一、本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪的价格继续波动下行，降幅比较明显，而且从本周的价格走势来看，下降的步伐还没有停歇的意思。

　　2014年1月10日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.35元/斤，比2014年1月3日的8.70元/斤下降4.02%；比2013年12月10日的9.60元/斤的价格下降13.02%；比2013年1月10日的10.75元/斤下降22.33%。

　　周环比明显下降；月环比降幅明显；年同比大幅下降。

　　本周（2014年1月4日至1月10日）新发地市场白条猪的价格走势处于连续下降的过程之中，至周末，没有显示出停止下降步伐的迹象。

　　本周白条猪的最高价是8.70元/斤（1月5日），比上周的9.05元/斤下降0.35元/斤，降幅为3.87%；最低价8.30元/斤（2014年1月9日）比上周的8.70元/斤下降0.40元/斤，降幅为4.60%。最高价比最低价高出0.40元/斤，高出4.82%，波动的幅度比上周的4.02%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均出现下降，最低价下降的幅度略大一些，最高价与最低价之间价格差距拉大。

　　本周白条猪批发的最高价仅及上周批发的最低价，表明本周白条猪的价格全面地低于上周，肉价处于下降阶段。

　　本周，白条猪的日均上市量为2386.43头，比上周（2013年12月28日至2014年1月3日）的2302.29头增加3.65%；比前2周（2013年12月21日至27日）的2241.57头增加6.46%，比前3周（12月14-20日）的2070.43头增加15.26%；比前4周（12月7-13日）的1969.43头增加21.17%。由于临近春节，每周的日均上市量环比是逐周增加的。

　　去年同期日均上市量为1921.57头，今年同比增加24.19%。上周同比的增幅是21.06%，前2周的增幅为10.80%，本周的增幅明显扩大。

　　另外，由于今年的春节比去年提前了10天，如果按照农历的腊月初四至农历腊月初十的日均上市量对比，去年的日均上市量为2346.86头，今年同比增加的幅度为1.69%，同比增幅很小。这也说明，肉类的需求是有极限的，社会需求量基本上是稳定的，供应增加的幅度如果超过社会需求增加的幅度，销量难以明显增加，势必对价格进行打压。

　　近几周白条猪的上市量逐周增多，表明肉类消费在逐渐进入旺季，白条猪的供应量也进入旺季，随着春节的临近，日均上市量还会进一步增大。这种上市量的增幅，完全是北京当地居民消费的增幅。因为近几年，每当临近春节，外地进京的务工人员总是集中返乡，对铁路运输造成巨大压力。务工人员购买火车票是相当困难，所以，今年外地进京务工人员提前返乡的比例比较大。在外来人员大量离京的情况下，肉类消费人口也明显下降，因此，白条猪日均上市量的增幅，绝大部分是当地居民消费的增幅。

　　白条猪的价格在进入12月份以后，处于连续下降的状态。对这种状况的出现，人们给予了多种解释。无论从哪个角度解释，都离不开供求关系。说到底，就是毛猪供应的增幅快于社会需求的增幅。

　　在2013年6、7、8月份肉价出现明显的上涨，并不是毛猪的生产能力不足造成的，而是春季南方仔猪死亡率较高和对肉价上涨强烈预期心理形成的压栏现象造成的。现在肉价快速下降，并不是毛猪生产严重过剩造成的，是前期的压栏猪大量出栏和对肉价上涨预期的破灭从而急于出栏造成的。鲁迅先生曾经说过：希望越大，失望就越大。养猪场没有必要产生恐慌，肉价虽然还有继续下滑的空间，但是继续下滑的空间毕竟还是有一定限度的，养猪场还是顺时出栏为好。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格在周前期快速回落，周后期保持稳定。

