随着人们的生活水平提高，百姓越来越注重养生，尤其是到了冬季，消费者开始热衷于滋补火锅。蘑菇因其营养丰富，而且用来搭菜可以增加味道的鲜美性得以受到热捧。在石门市场菌类经营区可以看到，这里经销的蘑菇种类繁多，杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇、平菇、白灵菇、金针菇等，现在蘑菇的主要产地是河北遵化、河南和北京市本地。据经销商徐培山介绍，近段时间选购蘑菇的消费者络绎不绝，蘑菇的销量直线上升。各种蘑菇的价格也不尽相同，最受欢迎的要属平菇，每斤在2.5元左右，最贵的草菇每斤的价格在15元左右。