一、本周猪肉价格走势分析
本周白条猪的价格连续下降。
2013年9月13日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.43元/斤，比2013年9月6日的9.98元/斤下降5.51%；比2013年8月13日的9.80元/斤的价格下降3.78%；比2012年9月13日的9.10元/斤上涨3.63%。周环比明显下降；月环比小幅下降；年同比小幅上涨。本周白条猪的价格下滑的幅度比较明显。
本周（2013年9月7日至2013年9月13日）新发地市场白条猪的价格连续下降，毛猪供应充足的状况在市场销售的过程中得以充分表现。实际上，毛猪的供应一直是比较充足的，由于消费需求比较旺盛，造成供应略有偏紧的状况发生。在供应略有偏紧的情况下，毛猪的价格原本可以小幅上涨的。由于价格上涨，一些养猪场、户就愿意拖后一些时日出栏，反过来就放大了供应偏紧的局面，造成价格连续2个多月的上涨。惜售是造成价格连续走高的另一个推手。立秋以后，价格出现僵持，到本周，养猪场涨价的心理预期破灭，出栏量增加，价格连续下滑。
本周白条猪的最高价是9.93元/斤（9月8日），比上周的10.13元/斤下降0.20元/斤，降幅为1.97%；最低价9.43元/斤（9月13日）比上周的9.80元/斤下降0.37元/斤，降幅为3.78%。最高价比最低价高出0.50元/斤，高出5.30%，波动的幅度比上周的3.37%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所下降，最低价下降的幅度较大，价格差距拉大。
最高价、最低价均有所下降，意味着毛猪的价格出现松动，毛猪供应充足的状况开始表现。
本周，白条猪的日均上市量为2034.57头，比上周（8月31日至9月6日）的1950.29头增加4.32%；比前2周（8月24-30日）的1813头增加12.22%；比前3周（8月17日-23日）的1741头增加16.86%；比前4周（8月10日-16日）的1721.86头增加18.16%。
去年同期日均上市量为1532.29头，今年同比增加32.78%。本周日均上市量环比明显高于上周；同比的增幅明显大于上周的27.28%，也大于前2周的13.29%。由此可以看出，日均上市量连续2周明显增加，市场上反映出购销两旺的局面。
从日均上市量的变化来看，连续2周的上市量同比、环比大幅增加，这表明毛猪供应充足的程度明显好转。此前有人曾经预测，两节期间肉价可能上涨，现在价格却是在连续下降，这里面反映出1个道理，就是当大家都预期肉价会上涨时，肉价反而会下降。就是因为一些养猪场、户提前压栏，留待肉价上涨时出售。当大家都把猪留待预期会涨价的时候出售，由于集中出栏，价格反而会下跌。因此，我们仍然认为，新发地市场立秋当日出现的价格是近期的高价，只有到冬季来临以后，价格才有可能突破立秋当日的价格水平。
本周，我国北方地区毛猪的价格比上周有所下降，下降的速度比上周有所加快。其他地区毛猪的价格大部分稳中有降，小部分波动、涨跌不一。北方地区毛猪价格小幅下降，其他地区的价格也会步北方地区的后尘的。不过，暂时的表现仍然是不时地出现一些波动，波动的幅度也很小，价格在波动中下行。
二、本周鸡蛋价格走势
本周鸡蛋价格在连续2周冲高以后，终于调头向下，出现了连续下降。
9月13日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.67元/斤，比9月6日的4.83元/斤下降3.31%；比2013年8月13日的4.06元/斤上涨15.02%；与2012年9月13日的4.79元/斤下降2.51%。周环比明显下降；月环比大幅上涨；年同比小幅下降。
本周鸡蛋价格周环比虽然出现明显下降，但是下降以后的价格仍然大幅度的高于上月同期，而上月同期的价格是比较合理的价格，也就是说，后期还有下降的空间。
本周鸡蛋价格下降，主要是北蛋南运的规模有所萎缩，北方鸡蛋供应的短缺局面逐渐缓解。
1个月以前，南方客商开始从北方产区收购鸡蛋南运，初始阶段，南运的规模较小，运到南方以后，销售状况良好。随后，南运的规模逐渐加大，拉动北方产区鸡蛋价格连续上涨。在南运规模加大以后，大量北方鸡蛋运抵南方，造成南方地区供应略大于需求，销售状况并不理想，导致本周南运的规模有所萎缩。
如果南运规模继续萎缩，北京市场上鸡蛋的价格还会连续下降。但是，北蛋南运的规模缩小与否，要看南方养鸡场鸡蛋生产恢复的程度。
今年春夏之交，我国南方地区经历了长时间的强降雨，夏季又经历了高温酷暑和干旱的困扰，对当地的禽蛋生产造成一定的冲击，以至于8月以后鸡蛋供应出现紧张局面。不过，近期气温下降，气温基本上恢复到常态，禽蛋的生产也在恢复，北蛋南运的规模必然会有所缩小，北方鸡蛋产区的价格还会继续下降。