　　1月10日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.15元/斤，比1月3日的4.28元/斤下降3.04%；比2013年12月10日的3.96元/斤上涨4.80%；比2013年1月10日的4.56元/斤下降8.99%。周环比明显下降；月环比涨幅较大；年同比降幅明显。鸡蛋价格在上周猛然冲高以后，因上涨的动力不足，本周黯然回落。周后期价格运行平稳。

　　本周价格回落，主要是需求不旺造成的。目前鸡蛋礼盒销售状态比较冷清；外地进京务工人员大量离京；猪肉价格连续下降，都影响到对鸡蛋的需求。在鸡蛋的生产能力下降的条件下，需求下降的幅度同样较大，因此，短时间内鸡蛋价格难以出现实质性的上涨。尽管养鸡场急切希望鸡蛋价格上涨，尽快弥补前期的亏损，几次希望把价格抬高，但是，受到需求的压制都未能如愿。

　　目前需要提防的需求骤然上升，因为目前鸡蛋的保障能力毕竟还比较脆弱。

　　10月下旬到11月中旬，北方养鸡场一方面加快产蛋鸡的淘汰速度，一方面没有雏鸡补栏，造成蛋鸡的断档。12月份以后，辽宁的养鸡场仍然在淘汰蛋鸡，只有规模较大的养鸡场开始补栏，他们预测到今年的4、5月间，鸡蛋供应会出现趋紧的状态。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周，蔬菜的总体价格不时地出现一些波动，由于近期蔬菜的上市量总体偏大，价格上涨的动力略显不足。

　　1月10日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.63元/公斤，1月3日的加权平均价是2.63元/公斤，周环比持平；去年同期的价格是2.81元/公斤，同比下降6.41%。

　　周内的最高价是2.65元/公斤（1月8、9日），与上周的最高价（2.65元/公斤）持平；最低价是（1月6日）2.51元/公斤，比上周的2.46元/公斤上涨2.03%。周内的最高价比最低价高出5.58%，比上周的7.72%有所收窄。收窄的原因就是最高价持平、最低价有所上涨，最高价与最低价之间的价格差距有所缩小。

　　本周蔬菜的总体价格相对比较稳定。这种状态与往年同期的走势有些偏差，往年此时蔬菜的价格是连续上涨的，而今年则有些徘徊不前。出现这种现象的主要原因就是去年年底的暖冬，北京及周边地区的气温与往年同期相比明显偏高，使得北方大棚种植的叶类菜生长速度比较快。生长周期缩短，上市量非常充足，价格普遍低于去年同期，甚至还低于秋季的价格水平。此外就是冬储菜价格稳定，白菜、洋葱、土豆的价格稳定少动。再有就是华中、西南地区的蔬菜在北京的上市量偏大，成为菜价稳定的压舱石。

　　本周价格上涨并保持高位的仍然是南方蔬菜。由于前期连续受到强台风和强降雨、强降温的影响，打乱了南方蔬菜的生产、上市节奏，豆角类、椒类、瓜类蔬菜价格前期涨势迅猛，本周涨势放缓。

　　此外价格上涨的蔬菜有些是北方大棚种植的茄果类蔬菜：西红柿的价格继续上涨；圆茄、长茄的价格有所上涨；只有黄瓜的价格稳中有降。茄果类蔬菜价格在冬季出现上涨是正常现象，因为冬季气温下降，影响茄果类蔬菜的生长速度，一些茄果类蔬菜“着色”困难，生产成本上升、产量下降和需求上升都会拉动价格上涨。

　　本周末是农历癸巳年的腊月初十，每年进入腊月，菜价都会连续上涨，去年的腊月即壬辰年的腊月初十，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.03元/公斤，今年同比下降16.50%。去年春节期间的最高价是3.42元/公斤，今年春节期间的菜价不会高过去年。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、大葱

　　1月10日，新发地市场山东大葱的批发价是1.1-1.4元/斤，1月3日的价格是1.2-1.5元/斤，周环比下降7.41%。去年同期是1.15-1.45元/斤，年同比下降3.85%。

