春季是叶类蔬菜最为丰富的季节，如韭菜、茼蒿、菠菜等都是餐桌上的美味，而且营养丰富，最适合这个季节养生用。随着天气的转暖，最近多种蔬菜价格出现不同程度的回落，对于喜爱吃绿叶菜的人来说，实在是个好消息。　　从监测数据上显示，目前市场上绿叶菜的供应量整体比较充足，平均比上周增加8%，价格方面略有回落，有青菜、韭菜、苋菜等，平均比上周价格下跌了15%。目前青菜批发价每公斤1.9元，韭菜批发价每公斤2.5元，苋菜批发价每公斤3.8元。
　　前段时间一直处在高价位的蒜苗，近两日价格也略有回落，批发价由上周10.8元/公斤下跌至现在6.2元/公斤，跌幅是43%。价格回落的主要原因是：受禽流感因素影响，抗菌类蔬菜价格上扬，但市场供应量不断在补充增加，再加上苏北蒜苗开始大量上市，整体上市量充足，量足价跌。