一、本周猪肉价格走势分析　　
      本周白条猪价格大幅波动，价格在立秋节气当日冲到最高点，随后回落。周内价格走势形成1条抛物线。
　2013年8月9日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.80元/斤，与2013年8月2日的9.80元/斤持平；比2013年7月9日的8.93元/斤的价格上涨9.74%；比2012年8月9日的8.75元/斤上涨12%。周环比持平；月环比涨幅明显；年同比涨幅较大。本周白条猪的价格波动明显，整体价格高于上周。
　本周（2013年7月27日至2013年8月2日）新发地市场白条猪的价格在周前期连续上涨，周后期快速回落，整体价格明显高于上周。
　本周白条猪的最高价10.25元/斤（8月7日），比上周（9.88元/斤）上涨0.37元/斤，涨幅为3.74%；最低价9.80元/斤（7月27日）比上周（9.50元/斤）上涨0.30元/斤，涨幅为3.16%。最高价比最低价高出0.45元/斤，高出4.59%，波动的幅度比上周的4%略有放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价同步上涨，最高价上涨的幅度略大于最低价上涨的幅度。最高价、最低价均上涨，意味着价格是在总体上上涨，而最高价涨幅较大，则意味着价格上涨的动力是比较强劲的。
　本周，白条猪的日均上市量为1829.14头，比上周（7月27日-8月2日）的1732.57头增加5.57%，比前2周（7月20-26日）的1784.86头增加2.48%；比前3周（7月12-19日）的1829头增加0.01%，比前4周（7月6日-12日）的1700.29头增加7.58%。
　去年同期日均上市量为1630头，今年同比增加12.22%，增幅小于上周的13.23%。
　本周，价格是：周环比上涨，年同比上涨；上市量是：周环比增加，年同比增加。这种双上涨的动力来自需求，需求是旺盛的。
　连续几年，立秋节气的最高价总是出现在立秋之前，而今年的最高价出现在立秋当日，这种走势出乎我们的意料。现在回想起来，之所以出现这样的变化，与今年春季以后消费需求的强劲增长有着直接的关系。在年同比上市量增加的情况下，价格也同比上涨。在供应充足的情况下，拉动价格上涨的动力主要来源于需求放量。立秋节气“贴秋膘”的习俗带来强劲的需求，拉动肉价的上涨。
　从新发地市场白条猪的批发过程来看，团购增加的幅度不及居民消费增加的幅度。每日白条猪进入市场以后，社区农贸市场的商户表现最为积极，首先投入交易过程。由于社区商户的积极抢购，造成肉价的坚挺和上涨。在本周，各个屠宰场进场交易的白条猪，无论数量有没有变化，总是本市场和外市场的商户销售一空。新发地市场的商户认为：市场上没有剩猪（卖不出去的白条猪），价格就会上涨。
　本周后期，立秋节气已过，肉价连续回落。回落的原因并不是毛猪供应出现什么变化，而是需求减弱造成的，立秋节气的节日效应消退。我们仍然坚持认为，立秋节气前后出现的高价格，会是一定时间段的峰值，在冬季临近之前，是很难突破这个价位的。至于立秋节气前后价格的变化，会不会是价格走势的1个阶段性的拐点，还需要进一步观察。
　总的感觉是，近期肉价会表现出僵持、胶灼的状态，会进行一些调整并呈现出稳中有落的趋势。价格有可能在高位继续维持一段时间，继续上涨的动力已经消除，快速下降的几率也比较小，价格会在僵持中逐步出现疲态。
　目前，总的来看，北方毛猪的存栏量是充足的，前几周是南方毛猪的价格上涨拉动北方毛猪的价格，而近2周，北方毛猪的价格涨势凶猛，超过南方毛猪的价格。这里面存在着北方养猪场对价格上涨的心理预期，这种预期，使得一些养猪场出现了压栏，这有可能错过了最佳出栏时机。
　二、本周鸡蛋价格走势
　本周鸡蛋价格走势基本平稳，总体表现是稳中有升。
　8月9日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.99元/斤，比8月2日的3.92元/斤上涨1.79%；比2013年7月9日的3.24元/斤上涨23.15%；比2012年8月9日的4.38元/斤下降8.90%。周环比略有上涨；月环比大幅上涨；年同比小幅下降。
　本周鸡蛋价格基本稳定，主要是南方客商在北方鸡蛋产区的收购活动明显收敛，北方鸡蛋供应充足，导致价格基本稳定，略有上涨。
　据新发地市场的商户反映，前一段时间，广东鸡蛋的价格一度上涨到4.7元/斤，南方客商从北方产区大量收购鸡蛋运往南方。大量鸡蛋运到南方以后，广东鸡蛋价格快速回落，本周已经回落到4.2元/斤，与北方鸡蛋的价格（剔除运费以后）几乎没有价差，所以北蛋南运的规模明显缩小，北方鸡蛋的价格暂时失去一部分连续上涨的动力。
　另外，本周河北、山东产区鸡蛋的价格均低于辽宁的价格，辽宁鸡蛋价格上涨的空间被压缩。因此，新发地市场的商户认为，后期鸡蛋的价格会进入调整区间，涨涨落落是常态。涨，没有大涨；落，没有大落。
