一、本周蔬菜、淡水鱼、猪肉价格分析
内容提要：
高温持续，农产品受之影响较大，蔬菜、淡水鱼价格继续上涨，猪肉价格忽高忽低。
（一）蔬菜
自出梅之后高温连续影响，很多蔬菜的产量有所下滑，而由于炎热的天气，使得人们饮食以清淡为主，因此稍微偏向与蔬菜类，虽然目前正处于各大院校暑假期，但蔬菜需求量还是较高的，在货少销量大的情况下价格也就持续上涨。
目前一些蔬菜基地正忙着抢收补种，以缓解市场缺口，丰富市民需求，达到供求平衡。
根据数据显示本期69个蔬菜品种集合均价为5.49元/公斤，较上期相比上涨3.2%。具体数据如下所示：
| 序号 | 品种 | 上周价格（元/公斤） | 本周价格（元/公斤） | 环比 |
| 1 | 菜秧 | 6.26 | 5.61 | -10.38% |
| 2 | 菠菜 | 9.17 | 9.33 | 1.74% |
| 3 | 生菜 | 3.37 | 3.34 | -0.89% |
| 4 | 大白菜 | 2.27 | 1.70 | -25.11% |
| 5 | 包菜 | 1.08 | 1.31 | 21.30% |
| 6 | 韭菜 | 3.57 | 4.59 | 28.57% |
| 7 | 油麦菜 | 3.99 | 4.06 | 1.75% |
| 8 | 豆芽 | 1.51 | 1.59 | 5.30% |
| 9 | 上海青 | 4.09 | 3.74 | -8.56% |
| 10 | 大蒜 | 4.21 | 4.14 | -1.66% |
| 11 | 大葱 | 1.79 | 2.39 | 33.52% |
| 12 | 津葱 | 2.61 | 2.71 | 3.83% |
| 13 | 苋菜 | 3.91 | 3.90 | -0.26% |
| 14 | 马兰头 | 3.40 | 3.90 | 14.71% |
| 15 | 空心菜 | 1.99 | 1.74 | -12.56% |
| 16 | 冬瓜 | 1.04 | 0.87 | -16.35% |
| 17 | 黄瓜 | 2.67 | 2.52 | -5.62% |
| 18 | 丝瓜 | 3.83 | 3.67 | -4.18% |
| 19 | 笋瓜 | 3.71 | 3.93 | 5.93% |
| 20 | 茭瓜 | 4.16 | 4.26 | 2.40% |
| 21 | 西红柿 | 2.69 | 2.46 | -8.55% |
| 22 | 苦瓜 | 4.50 | 5.52 | 22.67% |
| 23 | 香菇 | 14.50 | 13.93 | -3.93% |
| 24 | 茶树菇 | 10.14 | 10.07 | -0.69% |
| 25 | 鸡腿菇 | 9.07 | 9.64 | 6.28% |
| 26 | 杏鲍菇 | 6.50 | 7.50 | 15.38% |
| 27 | 海鲜菇 | 12.29 | 14.36 | 16.84% |
| 28 | 秀珍菇 | 9.86 | 10.57 | 7.20% |
| 29 | 平菇 | 8.37 | 9.14 | 9.20% |
| 30 | 蘑菇 | 17.21 | 17.29 | 0.46% |
| 31 | 金针菇 | 6.29 | 6.86 | 9.06% |
| 32 | 香菜 | 12.19 | 12.21 | 0.16% |
| 33 | 紫包菜 | 3.04 | 3.17 | 4.28% |
| 34 | 蒜苗 | 4.63 | 4.63 | 0.00% |
| 35 | 荷兰芹 | 7.47 | 7.37 | -1.34% |
| 36 | 生姜 | 5.13 | 6.17 | 20.27% |
| 37 | 蒜头 | 3.31 | 3.37 | 1.81% |
| 38 | 甜玉米 | 2.20 | 2.03 | -7.73% |
| 39 | 美人椒 | 7.73 | 7.50 | -2.98% |
| 40 | 彩椒 | 9.36 | 9.14 | -2.35% |
| 41 | 芥蓝 | 6.38 | 5.97 | -6.43% |
| 42 | 山药 | 7.19 | 7.27 | 1.11% |
| 43 | 紫薯 | 5.79 | 5.69 | -1.73% |
| 44 | 毛豆角 | 3.14 | 2.76 | -12.10% |
