一、基本概况
2013年5月份北京新发地市场蔬菜的加权平均价处于波动下行的态势，全月的价格始终在低于去年同期的价位上运行。
5月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.89元/公斤，5月31日是2.24元/公斤。月末与月初相比，价格下降22.49%，降幅明显；与去年同期的2.40元/公斤相比，价格下降6.67%。
之所以出现价格的快速下降，与近期蔬菜集中上市有着直接的关系。进入2013年以来，前4个月的气温一直偏低，北京地区直到4月11日才进入气象学意义的春季，是30多年来第2个最晚进入春季的年份。因此一部分蔬菜在3、4月份推迟了上市期，造成4月份蔬菜供应出现断茬现象，价格长时间居高不下。4月下旬以后，气温快速回升，北京地区在5月2日就进入气象学意义的夏季，是30多年来第2个最早进入夏季的年份。气温的快速升高，为北方地区冷棚蔬菜、露地蔬菜生长创造了有利条件，前期推迟上市的蔬菜开始上市，应季蔬菜也同时上市，因此造成菜价的快速回落。
5月份菜价的快速回落，并不是种植面积扩大的结果，而是春季早茬蔬菜与晚茬蔬菜集中的5月份上市的反映。
月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有32种，持平的有3种，上涨的有11种；与去年同期相比，价格下降的有20种，持平的有1种，上涨的有25种。总的来看，月内环比下降的品种明显多于上涨的品种，与月内价格明显下降的趋势吻合；年同比上涨的品种数量略多于下降的品种数量，这与这些品种在加权平均价中所占的权重比有关，总体上与月末价格同比下降的趋势吻合。
二、5月份价格变化剧烈的品种及原因分析
1、大白菜
5月初，大白菜的批发价是1-1.2元/斤，月末降到0.25-0.3元/斤，月内环比下降75%，与去年同期的0.5-0.7元/斤的价格相比，下降54.17%，降幅过半。
大白菜是北京市场上1年中长期销售的主要蔬菜品种，每年的价格都有不同程度的起伏。今年5月初，春季种植的新白菜迟迟不能上市，北京市场上的新白菜主要来源于山东日照这1个产地，而且整个北方地区也只有这1个产地的新白菜能够上市。其他如河北邯郸、保定、廊坊的大白菜受到寒冷天气的影响，上市期有所推迟，因此北京市场上大白菜的价格高企。
5月中旬以后，河北各地的大白菜集中上市，北京市场上大白菜的来源地一下子增加许多，而春季的大白菜又不适宜长时间储存，特别是在气温升高以后，成熟的大白菜必须尽快上市，白菜价格快速回落。回落后的价格比去年同期的价格降幅过半。
月末价格快速回落，并不是今年大白菜种植面积扩大造成的，而是早茬、晚茬白菜集中上市的反映。
与大白菜情况类似的是圆白菜。圆白菜月末的价格比月初下降57.69%，比去年同期下降57.69%，也是北京周边产地圆白菜集中上市的反映。
芹菜价格变化的原因与大白菜类似。芹菜月末的价格比月初下降56.67%，比去年同期下降50%。
2、大蒜
5月初，去年储存的大蒜在新发地市场的批发价是1.6-2.5元/斤，月末价格下降到0.75-1.8元/斤，月内下降的幅度达到37.80%。与去年同期的2.5-3元/斤的价格相比，下降了53.64%，降幅也是过半。
储存大蒜价格的快速下降，源于新蒜的大量上市，而今年河南、山东的大蒜种植面积比去年扩大20%左右，亩产增加60-70%，总产量翻番。新蒜大量上市，价格急剧下滑，拉动储存大蒜的价格快速下降。
今年新蒜种植面积的扩大，主要根源是去年大蒜的价格虚高造成的。2012年春季，山东、河南大蒜的主产区出现了低温天气，造成大蒜单产下降。但是，当年大蒜的种植面积比上一年实际增加了20%左右，总产量降幅并不大。况且上一年的大蒜销售期是15个月（2010年大蒜短缺，2011年新大蒜上市以后，一部分大蒜被迅速风干或者烘干，作为老蒜上市，提前了1-2个月的销售期。而且由于供应充足，在2012年新蒜上市以后，还有大量库存，退市的时间也推迟了1-2个月），去年大蒜的销售期如果按照12个月计算，大蒜的产量是能够满足需求的。但是大蒜减产的消息不胫而走，新蒜的价格快速上涨，造成虚高。在这种假象的刺激下，造成今年上市的大蒜种植面积明显扩大。大蒜种植面积连续2年扩大，累积扩大的幅度超过40%。
实际上，我们一直强调要准确判定价格变化的原因，一直强调有时候价格上涨不一定是种植面积减少所致，也同样强调价格下降不一定是种植面积扩大所致。2012年新蒜价格上涨就是种植面积扩大，受到天气的影响和人为因素的夸大造成的。种植面积扩大、总产量不减而价格上涨，这种上涨属于虚高。价格虚高对蒜农的伤害有所巨大的。
3、西红柿
5月初，新发地市场西红柿的价格是1.2-2.6元/斤，月末是0.6-1.3元/斤，月内价格下降50%，月末的价格比去年同期的1.2-1.8元/斤下降36.67%。降幅接近4成。
2013年的前4个月，西红柿的价格一直居高不下。其中在2、3月份，北京市场上供应的西红柿几乎是靠浙江温州生产的西红柿来支撑的。北方大棚种植的西红柿在市场上所占的比重明显不足。往年辽宁、山东暖棚的西红柿不仅能够保障北京市场的供应，甚至能够供应上海、武汉，而今年则相反。
北京今年冬春季西红柿供应的不足是冬季的极寒天气天气造成的。年初的时候，辽宁、山东暖棚的西红柿受到极寒天气的影响出现大批死秧的现象，一些勉强存活下来的西红柿也是元气大伤，当时北方生产的西红柿果型甚至与佛手瓜相像。畸形果多，颜色着色不足。
2月下旬，气温升高，河北暖棚西红柿大量补种，冷棚西红柿开始栽种。5月下旬，暖棚的西红柿还没有退市，冷棚的西红柿开始大量上市，价格快速下降。
因此，我们不能完全依据目前的价格来确定明年同期的种植计划，因为现在上市的西红柿有一部分应该在前期上市，由于受到天气的影响推迟到现在上市，并不是前期种植面积过大所致。合理地判断价格起伏的原因是避免后期盲目扩种或者减种的基础。