　三、本周蔬菜价格走势
　㈠基本概况
　本周新发地市场蔬菜的加权平均价继续稳定回落。
　8月9日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.99元/公斤，8月2日的加权平均价是2.12元/公斤，周环比下降6.13%，平均每天下降近1个百分点，降幅明显。
　周内的最高价是2.13元/公斤（8月4日），比上周的最高价（2.31元/公斤）下降7.79%；最低价是（8月9日）1.99元/公斤，比上周的2.12元/公斤下降6.13%。周内的最高价比最低价高出7.04%，小于上周的8.96%，说明本周菜价波动的幅度比上周继续缩小。最主要的是最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明本周价格是在连续下降的，而且降幅较大。
　去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是2.01元/公斤，今年同比下降1%，本周之内的价格基本上与去年同期持平，不相上下。
　本周，北京及周边地区没有明显的降雨，造成价格的稳步下降。更主要的是北方冷凉地区的夏季蔬菜开始大量上市，蔬菜供应的整体情况明显好于数周之前。
　冷凉地区蔬菜的集中上市，迅速压低了蔬菜的价格。而且，后续蔬菜的供应仍然会比较充足，价格会在低位运行一段时间。
　不过，后期菜价继续下降的空间会有所收窄，运输费用、保鲜费用和人工费用是比较刚性的，不会随着菜价的下降而同步下降，会形成对菜价的刚性支撑。特别是本周及后期，北京连续出现的高温同期造成蔬菜的腐烂现象，商户在交易过程中的损耗明显增大，这些损耗，也要添加到菜价中去。
　㈡、本周市场的热点话题
　1、黄瓜
　8月9日，新发地市场黄瓜的批发价是0.5-1.5元/斤，8月2日的价格是0.6-1.6元/斤，周环比下降9.09%。去年同期的价格是0.6-2.4元/斤，同比上涨33.33%。
　去年同期，新发地市场上市的黄瓜主要是露地黄瓜，露地黄瓜的价格低廉。同时还有一部分大棚黄瓜，大棚黄瓜的价格较高。今年同期，上市的黄瓜主要是大棚黄瓜，露地黄瓜的上市量所占的份额较小。
　前期黄瓜的价格较高，本周价格出现松动。
　据新发地市场的商户反映，目前上市的黄瓜主要来自河北，包括廊坊、保定地区；也有部分辽宁黄瓜，主要是锦州地区。辽宁的黄瓜是露地黄瓜，价格较低；河北的黄瓜是大棚黄瓜，价格较高。本周黄瓜的价格之所以出现松动，主要是山东黄瓜即将大量上市，压低了河北黄瓜的售价。
　据商户反映，今年山东聊城地区黄瓜的种植面积比去年明显扩大，既有大棚生产的黄瓜，也有露地生产的黄瓜，1周之内就可能大量上市，到时候，黄瓜的最高价格就会跌破1元/斤。
　2、苦瓜
　8月9日，新发地市场苦瓜的价格是0.25-0.6元/斤，8月2日的价格是1.5-2.5元/斤，周环比下降78.75%。去年同期是0.8-1.6元/斤，同比下降64.58%。
　本周蔬菜价格环比降幅最大当属苦瓜了。苦瓜的价格在上周是连续上涨的，当时上涨的原因是大棚苦瓜退市，露地苦瓜还没有形成上市批量。本周，天气晴好，为苦瓜的生长提供了较好的气象条件，苦瓜的生长迅速，大量上市，价格跳水。
　3、圆茄
　8月9日，新发地市场圆茄的批发价是0.4-0.9元/斤，上周末是0.8-1.5元/斤，环比下降43.48%。去年同期是0.5-1元/斤，今年的价格同比下降13.33%。
　近期上市的圆茄全部是露地生产的，但是有嫁接和原秧之分。嫁接的圆茄个头大、深紫色、光亮；原秧的圆茄高亮度略差，茄头带绿色。价格较低的是原秧圆茄，价格较高的是嫁接圆茄。
　本周，圆茄的主产地主要是北京大兴、房山，还有河北保定、河南安阳。本周价格快速下降与天气晴好有着直接的关系，另外就是今年的种植面积较大。
　2012年7月21日，北京经历了1场强暴雨的袭击，当时北京生产的圆茄几乎全部被暴雨所淹，8月上旬能够上市的圆茄属于“劫后余生”的，质量大不如前。北京缺少圆茄，河南的圆茄进京，河南圆茄的质量较好，售价较高。因此，今年河南安阳的圆茄种植面积就扩大。现在，河南的圆茄运到北京，售价高不过北京自产的，甚至有卖不出去烂掉的、扔掉的。
　4、西红柿
　8月9日，新发地市场西红柿的价格是0.5-1.6元/斤，比8月2日的0.7-1.6元/斤下降8.70%。去年同期是0.5-1.4元/斤，同比上涨10.53%。
　本周西红柿的高价没有变化，低价继续下降。下降的原因就是天气太热了，运到市场的西红柿必须尽快销售，销售不出去的就面临烂掉的风险，有的西红柿甚至以0.2-0.25元/斤的价格甩卖。商户甩卖出现的亏损会加到新鲜西红柿的价格里去，所以好西红柿的价格比较坚挺。
　在高温条件下，蔬菜在运输、销售过程中的损耗明显加大，给商户造成一定的损失，这些损失最终会添加到菜价中的。所以，在目前高温的条件下，菜价继续下降的空间就比较小了。