山东省金乡大蒜专业批发市场本周（8月5日—11日），以红级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为2.79元/公斤，与上周相比，环比上涨率为5.39%，大蒜价格上涨；本周大蒜总成交量为：43617吨，与上周相比，环比下降率为17.89%，大蒜成交量下降；本周大蒜总成交额为12169.143万元，与上周相比，环比下降率为13.55%，本周大蒜成交额下降。主要原因：1是大蒜上市量减少很多，老百姓手中基本上没多少大蒜了，小贩子手中储存的大蒜也陆续拉到市场上出售，小贩子要价硬。2是大部分储存商收购大蒜入库结束，采购大蒜入库的储存商减少，但还有一定的需求量，3是国内市场采购正常，国际市场采购量不少，加工出口的有一定的量。以上几点是造成大蒜价格上涨，成交量，成交额下降的主要原因。