一、基本概况

本周，北方产区高温已经消退，但是天气对蔬菜生产的影响存在着一定的滞后性，前期不利天气对蔬菜生产的影响近期正在逐步释放，导致本周蔬菜价格仍然在出现了连续、稳步的上涨。

8月10日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.96元/公斤，比8月3日的1.93元/公斤上涨1.55%；比去年同期的2.11元/公斤下降7.11%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周末，年同比下降7.66%，本周，同比降幅略有收窄。

本周内的最高价2.01元/公斤（8月9日），比上周的1.93元/公斤上涨4.15%；本周内的最低价1.91元/公斤（8月4、5日），比上周的1.84元/公斤上涨3.80%。本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明菜价在周内是连续、稳步上涨的。

本周内，市场上蔬菜的整体价格一直是稳步上涨的，只有到了周末，菜价出现比较明显的回落。造成周末菜价回落的主要原因是夏季冷凉地区晚茬蔬菜开始进入上市高峰期，供应比前期充足许多，价格降幅明显。

此外，北方产区的气温已经比前期明显下降，告别了闷热天气对蔬菜生长的影响，后期的气温会更加有利于蔬菜的生长，菜价再一次进入下行通道。

二、本周市场的热点话题

1、胡萝卜

8月10日，新发地市场胡萝卜的批发价是0.6-1元/斤，上周同期（8月3日）的价格是0.4-0.85元/斤，周环比上涨28%；去年同期是0.5-0.9元/斤，年同比上涨14.29%。

目前市场上销售的胡萝卜主要来自山东，以青岛莱西地区为主，山东其他地区为辅，还有少量来自河北。

山东生产的胡萝卜今年以来的销售情况一直不太顺利。年初上市的胡萝卜是冬储胡萝卜，在2-3月份时，是冬储胡萝卜上市的高峰期，但是与福建新胡萝卜的上市期重合，在新胡萝卜上市以后，库存胡萝卜的销售就出现了困难，山东冬储胡萝卜的价格连续走低。

就在山东冬储胡萝卜销售出现困难的时候，4月初，1场强寒流自北向南袭击了我国大部分地区，这就是我们后来反复提到的倒春寒天气过程。在倒春寒的影响下，福建新胡萝卜受到冻伤，产量明显下降，胡萝卜的价格快速反弹。倒春寒天气也影响了山东新胡萝卜的生长，一些大棚被狂风吹得七零八落，棚里正处于生长期的胡萝卜受冻严重。所以，新发地市场销售的胡萝卜价格从4月初开始上涨，一直上涨到5月中旬。1个半月的时间，价格几乎翻番。6月初开始，山东胡萝卜开始大量上市，在山东胡萝卜大量上市的时候，北方产区也提前进入了雨季，山东胡萝卜的地块经常被雨水浸泡。大棚生产的胡萝卜集中收获以后入库储存，露地生产的胡萝卜在降雨停歇以后赶快收获，市场上销售的胡萝卜既有从冷库出来的，也有刚刚从地里刨出的。相比较而言，从冷库出来的胡萝卜质量高，售价也高；从地里刨出来的胡萝卜容易腐烂，价格很低，胡萝卜的价格差距很大。从地里刚刚刨出来的胡萝卜由于被雨水浸泡，需要尽快销售出去，价格很低，也把出库胡萝卜的价格拉低，胡萝卜的价格进入下降区间。这种价格下滑的态势一直延续到本周之初。

倒春寒天气也影响到夏季冷凉地区胡萝卜的生产。7月中旬，我们到河北承德围场查看，新发地市场商户在围场种有胡萝卜，他们反映，由于4月初倒春寒天气的影响，刚刚出苗的胡萝卜受到冻害，受冻严重的地块需要重新补苗，受冻较轻的地块没有补苗，但是肯定会影响后期的产量。他们反映，今年围场胡萝卜的上市期比往年要推迟10-15天。

