一是着力推进科技化。引导企业与科研单位、高等院校深化合作，开展科技研发，推进食品加工产业从资源依赖型向科技进步型转变。如去年“6.18”与福建农林大学签订了打造食品产业千亿产值的《战略合作框架协议》，并联合举办高级研修班；建瓯黄华山酿酒公司与北京神州航天生物研究中心合作，成立了省级白酒研发中心；建阳武夷味精与华南理工大学合作，建立了2个国家级实验室，研发投入达2000多万元；圣农集团、长富乳业等重点企业专门设立博士后流动工作站。二是着力推进品牌化。市政府专门出台政策，对被认定为中国驰名商标、著名商标、名牌农产品的龙头企业，市财政给予一定金额的奖励。目前，全市食品类注册商标已达1500多件，占全市注册商标总数的1/3强，其中中国驰名商标8件、省著名商标96件。
