㈠基本概况　　
      上周，蔬菜的价格在连续下降。
　12月6日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.31元/公斤，11月29日的加权平均价是2.39元/公斤，周环比下降3.35%。去年同期的价格是2.22元/公斤，同比上涨4.05%，涨幅比上上周的18.91%继续收窄，而且是明显收窄。
　自从进入9月份以后，蔬菜的价格始终在高于去年同期的水平上运行，而且同比上涨的幅度均保持在2位数。3个月以来，只有上周，价格同比下降到1位数以内。去年12月份，菜价是在上涨的，这是比较正常的情况。北京市场上的菜价，季节性波动比较明显，冬季菜价上涨是正常情况。而今年，进入12月份以后，菜价却是在下降，与常年的走势有些出入。由于去年同期菜价季节性上涨，今年的价格却在下降，所以同比的涨幅明显收窄。
　周内的最高价是2.43元/公斤（12月1日），比上上周的最高价（2.41元/公斤）上涨0.83%；最低价是（12月6日）2.31元/公斤，比上上周的2.32元/公斤下降0.43%。周内的最高价比最低价高出5.19%，比上上周的3.88%有所放大。放大的原因就是最高价上涨、最低价下降，最高价与最低价之间的价格差距有所拉大。也就是说，上周的菜价是在波动运行的，波动的幅度较大。上周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明上周的菜价是在明显下降的。
　从上上周开始，市场上蔬菜的上市量猛然加大，各个交易区内的车辆骤然增多，并且出现拥堵。之所以出现这种状况，主要是今年秋冬季早茬、晚茬的蔬菜同时上市造成的。这种集中上市的现象，不仅使蔬菜供应摆脱了偏紧的状况，而且有可能造成部分蔬菜出现卖难现象。
　按照上周上市量激增的现象判断，在半个月之内，蔬菜供应大于需求的现象会持续一段时间。
　㈡、上周市场的热点话题
　1、大白菜
　　12月6日，新发地市场大白菜的批发价是0.35-0.5元/斤，11月29日的价格是0.4-0.6元/斤，周环比下降15%。去年同期是0.3-0.35元/斤，年同比上涨30.77%。
　　去年同期，大白菜出现卖难现象，今年种植面积有所减少，价格出现恢复性上涨。但是，去年同期大白菜的价格是在缓慢上涨的，今年则是在缓慢下降。
　　造成今年此时价格缓慢下降的原因是山东白菜集中上市。
　　上周三，市场上仅山东的大白菜就达到了75车之多。山东大白菜每车的运量一般在30-35吨，山东白菜的上市量超过2000吨。新发地市场大白菜交易区容不下这么多的车辆，一些进不了交易区的大白菜索性就在市场内的路边甩卖，最低的批发价降到0.28元/斤。
　　近期山东白菜集中上市是市场上的1个话题。山东秋冬季大白菜一般分为早茬和晚茬，早茬的白菜一般在8月上旬种植，晚茬白菜在8月下旬种植。今年的8月上旬，山东处于连阴雨的气象条件，早茬白菜推迟了种植期，与晚茬白菜几乎同时种植。到现在，早茬白菜在上市，晚茬白菜也上市。集中上市了，对菜价就是1种打压。所以上周大白菜的价格环比出现了下降。
　　当大白菜集中进入收获期时，由于产量较大，农户也淡化了储存的意愿，大批白菜进入了市场。
　　其实，今年山东秋冬季大白菜的产量不及去年，农户适当储存一些白菜还是有益的，不仅缓解近期的销售压力，在冬春季有可能卖出比现在要好的价钱。现在河北唐山地区的大白菜就入窖储存了，唐山玉田白菜如果出窖，出窖的价格一般会达到0.5元/斤或者以上。适当储存一些山东白菜，有益无害。
　　2、土豆
