一、本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪的价格继续波动下行，降幅比较明显。不过，从本周后期的价格走势来看，下降的步伐已经放缓，后期价格继续下降的空间不大。

　　2014年1月17日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.90元/斤，比2014年1月10日的8.35元/斤下降5.39%；比2013年12月17日的9.50元/斤的价格下降16.84%；比2013年1月17日的10.83元/斤下降27.05%。

　　周环比明显下降；月环比降幅明显；年同比大幅下降。

　　本周（2014年1月11日至1月17日）新发地市场白条猪的价格走势处于连续下降的过程之中，至周末，价格相对稳定，肉价有企稳的态势。

　　本周白条猪的最高价是8.30元/斤（1月11日），比上周的8.70元/斤下降0.40元/斤，降幅为4.60%；最低价7.85元/斤（2014年1月15日）比上周的8.30元/斤下降0.45元/斤，降幅为5.42%。最高价比最低价高出0.45元/斤，高出5.73%，波动的幅度比上周的4.82%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均出现下降，最低价下降的幅度略大一些，最高价与最低价之间价格差距拉大。

　　本周白条猪批发的最高价仅及上周批发的最低价，表明本周白条猪的价格全面地低于上周，肉价在连续下降。

　　本周，白条猪的日均上市量为2773.57头，比上周（1月4日-10日）的2386.43头增加16.22%；比前2周（2013年12月28日至2014年1月3日）的2302.29头增加20.47%；比前3周（2013年12月21日至27日）的2241.57头增加23.73%，比前4周（12月14-20日）的2070.43头增加33.96%。由于临近春节，本周的日均上市量环比明显增加，而且最近几周的上市量环比是逐周增加的。

　　去年同期日均上市量为2135.29头，今年同比增加29.89%。上周同比的增幅是24.19%，前2周的增幅为21.06%，本周的增幅明显扩大。

　　另外，由于今年的春节比去年提前了10天，如果按照农历的腊月十一至农历腊月十七的日均上市量对比，去年的日均上市量为2592.57头，今年同比增加的幅度为6.98%，同比增幅较小，但是比上周的1.69%还是有所增加。这也说明，肉类的需求还是好于去年同期的，但是增加的幅度还是有限的。

　　进入12月份以来，白条猪的价格处于连续下降的阶段，进入农历腊月以来，在需求增加的背景下，白条猪的上市量也是在逐渐增加的，由于供应增加的幅度超过需求增加的幅度，肉价在连续下降。

　　供应能力大于需求，是自2013年年初就形成的，这种供大于求的局面一度被夏季阶段性的短缺所掩盖，在肉价持续上涨的情况下，人们忽视了供大于求的基本面，所以在肉价下降时有些不知所措，甚至产生了恐慌情绪。实际上，现在肉价的下降恰恰是对前期惜售、价格虚高的回复。

　　在8月份肉价爬到高点以后，我们依据市场的销售状况，就曾经断言，肉价已经达到高点，当大家都寄希望于年底肉价上涨，希望把毛猪留到年底出栏时，肉价很难上涨。也曾经提示养殖场，不要相信什么“猪周期”，波动是规律，至于所谓的40个月，不是规律，不会像1天24小时那样恒古不变。“具体问题具体分析”是我们看待问题的灵魂。

　　本周以后，肉价基本上进入僵持阶段，既不可能继续地连续下降，也不可能出现明显的上涨，会处于小幅的波动之中。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格快速回落。

　　1月17日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.99元/斤，比1月10日的4.15元/斤下降3.86%；比2013年12月17日的4.07元/斤下降1.97%；比2013年1月17日的5.42元/斤下降26.38%。周环比明显下降；月环比降幅较小；年同比大幅下降。

　　本周价格回落，主要是需求不旺造成的。尽管养鸡场急切希望鸡蛋价格上涨，尽快弥补前期的亏损，几次希望把价格抬高，但是，受到需求的压制都未能如愿。

　　10月下旬到11月中旬，北方养鸡场一方面加快产蛋鸡的淘汰速度，一方面没有雏鸡补栏，造成蛋鸡的断档。12月份以后，辽宁的养鸡场仍然在淘汰蛋鸡，只有规模较大的养鸡场开始补栏，他们预测到今年的4、5月间，鸡蛋供应会出现趋紧的状态。

　　本周，从辽宁地区传过来的消息说，由于鸡蛋价格较低，有些养鸡场把鸡龄300天的蛋鸡淘汰了，这是非常可惜的事情。一般来讲，蛋鸡的育成期要130天左右，计划产蛋量是280枚，鸡龄达到400天左右，如果300天就淘汰，养鸡的成本是收不回来的。而且，由于蛋鸡的淘汰数量较大，淘汰鸡的价格一路下滑，有的淘汰鸡价格只有3元/斤（正常情况下是4.2-4.6元/斤左右），养鸡场损失惨重。现在需要关注的是，一旦需求放量，鸡蛋供应不足的状况会明显表现出来。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周，蔬菜的总体价格稳定少动，在低于去年同期的价位上小幅波动。

　　1月17日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.58元/公斤，1月10日的加权平均价是2.63元/公斤，周环比下降1.90%；去年同期的价格是2.98元/公斤，同比下降13.42%。