山东胡萝卜退市以后，后续上市的胡萝卜是围场的，再后来是内蒙乌兰察布和锡林郭勒及河北张家口的尚义、沽源的。

目前胡萝卜的供应形势是这样的：山东胡萝卜即将退市，河北承德的胡萝卜还没有形成批量上市条件，供应链衔接出现短时间的断茬现象。因此，本周胡萝卜的价格出现比较明显的涨幅。

去年此时，围场的胡萝卜已经上市，今年则是刚刚露头，因此，本周价格上涨持续的时间不会太长。

2、尖椒

8月10日，新发地市场尖椒的批发价是0.8-1元/斤，上周同期（8月3日）的价格是0.9-1.1元/斤，周环比下降10%；去年同期是0.7-1.2元/斤，年同比下降5.26%。

本周市场上销售的尖椒大部分来自内蒙赤峰，少部分来自河北张家口，目前正处于上市高峰期，供应相对比较充足。本周价格环比、同比均有所下降，主要原因是天气炎热造成的。商户把尖椒运到市场以后，在高温条件下不适宜长时间存放，否则就容易出现腐烂现象，所以必须尽快销售出去，在价格上不敢坚持，能卖出去就是胜利。

实际上，今年上述地区尖椒的种植面积是略低于去年同期的，所以今年入夏以来尖椒的价格一直坚挺，只有到了最近几周，价格才开始出现松动。

新发地市场的商户在黑龙江绥化也种了一批尖椒，原本是准备运到北京销售的，就是因为前期雨水过大、近期高温，运到北京以后在运输途中就有腐烂现象，到市场以后就得赶快甩卖，经常出现亏损，所以近期就不再向北京市场发货了。

天气转冷以后，尖椒保鲜会容易许多，到时候商户就不急于甩卖了，价格也会坚挺一些。

3、团生菜

8月10日，新发地市场团生菜的批发价是1-1.8元/斤，上周同期（8月3日）的价格是0.5-1.2元/斤，周环比上涨64.71%；去年同期是0.8-1.2元/斤，年同比上涨40%。

本周后期，团生菜的价格已经有所回落，但是回落以后的价格仍然大幅度地高于上周。

本周团生菜价格上涨的主要原因就是高温天气。目前市场上销售的团生菜主要来自河北的张家口，包括张北县、沽源县。前期，当地的气温也达到高温预警的程度，露地种植的团生菜在地里就被热坏，出现腐烂现象，没有腐烂的团生菜占比下降，供应出现短缺，价格上涨。

本周后期，当地的气温也是有所下降的，后期出现腐烂现象的几率也会下降。但是目前上市的团生菜都是经过高温炙烤的，质量好的团生菜供应仍然不足。天气对蔬菜生长造成的影响并不会随着气温下降而终止，会继续延续一段时间，也就是说，不利天气对蔬菜价格的影响实际上是存在着一定的滞后期的。

4、架豆

8月10日，新发地市场架豆的批发价是0.8-1.2元/斤，上周同期（8月3日）的价格是1.5-2元/斤，周环比下降42.86%；去年同期是0.8-1.5元/斤，年同比下降13.04%。

目前市场上销售的架豆主要来自山西北部，包括山西朔州和大同地区。其中架豆的主产地是朔州的应县（应县有座木塔叫鹳雀楼，就是王勃写“白日依山尽”的地方），也有少量来自河北张家口。目前正是应县夏季晚茬架豆集中上市的时间段，每天的到货量大增，供应充足，价格下降。

架豆一般是在清晨趁着当地低温采摘，然后赶往市场，夜间销售，赶在太阳出来之前销售完毕。天亮以后气温会快速升高，如果还没有卖完，就只好甩卖了。所以架豆的价格一般是夜间比较高，白天比较低，但是如果夜间到货量过大，夜间的价格会十分低廉，商户一般都会夜间尽快销售的。

目前是朔州架豆集中上市的时间段，后期也会集中退市，一旦朔州上市高峰期过后，架豆的价格还是会出现恢复性上涨的。

                    新发地市场统计部 刘通   2018-8-10