一、本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪的价格经历了1从冲高回落的过程，周内的走势呈现出抛物线形态。周中期价格冲高，冲高的原因是当日辽宁地区出现大范围降雪，影响了毛猪的收购、运输，屠宰场毛猪收购量不足，市场上白条猪上市量减少所致。在道路通畅以后，屠宰场毛猪的收购量恢复且增大，价格连续下降。

　　2013年11月29日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.53元/斤，比2013年11月22日的9.43元/斤上涨1.06%；比2013年10月29日的9.50元/斤的价格上涨0.32%；比2012年11月29日的9.80元/斤下降2.76%。周环比小幅上涨；月环比微幅上涨；年同比小幅下降。本周白条猪批发平的均价与去年同期不相上下，略有降低，本周白条猪的价格总体上比去年同期略低。

　　本周（2013年11月23日至2013年11月29日）新发地市场白条猪的价格波动比较明显，价格冲高回落。

　　本周白条猪的最高价是9.93元/斤（11月26日），比上周的9.63元/斤上涨0.30元/斤，涨幅为3.12%；最低价9.45元/斤（11月23日）比上周的9.35元/斤上涨0.10元/斤，涨幅为1.07%。最高价比最低价高出0.48元/斤，高出5.08%，波动的幅度比上周的2.99%明显放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价都有所上涨，最高价上涨的幅度略大一些，最高价与最低价之间价格差距拉大。

　　本周，白条猪的日均上市量为1909.57头，比上周（11月16日至22日）的1902.43头增加0.38%，比前2周（11月9日至15日）的1808.14头增加5.67%；比前3周（11月2--8日）的1783.14头增加7.09%；比前4周（10月26日至11月1日）的1834.43头增加2.88%。本周的日均上市量是1个月以来最多的，肉类消费逐渐进入旺季。

　　去年同期日均上市量为1725头，今年同比增加10.70%。

　　上周同比增加的幅度是8.33%，前2周同比的增幅是1.26%，本周日均上市量同比的增幅高于此前2周的增幅。

　　目前尚未完全进入肉类消费的旺季，但是日均上市量已经有所表现，本周日均上市量的增幅无论是同比还是环比都明显高于近几周。

　　本周东北地区毛猪的价格基本稳定，略有走强的趋势。但是，由于目前的价格对绝大多数养猪场来说是有利可图的价格，因此养猪场对毛猪出栏的意愿是比较强烈的。毛猪出栏的意愿强烈则导致毛猪的价格难以出现持续、明显的上涨。

　　从新发地市场上市量的变化来看，需求增加的幅度与白条猪供应增加的幅度会基本吻合，价格即使出现一些波动，连续上涨的可能性不大，甚至可以感觉到，即便到年底，需求明显放量的时候，白条猪批发平均价也很难突破立秋节气前后出现的高价位。养猪场还是顺时出栏为好。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格走势非常平稳。

　　11月29日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.92元/斤，比11月22日的3.94元/斤下降0.51%；比2013年10月29日的3.95元/斤下降0.76%；比2012年11月29日的4.45元/斤下降11.24%。周环比小幅下降，月环比小幅微幅下降；年同比降幅在逐渐收窄。

　　本周鸡蛋价格走势的特点是：稳定。周内的价格始终保持在3.92元/斤的价位，没有出现波动。价格稳定，意味着鸡蛋价格继续下降的可能性不大，如果价格下降，养鸡场可以暂时储存一些，暂时停止销售；同时，鸡蛋也难以上涨，因为许多养鸡场都暂存着鸡蛋，只要价格上涨，这些暂时储存的鸡蛋就会进入市场，价格仍然会回落到起点。

　　本周鸡蛋价格重新回归到养鸡场的盈亏平衡点，养鸡场又面临着陷入亏损的风险。据新发地市场的商户反映，现在辽宁地区的养鸡场迫切希望能够淘汰一批产蛋鸡，无奈是蛋鸡的价格较低，养鸡场淘汰蛋鸡，卖蛋鸡也是赔钱的。有的养鸡场在等待蛋鸡价格的上涨；有的养鸡场已经失去等待的耐心，在加快蛋鸡的淘汰速度。由于淘汰蛋鸡的速度加快，近期肉鸡的价格出现小幅回落。价格出现小幅回落的肉鸡主要是宰杀后上市的白条鸡，是宰杀的产蛋鸡。

　　因此，新发地市场的商户认为，按照目前宰杀产蛋鸡的速度，1个月以后，鸡蛋价格会出现实质性的上涨。所以，现在可以提醒养鸡场，蛋鸡的淘汰量应该适度，过量淘汰产蛋鸡也是不可取的，特别是在1个月以后鸡蛋价格有可能出现恢复性上涨的时候，会使自己失去挣钱、扭亏、盈利的机会。

　　在养鸡场采取上述措施的时候，在他们的场区还积压着一些鸡蛋待售。因此，短时间内鸡蛋的价格既不可能出现明显的上涨，也不会出现明显的下降，只能是围绕着目前的这个价位上小幅波动。在波动中，价格继续走低的可能性不大。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　由11月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看到，新发地市场蔬菜的加权平均价在进入11月份以后，出现连续缓慢下降的趋势。但是，这种趋势在本周出现了变化。本周新发地市场蔬菜的加权平均价走势相对比较平稳，周内价格一度出现反弹，随后又有些回落。没有延续此前3周连续缓慢回落的走势。

　　11月29日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.39元/公斤，11月22日的加权平均价是2.35元/公斤，周环比上涨1.70%。去年同期的价格是2.01元/公斤，同比上涨18.91%，涨幅比上周的21.76%继续收窄。

