一、白条猪价格波动明显

　本周（2013年7月13日至2013年7月19日）白条猪价格大幅波动，价格在周后期连续冲高，周内价格走势呈现“V”型。周后期肉价的翘尾，与辽宁地区连续强降水造成毛猪收购的困难有关。
    2013年7月19日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.35元/斤，比2013年7月12日的9.30元/斤上涨0.54%；比2013年6月19日的9.20元/斤的价格上涨1.63%；比2012年7月19日的8.78元/斤上涨6.49%。周环比微幅上涨；月环比小幅上涨；年同比涨幅较大。本周白条猪的最高价9.38元/斤（7月18日），比上周（9.30元/斤）上涨0.08元/斤，涨幅为0.86%；最低价9.05元/斤（7月16日）比上周（8.93元/斤）上涨0.12元/斤，涨幅为1.34%。最高价比最低价高出0.30元/斤，高出3.31%，波动的幅度比上周的4.14%略有收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价、最低价同步上涨，最低价上涨的幅度略大于最高价上涨的幅度。价格虽然仍然剧烈波动，但是波动剧烈的程度已经继续放缓。白条猪的日均上市量为1829头，比上周（7月6日-12日）的1700.29头增加7.57%；比前2周（6月29日-7月5日）的1751.43头增加4.43%；比前3周（6月22日-28日）的1617.29头增加13.29%；比前4周（6月15-21日）的1594.71头增加14.69%。去年同期日均上市量为1513.29头，今年同比增20.86%，增幅大于上周的13.85%，小于前2周的22.90%。
    从新发地市场历年白条猪价格走势看，7月的上中旬，白条猪的价格始终在高于去年同期的价位上运行，而7月的上中旬，白条猪的上市量也始终高于去年同期，上市量增加的幅度一般保持在20%以上。在上市量明显增加的情况下，价格也在上涨，属于量价齐涨。这里面除了养殖成本增加导致肉价上涨的因素以外，另一个主要原因就是今年的需求比较旺盛。尽管目前已经进入肉类消费的淡季，但是，近期新发地市场每日上市的白条猪基本上能够做到“日清”，每日上市的白条猪基本上到中午就可以售罄，晚间白条猪批发时，商户购买白条猪的意愿强烈。在这种情况下，屠宰场的白条猪批发代理商的生意比较红火，也造成肉价的坚挺。     
    本周辽宁地区的毛猪价格基本稳定，略带稳中有降的迹象，在这种情况下，北京新发地市场白条猪的价格却波动明显，并有小幅上涨，这与北京及周边地区连续降雨有着直接的关系。在连续降雨的情况下，气温也随之略有下降，今年头伏的气温低于常年。气温下降有利于拉动需求的回升，同时，也对毛猪的收购、运输带来一定的影响，造成白条猪的供应量出现波动。需求增加，而供应量波动较大，就造成肉价的明显波动。
    二、鸡蛋价格连续上涨
    本周之前的2到3周时间，鸡蛋价格为缓慢下降走势，本周突然掉头向上，1周之内价格快速上涨，弥补了3周价格下降的亏空，恢复到上月同期的水平，可见本周价格上涨速度之快。7月19日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.81元/斤，比7月12日的3.19元/斤上涨19.44%；与2013年6月19日的3.81元/斤持平；比2012年7月19日的3.70元/斤上涨2.97%。周环比大幅上涨；月环比持平；年同比小幅上涨。
     本周鸡蛋价格上涨，主要是产区连续降雨，影响鸡蛋收购、运输，造成市场上鸡蛋的短缺。此外，近期北方养鸡场淘汰老鸡的速度也在加快，使得供求关系在逐渐趋于平衡，也使得养鸡场对鸡蛋价格回升产生较大的预期。另外，由于我国南方地区降雨同样强烈，而且还遭受台风的袭击，已经有部分北方鸡蛋开始南销，也拉动产地价格上涨。本周，辽宁地区鸡蛋的出厂价已经有0.15-0.2元/斤的涨幅。鸡蛋价格出厂价有所上涨，市场价格涨幅大于出厂价的涨幅，主要是连续降雨造成的，在天气状况好转以后，价格还会有适度的回落。淘汰老鸡所产生的影响，需要过一段时间才能显现。
     三、蔬菜价格波动上行，涨幅明显
     本周北京及周边地区又经历了1次较大范围的降雨，造成价格的明显上涨。
