蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。其所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降酯减肥等功效。蕹菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭。夏季常食可防解热、凉血排毒、防治痢疾。
●治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。
●治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患处，日洗一次。
●治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患处。
●治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。
云霄地处南亚热带海洋性季风气候区，常年气温较高，冬无严寒，夏无酷暑。多年平均气温20.3-21.3℃，无霜期347.4天，终年几乎无霜。年活动积温6700℃-7750℃，≥10℃积温5100℃-7570℃。年均日照时数2098.8小时，年太阳辐射总量122.46kCal/cm2。
云霄蕹菜种植区域雨量充沛，平均年雨日138.0天，雨量1200-2400毫米，平均降雨量1730.1毫米，年平均蒸发量712.1mm，年平均相对湿度79%，该地区的光照、热量、水分丰富且季节性强，气候利用有效性高，农业生态环境极佳，拥有种植云霄蕹菜得天独厚的自然气候条件。
