新发地市场2013年11月份鸡蛋价格走势是比较平稳的，月内几乎没有出现明显的波动，价格在平稳运行中缓慢下降。　　
      11月初，鸡蛋批发的平均价是4.04元/斤，11月末是3.92元/斤，月末比月初下降2.97%。去年同期是4.45元/斤，同比下降11.91%。10月份的价格是从3.92元/斤上涨到4.04元/斤，11月份又从4.04元/斤回落到3.92元/斤。明显低于去年同期，养鸡场又出现陷入亏损的境地。
　月内的最高价是4.04元/斤（11月1-3日），比10月份的最高价4.15元/斤下降2.65%；最低价是3.92元/斤（11月11-13日、23-30日），比10月份的3.88元/斤回升1.03%。月内的最高价低于10月份的最高价；最低价略高于10月份。其中最高价下降的幅度比较明显。因此，养鸡场在11月份中的大部分时间内都没有挣到钱，鸡蛋的价格始终在养鸡场的盈亏平衡点上徘徊。
　10月份，山东地区的养鸡场适当淘汰一部分产蛋鸡，鸡蛋价格出现一定幅度的回升。北京鸡蛋的主要来源地是辽宁，辽宁地区的养鸡场也希望淘汰一部分产蛋鸡，拉动辽宁地区鸡蛋价格回升。可是，在散养户还没有淘汰产蛋鸡的时候，一些规模略大的养鸡场就开始淘汰蛋鸡了，使得淘汰产蛋鸡的价格滑到谷底。散养户即使淘汰产蛋鸡，淘汰鸡的价格有可能进一步降低，于是就形成了卖鸡，鸡赔；养鸡，蛋赔的局面。
　从新发地市场11月份白条鸡的价格走势来看，11月初，白条鸡（就是淘汰的产蛋鸡经过屠宰、加工上市的肉鸡）的销售价是5.8元/斤，到11月末，价格下降到5.5元/斤，降幅5.17%。白条鸡价格下降，就是养鸡场淘汰产蛋鸡的数量加大造成的。在白条鸡价格下滑的情况下，规模较小的散养户就更不甘心淘汰蛋鸡了。因此，在蛋鸡存栏量充足的情况下，鸡蛋价格难以出现恢复性上涨。
　不过，随着养鸡业陷入亏损，散养户最终还是会把蛋鸡淘汰的。有的散养户现在已经下定决心，一旦把蛋鸡淘汰，以后就金盆洗手不再养鸡了。因此，新发地市场的商户认为：北方的养鸡场面临着重新洗牌的风险，也存在着重新洗牌的机遇，鸡蛋的生产也会向规模化发展。
　北方的养鸡场，确实有一部分老鸡需要淘汰了，主要是去年10月前后开产的老鸡，鸡龄已经超过400天了。这部分老鸡生产的鸡蛋，有的已经属于“沙皮蛋”了。
　今年的9、10月份，北方的雏鸡孵化场接到一部分订单，生意红火了一阵。但是10月份以后，订单很少，这肯定与养鸡场不挣钱有关。以后有可能出现老鸡被淘汰了，新鸡没有补充，鸡蛋供应又会出现短缺的局面。这种局面有可能在春节前出现，也有可能在明年的4、5月份出现。新发地市场的商户认为：随着春节的临近，鸡蛋礼盒又会畅销一阵，鸡蛋价格有可能走高一段时间。至于价格走高时间的长短，还是要看蛋鸡淘汰的数量与速度。