一株莲，从莲子、莲芯，到莲叶、莲梗，再到莲藕、莲蓬等，摇身一变，成了莲子蛋白粉、莲藕粉、莲芯雪、莲子露、荷叶凉茶等产品。

    “中国建莲之乡”建宁，种莲已有上千年的历史，目前种莲面积每年基本稳定在5万亩，年产通心白莲3000多吨。近年来，建宁县依托建莲的优良品质，着力加快品牌打造，推动精深加工，延伸产业链条，发展生态旅游，做实一二三产融合文章，建莲产业实现“三级跳”。

    8月下旬是采莲时节，建宁县大源村坪上梯田莲海，莲农清晨就开始采收。莲农采好莲子就可以拿到附近的加工作坊，利用莲子剥壳去皮一体机剥壳、去皮。

    今年，建宁在全县推广全电智能烤莲技术，采摘回来的莲子，通过机器、电烘烤房就可轻松实现莲子剥皮与烘干。建宁全县已有近1000户的莲农用上了莲子电剥皮机、电烘烤房。供电部门也配套对供电设施进行了增容改造，以满足用电负荷需求。

    “现在，制作干莲的效率大大提升了。”大源村党支部书记高笔荣介绍说，采收、脱粒、去壳、撕膜、通芯、烘烤，制作干莲要经过六道工序，原来一个熟练工一天仅能加工15公斤左右的湿莲，制成4公斤干莲，而现在只要一个多小时就能完成。

    如今，大源村平均每户种莲面积10亩以上，每亩利润5000多元，一年下来，仅种莲就能增收5万元以上。

    在福建文鑫莲业公司车间，工人们正忙着打包莲藕粉。从1998年起，文鑫莲业公司从用干莲加工婴幼儿米粉，到用莲藕加工中老年藕粉，到以莲芯为原料生产莲芯含片，再到以荷叶提取黄酮苷生产速溶茶……文鑫公司对莲子进行全面开发利用，产品漂洋过海，摆进了外国的大型超市。建宁县还研发出包括速冻鲜莲、鲜莲汁、莲藕粉、建莲软糖、建莲面条、荷叶茶等系列涉莲产品。因建莲的精深加工，县内诞生了诸如文鑫、绿田、莲蓉、龙威、福鑫等多家涉莲企业。

    置身于坪上梯田莲海，荷花绽放，宛如仙境。位于建宁县濉溪镇大源村的坪上梯田莲海，低处海拔288米，最高处367米，1100亩的梯田里种满了莲花，面积相当于90个足球场那么大，是全国最大的梯田莲海。放眼望去，美不胜收。“这么壮观的美景还是第一次见。”全国各地慕名前来建宁赏荷的游客们忍不住发出赞叹。与梯田莲海紧紧相邻的高峰村，村民们正享受着全域旅游发展带来的红利，赏花、戏水、度假……引来游客的朵朵荷花，让叮咚流淌的溪水、满眼青翠的美景，变成了真金白银，鼓起了百姓的腰包。