明养鸡场已经开始补栏了。雏鸡的价格接近了正常的价格区间。
　　近期养鸡场开始补栏，这对于后期鸡蛋价格的相对平稳会起到积极的作用的。
　　“春江水暖鸭先知”，养鸡场已经预感到鸡蛋价格在逐步摆脱销售疲软的困扰，开始回暖了。
　　三、本周蔬菜价格走势
　　㈠基本概况
　　本周，新发地市场蔬菜的加权平均价平稳运行，波澜不惊。
　　3月7日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.77元/公斤，比2月28日的2.74元/公斤上涨1.09%，比去年同期的2.59元/公斤上涨6.95%。周环比小幅上涨；年同比也是小幅上涨。本周内的最高价2.77元/公斤（3月3、4、5、7日），比上周的2.85元/公斤下降2.81%，降幅比较明显。本周内的最低价2.75元/公斤，比上周的2.72元/公斤上涨1.10%。上周，最高价比最低价高出4.78%，本周的最高价比最低价高出的幅度为0.73%，明显小于上周波动的幅度。价格稳定在2.75-2.77元/公斤之间。
　　本周价格之所以运行平稳，主要有3个原因：1个是北方地区气象条件运行平稳，没有雾霾天气和比较明显的雨雪天气；1个是上周价格上涨的北方茄果类蔬菜本周价格稳中有降，后期供应会比较充足，供应偏紧的局有望明显改善；1个是豆角类蔬菜中的架豆供应量在快速恢复，价格下降的速度比较快。此外，本周之内，大白菜的上市量略有下降，价格稳中略升；冬储的洋葱、土豆由于储存量较大，本周上市量明显增加，价格稳中有降；云南的新土豆、新洋葱少量上市，后续的上市量相对充足。
　　在近期，大约1个月左右的时间内，供应偏紧的蔬菜品种会逐渐减少，供应过剩的蔬菜品种也会逐渐减少。况且气温在逐渐回升，北方种植的蔬菜上市量在逐渐增大，价格会呈现出缓慢回落的态势。
　　㈡、本周市场的热点话题
　　1、生姜
　　3月7日，新发地市场生姜批发价是5-6.3元/斤，上周末（2月28日），的批发价也是5-6.3元/斤，周内价格保持稳定；去年同期的价格是1.6-2元/斤，同比上涨213.89%。
　　生姜的价格在春节过后有所上涨，本周的价格保持平稳。由于价格较高，生姜的销售量有所下降。如果与往年同期相比，销量下降的幅度过半。上周，新发地市场的商户还推测，如果销量下降，地窖的生姜有可能降价，但是，本周的价格并没有下降。尽管本周的价格没有下降，并不意味着价格会一直坚挺着，这需要看今年生姜的种植情况和生长情况。
　　近期，山东生姜主产区的姜农已经开始育苗，清明之前都要定植。现在了解到的情况是，今年生姜的种植面积会明显扩大，一些地区扩种的面积有可能翻番。因此有必要提醒姜农，扩种的面积不宜过大。去年生姜的种植面积减少了约30-40%，今年只要补足了去年的欠产就可以了，否则会出现供大于求的局面。
　　今年生姜种植的费用是比较高的，高就高在姜种上。农户是用生姜做姜种的，由于目前生姜的价格很高，所以姜种的费用也很高。通常种1亩生姜需要800斤姜种，就是800斤生姜，亩产可达8000斤。800斤姜种的费用就需要5000元，再加上化肥、人工，化肥人工的用量也很大，种1亩的费用需要3000-4000元左右，这样大的投入，如果出现供大于求的局面，姜农就会蒙受较大的损失。所以种植面积不宜盲目扩大，要适可而止。有些地区的姜农刚刚开始育苗，就要看看周边地区的育苗情况，及时调整种植结构。
　　春节过后，生姜价格上涨，与育苗用姜量大有关，姜农在种植生姜方面，不要仅仅依据今年生姜的价格较高的这一个因素。
　　如果生姜在生长的过程中风调雨顺，今年秋季，生姜肯定获得大丰收。因此，在生姜定植以后，气象条件再好一些，生姜的价格就会在新姜上市之前回落。
　　2、架豆
　　3月7日，新发地市场架豆的批发价是2.3-3.7元/斤，上周末（2月28日）的价格是3.2-5.6元/斤，周环比下降31.82%。去年同期的价格是2.7-3.7元/斤，同比下降6.25%。
　　入冬以来，豆角类的价格一直大幅度地高于上年同期，至本周，价格终于出现明显的回落，甚至回落到去年同期的价格以下。
　　本周，架豆价格的快速下降，得益于海南三亚乐东黎族自治县（冲坡镇）和云南保山的潞江坝傣族自治乡的架豆大量上市。这2个地方的架豆刚刚开始进入收获期，质量好，价格较低，一下子取代了海南、广东其他地方的架豆。新发地市场的商户把这里的架豆称之为黎族豆、傣族豆。本周是黎族豆、傣族豆上市的高峰期。由于这2个地方的架豆大量上市，架豆的价格快速回落。
　　据新发地市场的商户反映，四川攀枝花的架豆也有少量上市，攀枝花的米易县是架豆的主产区，米易的架豆还有20天左右就可以大量上市，到时候架豆的价格还有下降的空间。
　　在豆角类的蔬菜中，只有架豆的价格下降得比较明显，其他的品种，价格还基本稳定。目前价格虽然有小幅下降，也是受到架豆价格下降的的挤压。
　　米易临近云南，那里的彝族同胞较多。
　　3、洋葱
　　3月7日，新发地市场洋葱（黄皮）的批发价是0.4-0.65元/斤，上周末，2月28日的价格是0.55-0.7元/斤，周环比下降16%。去年同期的价格是1.2-1.75元/斤，年同比下降64.41%，降幅超过6成。
　　按理说，冬储的洋葱，储存的时间越长，价格就应该越高，那是因为在储存的过程中不可避免的损耗和储存费用的增长。但是，由于去年秋季，洋葱、土豆的储存量较大，收购的价格较高，入冬以后的销量受到一定程度的制约，导致目前库里还有大量的洋葱、土豆待销，近期价格出现回落。
　　去年秋季，当时菜价较高，部分储存商产生了通胀预期，在洋葱、土豆大丰收的情况下，大量收购洋葱、土豆，抬高了当时的收购价。入库以后，储存商几次试图提高出库价都难以如愿，造成目前库存量仍然较大。
　　近期，云南的洋葱、土豆即将大量上市，库存的洋葱急于出库，价格开始回落。