一、本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪的价格受到中秋节节日效应的影响，高位运行，剧烈波动，周内价格走出了1条“M”型曲线。

　　2013年9月20日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.50元/斤，比2013年9月13日的9.43元/斤上涨0.74%；比2013年8月20日的9.85元/斤的价格下降3.55%；比2012年9月20日的9.13元/斤上涨4.05%。周环比微幅上涨；月环比小幅下降；年同比小幅上涨。本周白条猪的价格受到中秋节节日效应的影响，波动得比较明显。

　　本周（2013年9月14日至2013年9月20日）新发地市场白条猪的价格比上周略有回升，主要是受到中秋节的影响，消费需求比较旺盛，上市量稍有变化，价格波动得就比较明显。

　　本周白条猪的最高价是10.25元/斤（9月15日），比上周的9.93元/斤上涨0.32元/斤，涨幅为3.22%；最低价9.45元/斤（9月14日）比上周的9.43元/斤上涨0.02元/斤，涨幅为0.21%。最高价比最低价高出0.80元/斤，高出8.47%，波动的幅度比上周的5.30%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最高价上涨的幅度较大，价格差距拉大。

　　本周最高价之所以比上周明显提高，主要是当日进入市场的屠宰场代理商中有1家缺席，造成当日上市量明显减少，价格突然“跳了一下”。那家缺席的代理商，是在白条猪批发过程中赔钱所致。屠宰场白条猪出厂价较高，到了市场以后，市场价格上不去，代理商就缺席了2天。从这件事中反映出1个问题，就是屠宰场在收购毛猪的过程中，毛猪的价格较高，所以出厂价就比较高。运到市场以后，市场的供应是比较充足的，代理商只有随行就市，降价销售，所以就出现亏损。出现亏损以后，有的屠宰场可以承担，有的屠宰场不能承担，不能承担亏损的代理商就会缺席，以此来减亏。

　　本周，白条猪的日均上市量为2000头，比上周（9月7日至13日）的2034.57头减少1.70%；比前2周（8月31日至9月6日）的1950.29头增加2.55%；比前3周（8月24-30日）的1813头增加10.31%；比前4周（8月17日-23日）的1741头增加14.88%。

　　去年同期日均上市量为1724.86头，今年同比增加15.95%，增幅明显小于上周的32.78%。上市量同比增幅缩小，并不意味着毛猪供应量不足，而是市场供应几近饱和，供应量如果继续加大，代理商的亏损就会加大，代理商会通过缺席来调节自己的盈亏的。

　　事实上，屠宰场收购的毛猪数量还是充足的，他们希望代理商能够尽量多销售一些，所以屠宰场一般能够分担代理商的亏损，除非屠宰场自己也陷入亏损。因此可以看出，在屠宰场、代理商出现亏损的情况下，这种亏损势必会转移到毛猪的收购价上，会压低毛猪的收购价的。因此，在供求双方的博弈中，如果毛猪供应充足，价格下滑就是不可避免的趋势。现在毛猪的供应基本上是充足的，价格一定会出现适度的下滑。

　　如果我们现在回顾近几个月白条猪价格的走势，可以看到，今年肉价的变化，并不是原来人们意识中的所谓“猪周期”。今年4月份，政府的第一次收储，止住了肉价连续下滑的趋势；5月份的第二次收储，起到了托市是效果，肉价回升。6月份以后肉价连续上涨，并不完全是第二次收储所造成的反应。6月份以后上市的毛猪，是冬春季出生的仔猪。往年的冬春季，北方地区气温很低，新出生的仔猪存活率较低，连续几年造成6-8月份毛猪出栏量下降。但是，2012年入冬以后，北方地区的养猪场绝大部分加强了对冬春季出生的仔猪的管理，提高了猪舍的温度，使得今年北方地区冬春季出生的仔猪存活率明显提高。相反的是，今年春季南方地区长时间的低温阴雨，造成南方地区仔猪存活率下降，6月份以后毛猪出栏量下降。当时北方地区毛猪的价格在下降，是南方地区毛猪价格上涨拉动北方地区毛猪价格反弹。6月份以后，南方地区长时间高温，仔猪存活率下降，毛猪的存栏量下降，为肉价的坚挺提供了条件。相比之下，北方地区虽然在7、8月份经历了较长时间的强降雨和洪水的影响，毛猪的存栏量并没有受到明显的冲击，从8月中旬开始，北方地区毛猪的价格领降全国。如果不是近期南方地区毛猪的价格仍然比较坚挺的话，北方地区毛猪的价格降幅会比现在明显。由于天气的原因和需求放量（从今年6-9月份新发地市场量价双涨）掩盖了毛猪产能充足的实况。毛猪价格从6-8月份的连续上涨，误导一些养猪场（户）对饲养规模的把握。在这种情况下，我们甚至感觉到今年肉价的高价期（8月7日的10.45元/斤）已过。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格出现跳水。本周延续上周价格下降的趋势继续回落。