　　本周之前，山东大葱的价格一直高于去年同期，本周价格出现回落。

　　前期大葱价格偏高的原因是北方大葱减产，特别是河北大葱减产明显。目前河北大葱的价格是1.2-1.3元/斤，去年同期是0.95-1.10元/斤，同比上涨21.05%。由于河北大葱减产，山东大葱的价格居高不下。本周，福建大葱开始形成批量上市条件，而且今年的产量高于去年，迫使山东大葱价格下降。去年此时，福建大葱的价格是1.6-1.75元/斤，今年则是1.50元/斤，同比下降10.45%。

　　今年福建大葱的种植面积超过去年；上海、浙江大葱的种植面积也超过去年，春节前会大量上市，大葱的价格会出现缓慢下降。

　　2、蒜苗（蒜薹）

　　1月10日，新发地市场蒜苗的批发价是2-3.8元/斤，1月3日的价格是1.9-3.5元/斤，周环比上涨7.41%。去年同期是2-5元/斤，年同比下降17.14%。

　　进入12月以后，蒜苗的价格一直在缓慢下降，本周价格出现上涨，这种上涨，完全是节日效应，是临近春节，需求量上升的反映。

　　11月中下旬以后，蒜苗的储存商开始担心了。他们担心储存在冷库里的大量蒜苗能否在2014年4月中旬以前销售出去。自从2013年5、6月份新蒜苗开始上市以后，储存商看到新蒜苗的质量很好，大量收储，使得2013年蒜苗的入库量超过2012年。2012年入库的蒜苗质量较差，约有30%的蒜苗出现腐烂现象，大批蒜苗被抛售，最低价只有0.3-0.5元/斤，到2013年年初，库存的蒜苗数量不足，价格出现上涨。当时，蒜苗的质量差异较大，价格的差距也比较明显。

　　而2013年入库的蒜苗质量较好，几乎没有出现腐烂现象，到2014年1月初，库存的蒜苗数量十分充足。库存蒜苗的销售期一般是从当年的6月到次年的4月，只有10个月的时间。到1月初，库存蒜苗的销售期已经6、7个月的时间，库存蒜苗的存量还有45%左右，剩余的时间需要把库存的蒜苗全部销售出去肯定存在较大的困难。山东一些地方政府开始关注此事，积极与批发市场联系，希望帮助蒜商促销。

　　目前市场上批发价3.8元/斤的蒜苗，实际成本是4.4元/斤，所以蒜商希望借助春节，价格提高一些，销量增大一些，亏损减少一些。

　　蒜商的愿望能否实现，还需要市场检验。不过，无论如何春节过后，蒜苗的价格还是要降价促销的。

　　3、白萝卜

　　1月10日，新发地市场白萝卜的批发价是0.3-0.5元/斤，1月3日的价格是0.2-0.8元/斤，周环比下降20%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比下降68%。

　　上周上市的河北廊坊永清的大棚白萝卜的价格是0.6-0.8元/斤，湖北、四川、重庆露地白萝卜的价格的0.2-0.5元/斤。本周湖北白萝卜即将退市，露地白萝卜的价格是0.3-0.5元/斤。价格下降的是河北大棚的白萝卜，价格与露地白萝卜持平。

　　河北白萝卜价格下降，是受到露地白萝卜的挤压，由于露地白萝卜大量上市，价格低廉，影响到大棚白萝卜的销售。进入1月份，永清的菜农已经完成了毛冬瓜的育苗阶段，毛冬瓜的种植已经到了定植阶段，而大棚内还有大量白萝卜没有售出，因此，为了腾地，被迫降价促销。

　　湖北、四川、重庆白萝卜的种植，近3年反复较大，白萝卜的价格经历了低-高-低的波动。今年种植面积较大，有天气的影响，也有大小年的因素。因此，2014年秋季，鄂、川、渝地区白萝卜的种植可以适度减少，但是不要过度减少，尽量减少冬季白萝卜价格大幅波动的现象。