新发地市场2013年7月份鸡蛋价格波动非常明显，价格在波动中上行。

　　7月初，鸡蛋批发的平均价是3.35元/斤，7月末是3.99元/斤，月末比月初上涨19.10%。去年同期是4.15元/斤，同比下降3.86%。

　　7月的前半月，价格围绕3.35元/斤的价位波动，后半月价格出现上涨。月内的最高价是4.03元/斤（7月28、29、30日），比6月份的最高价3.88元/斤上涨3.87%；最低价是3.20元/斤（7月11日），比6月份的3.35元下降4.48%。

　　7月份的最高价高于6月份的最高价，最低价低于6月份的最低价，全月价格波动的区间明显大于6月份。

　　7月的前半月，鸡蛋价格是比较低的，养鸡场的经营活动陷入深度亏损状态。在这种情况下，北方大部分养鸡场加快了蛋鸡的淘汰速度，2周的时间，北方养鸡场基本上把鸡龄超过400天的蛋鸡全部淘汰，缓解了鸡蛋供大于求的局面，鸡蛋价格有所回升。

　　进入7月的下半月，鸡蛋价格开始上涨，价格上涨的动力除了与大量淘汰产蛋鸡有关，也与南方客商到北方收购鸡蛋有关。进入7月份以后，我国南方大部分地区长时间的经历高温的“烤验”，南方养鸡场鸡蛋的产量下降，广东鸡蛋价格大幅上涨。一些南方的客商蜂拥到北方产区收购鸡蛋。当时，北方鸡蛋的出厂价一般在3.1元/斤左右，广州鸡蛋的价格一度达到4.7元/斤左右，巨大的价差，带来客商在北方产区的抢购，迅速抬高了北方产区鸡蛋的价格，北方产区鸡蛋的价格一度冲高到3.8-3.9元/斤，这就是7月下半月北京市场上鸡蛋快速上涨的原因。当北方鸡蛋大量进入南方市场以后，南方鸡蛋的价格快速下降，南北方鸡蛋价格已经没有明显的价差，南方客商在北方产区收购鸡蛋的意愿明显消退，北方鸡蛋价格开始回落。到7月末，新发地市场鸡蛋的价格已经比前几日下降了1.12%。

　　总体上看，南方地区鸡蛋的产量在短时间内很难恢复到高温之前的水平，还是需要北方鸡蛋的补充。但是，南方地区目前鸡蛋的消费比较疲软，暂时不会从北方大量收购，收购量会相对平稳，价格也会相对平稳一些。

　　但是，每年的农历七月中旬，中秋月饼就开始上市。在这段时间内，糕点厂对鸡蛋的需求会明显增加。糕点厂的需求对鸡蛋的价格会起到有力的支撑。

　　目前需要注意的是天气的变化对蛋鸡的影响。无论是南方的高温还是北方的阴雨天气，都会对蛋鸡的生存环境造成影响。据新发地市场的商户反映，目前北方养鸡场内的一些蛋鸡出现患有肠炎的状况，已经影响了鸡蛋的产量。养鸡场应该多多关注蛋鸡的生存环境，不断加以改善和提高。

　　从目前的供求关系来看，短时间内鸡蛋的供应有可能趋紧，鸡蛋价格会坚挺一些。但是这种供应趋紧的状况持续的时间不会很长，养鸡场既不要惜售，也不要盲目扩大产能。今年在H7N9病例集中出现的时候，北方一些养鸡场一度大量补栏，当时补栏的雏鸡近期陆续进入开产期，后期鸡蛋的供应仍然是比较充足的。南方客商到北方收购鸡蛋是暂时的，糕点厂对鸡蛋需求的旺盛阶段也是暂时的。养鸡场希望能够在这一波行情到来的时候弥补前期的亏损的意愿是天然合理的，惜售有可能使得养鸡场错过弥补亏损的最好时机。

　　7月末的价格（新发地市场的批发平均价是3.99元/斤）仅仅是养鸡场刚刚摆脱亏损的价格。后期的价格如果能够保持在这个价位或者继续提高一些，对养鸡场来说是有利的，也是十分必要的。