　　9月20日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.38元/斤，比9月13日的4.67元/斤下降6.21%；比2013年8月20日的3.92元/斤上涨11.73%；比2012年9月20日的4.74元/斤下降7.59%。周环比明显下降；月环比涨幅明显；年同比降幅较大。

　　本周鸡蛋价格周环比虽然出现明显下降，但是下降以后的价格仍然大幅度的高于上月同期，而上月同期的价格是比较合理的价格，也就是说，后期还有下降的空间。

　　本周鸡蛋价格下降，主要是北蛋南运的活动出现停顿，北方鸡蛋供应的短缺局面进一步缓解。

　　从上周开始，南方客商在北方鸡蛋产区的收购活动已经收敛，本周基本上停止了收购活动，造成北方产区鸡蛋价格连续回落。虽然本周仍然有南方客商的收购点在活动，但是收购的数量已经降至低点。如果这种状况继续延续一段时间，北方鸡蛋产区的价格有可能降至1个月之前的价位，恢复到围绕养鸡场鸡蛋生产的盈亏平衡点上下波动。

　　近期，北方养鸡场重新开始对过剩蛋鸡的淘汰，取而代之的是一批“青壮年”鸡，这批青壮年鸡的产蛋期大约能维持10个月左右，也就是说，在今后的一段时间内，如果不出现其他意外情况，鸡蛋的供应会比较稳定。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周新发地市场蔬菜的加权平均价走出了1条小幅的冲高回落弧线，价格仍然处于高位。

　　9月20日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.19元/公斤，9月13日的加权平均价是2.26元/公斤，周环比下降3.10%，小幅下降，周内的整体价格属于高位运行。

　　周内的最高价是2.34元/公斤（9月17日），比上周的最高价（2.38元/公斤）下降1.68%；最低价是（9月14、19、20日）2.19元/公斤，比上周的2.26元/公斤下降3.10%。周内的最高价比最低价高出6.85%，明显大于上周的5.31%，说明本周菜价波动的幅度比上周有所放大。放大的原因就是最高价、最低价均有所下降，最低价的降幅略大一些，是冲高回落的反映。

　　去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是1.85元/公斤，今年同比上涨18.38%，同比涨幅比上周的23.50%有所收窄。

　　本周，新发地市场大宗蔬菜的价格走势平稳，如洋葱、土豆、各种萝卜、黄瓜、西红柿等；前期价格较高的椒类蔬菜的价格继续保持在高位；前期价格较高的豆角类蔬菜的价格稳中有降；部分蔬菜的供应完成了产地转换，价格回落；前期价格处于低位的蔬菜价格小幅波动。因此，周环比小幅下降，本周菜价总体上略低于上周。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、尖椒

　　9月20日，新发地市场尖椒的批发价是1.5-3.5元/斤，9月13日的价格是2-3.5元/斤，周环比下降9.09%。去年同期是0.7-1.1元/斤，同比上涨177.78%。