　　周内的最高价是2.63元/公斤（1月12日），比上周的最高价（2.65元/公斤）下降0.75%；最低价是（1月13日）2.57元/公斤，比上周的2.51元/公斤上涨2.39%。周内的最高价比最低价高出2.33%，比上周的5.58%有所收窄。收窄的原因就是最高价有所下降、最低价有所上涨，最高价与最低价之间的价格差距缩小。

　　本周蔬菜的总体价格相对比较稳定，各种蔬菜的价格波动的幅度都很小。这种稳定状态与往年同期的走势有些相悖，往年此时蔬菜的价格是连续上涨的，而今年则有些徘徊不前。出现这种现象的主要原因就是去年年底、今年年初的暖冬，北京及周边地区的气温与往年同期相比明显偏高，使得北方大棚种植的叶类菜生长速度比较快。生长周期缩短，上市量非常充足，价格普遍低于去年同期，甚至还低于秋季的价格水平。此外就是冬储菜价格稳定，白菜、洋葱、土豆的上市量很大或较大，价格稳定少动。再有就是华中、西南地区的蔬菜在北京的上市量偏大，成为菜价稳定的压舱石。

　　本周仍然是南方蔬菜的价格保持高位，仍然是豆角类、椒类、瓜类蔬菜价格较高。由于价格较高，对消费需求产生一定的抑制作用，销售状况并不理想，价格出现松动。

　　本周末是农历癸巳年的腊月初十七，每年进入腊月，菜价都会连续上涨，去年的腊月即壬辰年的腊月十七，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.06元/公斤，今年同比下降15.69%。

　　近期菜价较低，新发地市场的商户反应，他们正经历着比较严重的亏损。

　　按照目前的发展趋势，今年春节前和春节期间蔬菜的价格有可能成为近几年同期的低值。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、架豆

　　1月17日，新发地市场山东架豆的批发价是2.7-4.2元/斤，1月10日的价格是4.5-5元/斤，周环比下降27.37%。去年同期是2.4-3.5元/斤，年同比上涨16.95%。

　　目前上市的架豆主要来自广东的茂名，还要少量来自海南三亚的冲坡、陵水和云南元谋。国内架豆目前的主产地只有茂名。由于云南、四川、广西的架豆在12月初的强降温、强降水的冲击下受到严重的摧残，当地农户补种、抢种的架豆要到2月中旬以后才能形成批量上市条件，所以目前架豆的价格较高。

　　本周产地架豆的收购价并没有下降，而新发地市场架豆的销售价却在下降，下降的原因就是“卖不出去”。当地的架豆有20-30%被新发地市场的商户收购，集中到北京以后，一是量大；二是价高，高价格对消费产生一定的抑制作用，反而出现“卖难”。近期这些商户普遍亏损，他们正在采取措施，一是分流一些豆角去外阜；二是在广东冷库预冷的豆角暂缓发货，力图把损失降到最低。

　　2、尖椒

　　1月17日，新发地市场尖椒的批发价是2.2-3元/斤，1月10日的价格是2.8-3.7元/斤，周环比下降20%。去年同期是1.5-2.4元/斤，年同比上涨33.33%。

　　按照往年尖椒的供应链，1月中旬以后是海南尖椒进京的销售期。由于海南尖椒在11月初受到台风海燕的袭击，受灾比较严重，当地补种、抢种的尖椒要到2月中旬才能形成批量上市条件，所以近期尖椒供应有些青黄不接，出现短茬现象，价格一直处于高位。

　　本周新发地市场价格下降，也不是产地价格下降造成的，产地的价格还在上涨，而新发地市场由于上市量较大，价格保持在高位，销售不畅，商户被迫降价销售。

　　过去，一些酒楼、饭庄，什么菜贵买什么，现在他们是尽可能回避高价菜，也使得椒类蔬菜销售缓慢。

　　3、西红柿

　　1月17日，新发地市场西红柿的批发价是2.2-3.5元/斤，1月10日的价格是2.2-3.6元/斤，周环比下降1.72%。去年同期是1.2-2.8元/斤，年同比上涨42.50%。

　　目前上市的西红柿产地很多，没有1个突出的主产地，如果说是主产地，那就是山东。山东的潍坊、泰安、济南、临沂、德州，都有西红柿进京，山东的西红柿在新发地市场西红柿的份额中占有65%左右的份额。其他产地的西红柿来自辽宁的丹东、福建的漳州、内蒙的赤峰、河北的衡水等。

　　今年东北地区的西红柿，在秋季大量上市，近期基本上处于退市阶段，山东的西红柿只有泰安的西红柿处于上市的中期，其他地区是上市的尾期。漳州的西红柿受到12月末降雪的影响减产，云南的西红柿也受到12月初的强降温影响推迟上市，浙江温州苍南的西红柿也推迟上市，因此，西红柿的价格在春节之前很难呈现实质性下降。

　　现在的西红柿，不仅是价格高，质量也在下降，一些应该“拉秧”的西红柿还在上市。辽宁的西红柿大部分进入尾期，进不了北京，销往了吉林、黑龙江，那里的价格也很高。

　　新发地市场的商户反应，目前国内没有便宜的西红柿，北京市场上的西红柿质量算是比较好的，价格算是比较低的。2月中旬以后，各地的西红柿有可能出现集中上市的情况。