| 45 | 四季豆 | 4.81 | 5.56 | 15.59% |
| 46 | 豇豆 | 4.07 | 5.20 | 27.76% |
| 47 | 荷兰豆 | 11.84 | 13.75 | 16.13% |
| 48 | 花菜 | 5.96 | 4.49 | -24.66% |
| 49 | 西兰花 | 8.88 | 7.84 | -11.71% |
| 50 | 莴笋 | 3.06 | 2.79 | -8.82% |
| 51 | 胡萝卜 | 2.60 | 2.61 | 0.38% |
| 52 | 白萝卜 | 2.00 | 1.54 | -23.00% |
| 53 | 土豆 | 2.03 | 2.19 | 7.88% |
| 54 | 洋葱 | 0.99 | 1.07 | 8.08% |
| 55 | 香芹 | 3.76 | 4.23 | 12.50% |
| 56 | 芹菜 | 3.40 | 3.78 | 11.18% |
| 57 | 西洋芹 | 5.29 | 6.06 | 14.56% |
| 58 | 茄子 | 3.49 | 3.70 | 6.02% |
| 59 | 莲藕 | 5.40 | 4.33 | -19.81% |
| 60 | 粉丝 | 5.70 | 6.43 | 12.81% |
| 61 | 海带 | 9.30 | 9.60 | 3.23% |
| 62 | 山芋 | 3.61 | 3.21 | -11.08% |
| 63 | 芋苗 | 7.23 | 7.41 | 2.49% |
| 64 | 红椒 | 6.01 | 7.29 | 21.30% |
| 65 | 青椒 | 3.71 | 3.89 | 4.85% |
| 66 | 圆椒 | 5.10 | 5.67 | 11.18% |
| 67 | 粉条 | 4.80 | 5.40 | 12.50% |
| 68 | 粉皮 | 4.80 | 5.40 | 12.50% |
| 69 | 南瓜 | 1.29 | 1.24 | -3.88% |
（二）淡水鱼
近期淡水鱼的价格也是持续高位运行，受到季节因素的影响，目前正是淡水鱼青黄不接之时，淡水鱼夏季捕捞数量有所下降。于此同时，伏季休渔期的到来却促进了淡水鱼的销售，供应量下降需求量增加的情况下导致价格出现上升。
另外，持续的高温天气也不利于鱼类的长途运输，在运输过程中死亡率也会上升，运输成本和风险增加。在此等条件下，广东等较远地区调运数量也是大幅度减少，供应量也会受之影响，价格只有保持高位运行。
根据数据显示本期6个淡水鱼品种集合均价为13.57元/公斤，较上期相比上涨2.26%。具体数据如下所示：
| 序号 | 品种 | 上周价格（元/公斤） | 本周价格（元/公斤） | 环比 |
| 1 | 花鲢 | 13.11 | 13.39 | 2.14% |
| 2 | 白鲢 | 6.52 | 7.07 | 8.44% |
| 3 | 草鱼 | 14.56 | 14.93 | 2.54% |
| 4 | 鳊鱼 | 14.05 | 14.00 | -0.36% |
| 5 | 鲫鱼 | 17.64 | 17.43 | -1.19% |
| 6 | 乌鱼 | 13.75 | 14.61 | 6.25% |
（三）猪肉
随着高温天气的持续影响，粮食类进入了销售淡季，而猪肉市场在需求量下降的大环境下显得很不稳定。前期由于天气炎热，肉猪养殖、长途调运等风险加大、成本上升，包括体重减轻、出栏量减少等因素影响，导致价格出现了上升。而炎热天气下，不仅会使得成本上升，消费量也“一蹶不振”，因此猪肉市场供应与消费之间正在持续“平衡之争”，上市量忽高忽低，价格也是忽上忽下。
根据数据显示本期5个猪副品种集合均价为12.2元/斤，较上期相比下跌1.05%。具体数据如下所示：
| 序号 | 品 种 | 上周价格（元/斤） | 本周价格（元/斤） | 环比指数 |
| 1 | 白条 | 9.46 | 9.25 | -2.22% |
| 2 | 仔排 | 16.75 | 16.75 | 0.00% |
| 3 | 五花肉 | 11.68 | 11.25 | -3.68% |
| 4 | 大排 | 10.50 | 10.50 | 0.00% |
| 5 | 精瘦肉 | 13.25 | 13.25 | 0.00% |
备注：本期指2013年7月22日至2013年7月28日。