　　最近1个多月来，尖椒的价格是市场上价格最高的几个品种之一，长时间居高不下。本周尖椒的价格环比其实并没有下降，只不过现在上市的尖椒一部分是新产地尖椒，一部分是即将拉秧的前产地的尖椒。前产地的尖椒质量明显下降，如果不是市场上缺尖椒，这样的尖椒根本就不可能上市。

　　前产地的尖椒主要是指内蒙赤峰的尖椒，今年当地夏季雨水较多，影响了尖椒的产量和质量，现在面临提前退市的局面。新产地的尖椒主要是指山东潍坊的尖椒和辽宁锦州的尖椒。今年秋季上市的山东尖椒受到夏季高温的影响，一部分正处在生长期的尖椒秧被“烧”（高温）死了。今年辽宁秋季上市的尖椒受到夏季暴雨的影响，一部分正处在生长期的尖椒秧被“淹”死了，造成秋季尖椒的价格居高不下。

　　此外，去年秋季，山东、辽宁的尖椒价格较低，今年的种植面积也减少许多，造成今年秋季尖椒的产量大幅下降。

　　新发地市场的商户认为，后期尖椒批量上市以后，价格还有一定的下降空间，但是，价格即使下降，仍然会大幅度的高于去年同期。尖椒价格实质性的下降，需要等待初冬时节南方尖椒的大量上市。秋季尖椒的价格不会“便宜”。

　　2、架豆

　　9月20日，新发地市场架豆的价格是1-1.5元/斤，9月13日的价格是2.5-3元/斤，周环比下降54.55%。去年同期是1.2-2.2元/斤，同比下降26.47%。

　　9月20日架豆的价格不是正常的价格，因为9月20日是农历的八月十六，正处于“小长假”期间，商户认为在小长假期间架豆能够畅销，但是运到市场以后，卖不动。9月18日的价格是2.2-2.8元/斤，这个价格还比较正常。是低于上周末、高于去年同期的价格。

　　本周，山西北部、河北北部、内蒙中东部的豆角类蔬菜几乎全部退市，只有张家口的大棚扁豆还有少量上市，其他的如豆王、白不老（白架豆）、油豆、架豆已全部退市。取而代之的是河北保定清苑的架豆、白不老；保定定兴的扁豆、豆王；天津蓟县的架豆、豆王；吉林榆树市的油豆。今年秋季，榆树市的油豆受到夏季暴雨的影响而减产，往年秋季在新发地市场的上市量日均超过200吨，今年上市量减半。河北、天津的豆角类种植面积超过去年，供应状况应该好于去年。但是，今年由于前面产地提前退市，保定、蓟县的豆角提前上市，在价格的高点上市，属于开盘价高开，后期批量上市以后，价格肯定会回落，但是回落以后的价格也会略高于去年同期的。

　　3、菜花

　　9月20日，新发地市场菜花的批发价是1.2-1.8元/斤，上周末是1-1.8元/斤，环比上涨7.14%。去年同期是1-1.2元/斤，今年的价格同比上涨36.36%。

　　本周菜花价格虽然环比有所上涨，但是我们认为菜花的产地衔接是比较理想的。而且菜花的最高价并没有上涨，只是最低价略有提高，而且最低价提高是质量的提高，可以说价格基本保持稳定。

　　本周上市的菜花来源于2个产地，1个是河北的张家口，1个是北京。在张家口的菜花还没有退市之前，北京的菜花就开始上市了，衔接得比较顺利。按照往年的规律，张家口的菜花在9月末退市，北京大兴的菜花在9月末上市，有时候在10月初上市，在前后产地转换时，菜花的价格会跳一下，今年这种现象就不会出现了。

　　北京的菜花只是菜花供应链中的1个过渡环节，北京菜花上市以后，随之而来的河北南部邯郸的菜花和河南、湖北、四川、浙江、上海的菜花，产地很多，不会只局限于1个，供应会相对稳定。北京夏季菜花的供应只有张家口1地，那里一下雨、一出现冰雹，就让人提心吊胆，后期不会了。

　　据新发地市场的商户反映，今年大兴的菜花种植面积比去年有所扩大，后期价格还有下降的空间。