     7月19日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.59元/公斤，7月12日的加权平均价是2.26元/公斤，周环比上涨14.60%，平均每天上涨2个百分点，涨幅明显。周内的最高价是2.59元/公斤（7月19日），比上周的最高价（2.39元/公斤）上涨8.37%；最低价是（7月13日）2.18元/公斤，比上周的2.15元/公斤上涨1.40%。周内的最高价比最低价高出18.81%，明显大于上周的11.16%，说明本周菜价波动的幅度比上周明显放大。而且最低价出现在周初，最高价出现在周末，说明本周价格是在连续上涨的，而且上涨幅度很大。去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是2.03元/公斤，今年同比上涨27.59%，价格明显高于去年同期。
     据报道，进入6月份以来，全国各地的降水比常年同期增加了1-4成，北京及周边地区降水增加的幅度在4成左右。大范围的降雨和较长时间的阴雨天气，对蔬菜的生长、采摘、收购造成较大的影响，以至于菜价经常出现较大幅度的波动。本周菜价的连续上涨，恰恰是降水对蔬菜产区造成了较大的影响所致。
     本周末，河北的张家口正在举办蔬菜节，新发地市场的主要领导已经应邀前往，将对当地夏季蔬菜的种植情况进行详细的考察。7月19日反馈回来的初步消息是：张家口地区的雨水很勤，在连续降雨，降水量超过北京。由于今年气象学意义的春季姗姗来迟，当地许多蔬菜种植期有所推迟，上市期也会有所推迟，目前大部分蔬菜还没有形成批量上市条件。至于当地蔬菜生产有没有出现大小年的现象，还需要进一步了解。
     四、市场热点
    蒜苗（蒜薹）
     7月19日，新发地市场蒜苗的批发价是1.8-3元/斤，7月12日的价格是1.7-2.6元/斤，周环比上涨11.63%。去年同期的价格是2-2.8元/斤，同比价格基本持平。
      本周蒜苗价格的上涨，是受到菜价整体上涨形势的拉动。现在销售的蒜苗，全部是库存蒜苗。不会受到近期雨水增多的影响，只会受到库存费用和库存损耗的影响。前几周，蒜苗的价格一直比较稳定，近期库存量仍然很大，但是相对于黄瓜、西红柿价格上涨，蒜苗的价格并不算高。因此，本周销量略有增加，价格略有上涨。来自产地的消息说，今年蒜苗的入库量在19.5-19.9亿斤，去年同期是19-19.5亿斤，均没有超过20亿斤。今年的入库量比去年有所增加，但是增加的幅度并不大。不过，尽管今年入库量增加的幅度并不很大，但是，今年蒜苗的腐烂现象锐减，能够上市的蒜苗总量将超过去年，增幅能够接近50%。
     去年入库的蒜苗，受到抽薹时雨水的影响，质量较差。入库的蒜苗有30-35%出现腐烂，损失很大，蒜苗的储存商普遍亏损。今年的蒜苗质量很好，发生腐烂现象的蒜苗比例很低。所以，尽管今年蒜苗的入库量没有明显增加，但是上市量却可以明显增加。预计后期蒜苗的价格将会保持稳定。
     菠菜
     7月19日，新发地市场菠菜的价格是2.5-3元/斤，7月12日的价格是0.5-1.5元/斤，周环比上涨175%。去年同期是1-1.5元/斤，同比上涨120%。
     受到连续降雨的影响，本周，北京自产的露地菠菜已经退市，上市的露地菠菜全部来自京北的坝上地区，主产地是河北张家口的张北地区和内蒙乌兰察布的兴和地区。兴和位于河北、山西、内蒙三省区的交界地带，毗邻张北和大同的天镇县，也属于坝上。露地蔬菜最怕连阴雨，而本周兴和、张北就出现连阴雨，菠菜有倒伏现象发生，也对砍收造成影响，所以近期菠菜的价格连涨。预计待天气放晴后，菠菜的价格会有所下降。
     大葱
     7月19日，新发地市场大葱的批发价是0.5-1.3元/斤，上周末是0.4-0.9元/斤，环比上涨38.46%。去年同期是0.6-1元/斤，今年的价格同比上涨12.50%。
     今年大葱的种植面积超过去年，近期价格上涨同样是连续降雨所产生的影响。目前上市的大葱主要来自山东的潍坊地区，也有少量河北唐山大葱。河北大葱的葱白较短，售价在0.4-0.5元/斤之间波动。山东大葱价格波动的幅度较大，上周的价格是0.7-0.9元/斤，本周是1.2-1.3元/斤，波动的幅度高于河北大葱的幅度。本周山东大葱价格的上涨，完全是降雨造成的影响。近期山东的降雨同样强烈，被雨水浇湿的大葱，如果没有经过晾晒或者风干，运到市场以后会出现快速腐烂的现象。所以，每每在产地出现降雨，市场上大葱的价格就会连续上涨几天。预计天气放晴后，市场上大葱的上市量大增，价格会快速回落。