　　12月6日，新发地市场土豆的批发价是0.9-1.4元/斤，11月29日的价格是1-1.3元/斤，周环比上涨4.55%。去年同期是0.6-1元/斤，年同比上涨43.75%。
　　此前的2个月，土豆的价格一直比较稳定，有的商户反映，产地的价格一直在上涨，只有新发地市场难以上涨。因为地头的土豆已经销售完毕，出库、出窖的土豆由于经过入库、储存、出库的程序，费用是增加的，价格就应该高一些。上周新发地市场土豆的价格终于有所上涨。而这种上涨并不是真正意义上的上涨，大部分土豆的价格还是比较稳定的，只是因为一些质量、规格比较高的土豆开始出库，这部分土豆的规格较高，价格也相应高一些。
　　今年秋季土豆的价格从刚刚开始上市时就高于去年同期，一直延续到现在。新发地市场土豆交易区在最近1个月，上市量十分充足，土豆交易区停放的运送土豆的产量长时间保持在250辆左右，每车的运量在20吨上下。上市量大，价格难以上涨。上周价格之所以上涨，是大规格的土豆也开始上市了。
　　对于储存商来说，入库、入窖储存的土豆都是质量、规格比较高的土豆，现在，质量、规格比较高的土豆也开始出库、出窖上市了。
　　新发地市场的商户反映，现在土豆的储存商出库销售的意愿比较强烈。原来他们希望多储存一段时间，等到土豆价格上涨以后再销售，特别是质量、规格较高的土豆，一般都会存放到最后销售。但是，由于今年夏季降水量较大，土豆的含水量也相应较高，有些库存的土豆出现腐烂的现象，不适宜继续储存了，只好尽快销售。这就是最近1个月新发地市场土豆上市量较大的原因，也是产地价格上涨新发地市场价格难以上涨的原因。
　　加入今年土豆储存行业的储存商，有一部分是新手，新手收购土豆时忽略了许多细节，当时只顾忙于收购，内在质量并没有察觉到，所以他们储存的土豆出现腐烂的现象比较严重，有的能达到30%。老手储存的土豆，腐烂现象相对较小，一般在5-10%之间。现在是新手储存的土豆开始上市，老手储存的土豆并不急于上市，而是重新组织人员对储存的土豆进行“倒包”，就是把装入编织袋的土豆倒出来，把腐烂的土豆挑出来，好土豆重新装包储存。
　　现在储存的土豆数量是比较充足的，市场上等待销售的土豆数量是充足的，但是销售量并不太理想，导致市场上土豆出现积压。有的商户1天可以批发出去2、3车，有的商户2、3天批发出去1车。质量、价格的竞争还是比较激烈的。
　　3、蒜苗（蒜薹）
　　12月6日，新发地市场蒜苗的批发价是2.3-3.8元/斤，11月29日的价格是2.8-3.8元/斤，周环比下降7.58%。去年同期是2-4.8元/斤，年同比下降10.29%。
　　上周蒜苗价格有所下降，与去年同期同期的走势相悖。去年此时蒜苗的价格是上涨的，今年却有所下降。新发地市场的商户反映，近期，来自山东的蒜苗上市量明显增多，与蒜苗的储存商急于出库有关。
　　每年的4月份，北方产区的新蒜苗开始上市（四川、云南的新蒜苗2、3月份上市），5、6月份入库储存，一直销售到次年的4月份。今年大蒜丰收，蒜苗的质量很好，储存商大量收购入库。据储存商反映，今年的入库量比去年有所增加。去年入库的蒜苗，质量差一些，蒜苗发生腐烂的现象比较严重，大约有3成的蒜苗烂掉了，今年没有出现“烂苗子”。所以到目前为止，入库的蒜苗销售期已经过半，销售量却没有过半，库里的存量仍然很充足，所以储存商现在急于出库。土豆是有腐烂现象急于出库，蒜苗是没有腐烂现象也急于出库。
　　市场上销售的蒜苗分为：白薹子和杂交薹，白薹子可以长时间储存，目前价格坚挺，略有松动，销量较小；杂交薹储存期不宜太长，价格下滑迹象比较明显。无论是白薹子还是杂交薹，受到销售期的挤压，都有必须尽快销售的压力。