连续3周，新发地市场新鸡生产的鸡蛋数量在逐渐增多。当H7N9病例出现时，北方养鸡场补充了大量雏鸡，当时补栏的雏鸡，目前都已经进入产蛋期，人们把这批新鸡称之为“青壮年鸡”，目前青壮年鸡在蛋鸡中所占比例较高，后期鸡蛋的生产会相当稳定，鸡蛋供应充足的程度一定会在价格上有所表现。
三、本周蔬菜价格走势
（一）基本概况
本周新发地市场蔬菜的加权平均价走出了小幅的冲高回落的曲线，价格仍然处于高位。
9月13日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.26元/公斤，9月6日的加权平均价是2.32元/公斤，周环比下降2.59%，小幅下降，周内的整体价格属于高位运行。
周内的最高价是2.38元/公斤（9月9日），与上周的最高价（2.38元/公斤）持平；最低价是（9月13日）2.26元/公斤，比上周的2.13元/公斤上涨6.10%。周内的最高价比最低价高出5.31%，明显小于上周的11.74%，说明本周菜价波动的幅度比上周明显缩小。缩小的原因就是最高价持平、最低价明显上涨，价格在高位保持相对稳定。
去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是1.83元/公斤，今年同比上涨23.50%，涨幅明显。
本周，新发地市场大部分蔬菜的价格走势平稳，前期价格较高的豆角类、椒类蔬菜的价格继续保持在高位；前期价格处于中间价位的蔬菜本周涨跌不一；前期价格处于低位的蔬菜价格小幅波动，略有上升。因此，尽管周环比小幅下降，但是本周菜价总体上是高于上周的。
本周菜价居高不下的原因主要有3个：1个是北菜南运活动仍然在进行中，拉高北京的菜价；大白菜、圆白菜、莴笋、菜花、黄瓜、西红柿等就属于这种情况。1个是目前部分品种蔬菜面临产地转换的问题，前面产地的蔬菜提前退市，后续产地的蔬菜并不能提前上市，供应链出现断茬现象；椒类、豆角类蔬菜、西葫芦、团生菜等就属于这种情况。1个是前期雨水过大，影响了产量；大葱、长茄、圆茄、丝瓜、苦瓜等就属于这种情况。
（二）本周市场的热点话题
1、韭菜
9月13日，新发地市场韭菜的批发价是0.4-0.7元/斤，9月6日的价格是1-1.5元/斤，周环比下降56%。去年同期是0.6-0.8元/斤，同比下降21.43%。
本周韭菜价格环比降幅明显，1周的时间价格降幅超过5成。
本周是秋季韭菜开始上市的时节。上周上市的韭菜主要来自河北廊坊的香河，本周韭菜的主产地除了香河以外，还有河北的邯郸和河南的安阳。邯郸和安阳的韭菜种植面积较大，今年也没有受到灾害性天气的影响，产量比较大，供应期也比较长。
9月12、13日，由于邯郸、安阳韭菜大量上市，市场上出现了“砸价”的现象，从河南运过来的韭菜，批发价只有0.4元/斤左右，价格过低了。
2、大白菜
9月13日，新发地市场大白菜的价格是0.45-0.65元/斤，9月6日的价格是0.4-0.6元/斤，周环比上涨10%。去年同期是0.35-0.5元/斤，同比上涨29.41%。
2周之前，新发地市场大白菜的价格是稳中有降的，最近2周则是稳中有升。近期大白菜价格上涨，与北菜南运有关。目前上市的大白菜主要产地是河北张家口的张北县和沽源县，属于坝上地区，当地已经出现了几次初霜冻，气温已经很低了，据商户反映，收菜时要穿棉衣了。气温高的时候，大白菜如果不经过预冷就长途运输，大白菜根部的断口截面就会变黄、掉帮，损耗很大。现在当地的气温已经比较低了，可以自然预冷了，所以可以长途运输了。
沽源、张北大白菜的销路扩大了，价格有些上涨。
3、大葱
9月13日，新发地市场大葱的批发价是0.75-1.5元/斤，上周末是0.8-1.4元/斤，环比上涨2.27%。去年同期是0.7-1.1元/斤，今年的价格同比上涨25%。
近期山东大葱的价格居高不下，批发价一般保持在1.4-1.6元/斤左右，河北唐山玉田、天津宝坻的大葱价格一般保持在0.7-0.85元/斤左右，价格相对稳定，波动的幅度较小。
但是，今年大葱的价格，特别是山东潍坊的安丘、青岛的平度的大葱确实是比去年同期高出一截。价格上涨并不是种植面积减少所致，而是当地降雨量过大造成的。
山东大葱的种植方式与其他地方不一样，是把葱苗栽在垄沟里，随着大葱的生长，不断地往大葱上培土，土培得越深，葱白就越长，最后，大葱成垄，大葱之间成沟。所以山东大葱以葱白长和紧实闻名，号称铁杆大葱。但是，这种种植方式的弊病就是容易受淹，当小葱还在垄沟里的时候，雨水一大，小葱就被淹了。今年山东大葱就被淹了。实际上今年山东大葱的种植面积比较大，由于有不少地块的大葱被淹，所以产量有所下降。