　　周内的最高价是2.41元/公斤（11月27日），比上周的最高价（2.39元/公斤）上涨0.84%；最低价是（11月23日）2.32元/公斤，比上周的2.35元/公斤下降1.28%。周内的最高价比最低价高出3.88%，比上周的1.70%有所放大。放大的原因就是最高价上涨、最低价下降，最高价与最低价之间的价格差距有所拉大。也就是说，本周的菜价是在高位运行，菜价走势基本稳定，波动的幅度较小。另外，去年同期的价格是在上升的，因此，价格同比上涨的幅度已经连续4周收窄。

　　本周蔬菜供应的1个突出特点是：部分蔬菜的上市量猛然加大，市场内某些蔬菜交易区内车辆骤然增多，一些运送蔬菜的车辆进入市场以后难以进入交易区，一些货主索性在市场内的通道上进行交易，造成市场内一些交易区出现拥堵。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、尖椒

　　11月29日，新发地市场尖椒的批发价是0.5-1.45元/斤，11月22日的价格是0.8-1.5元/斤，周环比下降15.22%。去年同期是0.6-0.8元/斤，年同比上涨39.29%。

　　尖椒的价格是从上周开始下降的，上周中期，尖椒的价格是1.5-2.1元/斤，到上周末快速下降到0.8-1.5元/斤。本周的价格继续下降。

　　去年夏秋季，尖椒的价格比较低廉，种植尖椒的农户出现亏损，今年种植面积明显减少，导致价格大幅提高。今年夏季，华东、华南地区出现长时间、大范围的高温干旱天气，南方的客商大量收购北方蔬菜，尖椒也是南运的蔬菜品种之一，所以到9、10月份时，尖椒的价格一度突破3元/斤，“比冬天时还贵”。直到11月中旬，山东的尖椒还要供应广东地区。

　　广东生产的尖椒在11月下旬开始上市，南方地区不再需要山东的尖椒了，所以从11月下旬，山东产地尖椒的价格开始下降，主要供应北京市场。进入本周，广东生产的尖椒已经北运到河南郑州，离北京已经近在咫尺了。北京市场上尖椒的价格进一步下降。

　　当广东的尖椒马上就要进京的时候，山东产地的尖椒产量还比较大，因此，大批尖椒涌进了新发地市场，造成新发地市场尖椒交易区爆棚。

　　广东的尖椒实际上是要进京销售的，由于北京市场上充斥着山东的尖椒，所以广东的尖椒走到郑州就停了，没有进京。如果广东尖椒这时候进京，尖椒的价格会“惨不忍睹”。

　　现在，山东的尖椒很快就要退市了，质量参差不齐，价格差距拉大。后期广东尖椒进京，质量比较一致，价格差距相对会小一些。另外，广东尖椒是新上市的，质量普遍好于马上要退市山东尖椒，价格会略高于目前的价格，但是，不会出现9、10月份时的价格了。

　　2、菜花

　　11月29日，新发地市场菜花的批发价是1-1.7元/斤，11月22日的价格是1-1.5元/斤，周环比上涨8%。去年同期是1-1.3元/斤，年同比上涨17.39%。

　　从我们的感觉上，菜花的价格周环比是在下降的。原因就是本周云南的菜花开始在北京上市，云南菜花的价格在1.7元/斤左右，而北京、天津、湖北的菜花价格只有1-1.3元/斤，与去年同期持平，比上周略有下降。

　　今年湖北菜花的上市量很大，菜花交易区也出现了拥堵现象，一些运送菜花的车辆进不了交易区，在市场内的马路上就开始进行交易。为了尽快销售出去，马路上交易的菜花价格甚至低于1元/斤。

　　目前上市的蔬菜，大部分是在今年夏季高温干旱过后种植的，当时的表现是集中种植，现在的表现是集中上市，因此，菜花的价格还有下降空间。集中上市的弊端有2个：1个是集中上市时价格较低，影响农户的收入，也影响商户的收入，有些商户是“赔钱赚吆喝”；另一个是集中上市之前的菜价较高，在集中上市时价格较低，但是，集中上市也会带来集中退市，集中退市后价格又会较高。

　　3、团生菜

　　11月29日，新发地市场团生菜的批发价是1.3-2.5元/斤，11月25日的价格是1.5-3.5元/斤，周环比下降24%。去年同期是0.7-1.4元/斤，年同比上涨80.95%。

　　今年夏秋季，露地种植的团生菜减产，造成团生菜供应出现“寅吃卯粮”的状况，价格居高不下。

　　本周价格下降有2个原因：1个是北京自产的团生菜价格下降，下降的原因是气温下降，冷棚生产的团生菜必须尽快销售出去，上市量骤然加大，价格下降。原来在价格不断上涨的时候，农户有等价格、惜售的心理。现在气温下降了，销售不出去的团生菜有可能受到冻伤，无论如何也不能等了。价格下降的另一个原因就是云南团生菜开始上市。云南昆明的团生菜进京，批发价是2-2.5元/斤，压低了北京自产的价格。

　　今年云南蔬菜的上市期比往年有所提前，对缓解北京市场上蔬菜的供应偏紧局面起到比较重要的作用。这与云南省委、市政府大力倡导农户种植冬春季蔬菜有着直接的关系。云南省委、省政府认为，冬春季蔬菜的价格较高，云南省具有垂直气候的特点，非常适宜发展冬春季蔬菜的生产，搞好冬春季蔬菜的生产，农民可以增收，甚至冬春季的收入就可以抵上往年1年的收入。这是一举两得的好事。