2014年1月30日，是农历癸巳年的腊月三十，新发地市场经历了半个多月的车水马龙、喧嚣、拥堵终于获得了短暂的宁静。按照惯例，新发地市场每年的大年初一至初五都会部分休市，市场内的牛羊肉、猪肉、禽肉、粮油、调料、蛋类、水产品、冷冻品大厅会休市5天。只有的蔬菜、水果交易区照常开市。但是，由于人们已经在节前备足年货，蔬菜、水果的上市量与交易量都会比较小。供应初步恢复到正常状态一般是在正月初六，完全恢复到正常状态一般要过正月十五。

　　一、本周猪肉价格走势分析

　　白条猪的价格在上周价格经历了1次冲高回落的过程。周前期价格冲高，，周后期价格回落后平稳运行。

　　2014年1月30日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.93元/斤，比2014年1月24日的7.83元/斤上涨1.28%；比2013年12月30日的9.03元/斤的价格下降12.18%；比2013年1月30日的10.00元/斤下降20.70%。周环比小幅回升；月环比降幅明显；年同比大幅下降。

　　本周（2014年1月25日至1月30日）新发地市场白条猪的价格走势经历了先扬后抑过程，价格连续冲高了几日，随后掉头向下。

　　本周白条猪的最高价是8.43元/斤（1月25、26日），比上周的8.00元/斤上涨0.43元/斤，涨幅为5.38%；最低价7.80元/斤（1月27日），比上周的7.63元/斤上涨0.17元/斤，涨幅为2.23%。最高价比最低价高出0.63元/斤，高出8.08%，波动的幅度比上周的4.85%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均出现上涨，最高价上涨的幅度略大一些，最高价与最低价之间价格差距拉大。

　　本周，白条猪的日均上市量为3046头，比上周（1月18-24日）的3399.14头下降10.39%；比前2周（1月11日-17日）的2773.57头增加9.82%；比前3周（1月4日-10日）的2386.43头增加27.64%；比前4周（2013年12月28日至2014年1月3日）的2302.29头增加32.30%。由于市场放假的前2天，商户急于回家，上市量有所下降。使得本周日均上市量环比下降。但是，由于临近春节，本周的日均上市量仍然比前几周明显增加。

　　去年同期日均上市量为2777.57头，今年同比增加9.66%。上周同比的增幅是42.72%，前2周的增幅为29.89%，本周的增幅明显缩小。本周同比增幅收窄的原因与去年同期上市量在逐渐增加有关，去年同期是节前采购高峰期的最高时间段。

　　如果按照农历的腊月廿四至农历腊月卅的日均上市量对比，去年的日均上市量为2527头，今年同比增加的幅度为20.54%，同比增幅也是非常可观的，而且比上周的18.05%继续扩大。这说明，肉类的需求是好于去年同期的。

　　本周以后，是春节期间，猪肉大厅休市5天，这5天没有交易。初六开市，开市的最初几天，上市量也会很小，许多屠宰场还没有开工，肉价进入非正常阶段，会出现比较明显的波动。在农历正月十五之前，上市量会出现较大波动，价格也会随之波动，只有过了十五之后，价格才能进入正常状态。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周前期鸡蛋价格相对稳定，中期出现波动，后期趋于稳定，周内价格略有回升。

　　1月30日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.92元/斤，比1月24日的3.88元/斤上涨1.03%；比2013年12月30日的4.15元/斤下降5.54%；比2013年1月30日的4.49元/斤下降12.69%。周环比小幅回升；月环比降幅较小；年同比降幅较大。

　　本周价格回升，主要是经销商回家过年造成的，市场上需求仍然不旺、上市量下降。在上市量下降的时候，价格反弹一下，由于没有支撑，随后回落。

　　目前养鸡场的日子比较艰难，即使是春节前的采购高峰期，鸡蛋的价格也没有出现实质性的上涨，养鸡场仍然处于亏损之中。北方地区养鸡场鸡蛋的生产能力已经下降，在需求比较疲软的情况下，仍然表现出供大于求的状态，养鸡场只好勉强维持。

　　新发地市场的商户反映，目前山东、河北、辽宁、内蒙的几个地级市地区鸡蛋的产能已经下降40%以上，新鸡补栏的进展比较缓慢，多数养鸡场在观望。如果这种现象继续维持一段时间，鸡蛋产能下降的趋势难改。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　由于进入节前采购高峰期，本周，蔬菜的总体价格连续上涨，涨幅十分明显。从新发地市场的销售状况来看，在节前采购高峰期时，来自东北、内蒙、山西、河北北部的经销商在新发地市场的采购量是比较大的，价格上涨，有较大部分是外阜需求、采购增量拉动的。

　　1月30日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.13元/公斤，1月24日的加权平均价是3.00元/公斤，周环比上涨4.33%；去年同期的价格是3.04元/公斤，同比上涨2.96%。

　　周内的最高价是3.35元/公斤（1月29日），比上周的最高价（3.00元/公斤）上涨11.67%；最低价是（1月25日）2.98元/公斤，比上周的2.60元/公斤上涨14.62%。周内的最高价比最低价高出12.42%，比上周的15.38%略有收窄。收窄的原因就是最高价、最低价均有所上涨，最高价上涨的幅度较大，最高价与最低价之间的价格差距缩小。

　　本周价格的最高价出现在腊月二十九，到腊月三十时，市场上的商户还有不少，但是进入市场的采购商则寥寥无几，市场的生意十分清淡，“卖货的比买货的多”。部分蔬菜的价格回落，韭菜、茴香的涨幅明显。

　　本周价格涨幅较大的品种仍然集中在节日消费需求比较旺盛的蔬菜，比如产自南方地区的豆角类蔬菜、北方地区大棚生产的茄果类蔬菜，比如黄瓜、圆茄、西红柿；另外就是北方地区春节包饺子用的韭菜、茴香。北方大棚生产的小白菜、小菠菜、小油菜、油麦菜等价格略有上涨。其他品种比如芹菜、菜花、各种萝卜、大白菜、洋葱、土豆的价格是比较稳定的。因此，近期菜价上涨属于节日相应，是节前采购高峰期菜价波动的正常表现。

　　去年农历壬辰年腊月没有大年三十，只有腊月二十九，去年腊月廿九蔬菜的加权平均价是3.05元/公斤，今年同比上涨2.62%。上周同比下降的幅度是6.83%，本周则有所上涨。尽管本周价格有所上涨，腊月三十的价格高于去年腊月二十九的价格，但是整个腊月，菜价始终是在低于去年同期的价位上运行，今年春节前蔬菜供应的整体形势是好于去年同期的。