永春是全国佛手茶基地县，全县有佛手茶叶4.22万亩，从业人员14万人，茶叶年总产值7亿多元，涉茶行业总产值超过12亿元。今年4月下旬到5月上旬刚好是乌龙茶春茶制作的季节，但由于最近阴雨连绵，对原本采用半发酵的工艺制成清香型的乌龙茶影响极大，制出的成品茶价格甚至要低于成本价。

  “茶青到了采摘期没采摘，就会变老，而如要采摘，冒雨从山上采来的还带着湿漉漉水汽的茶青要怎么制茶？”王德露说，看到那么好的茶青因天气而变坏，大伙很心痛。

  怎么办？

  在县农业局的帮助下，不少永春茶农一方面改进制茶机械，利用能吹进热风的综合做青机将湿茶青吹干；一方面改变制茶技术，将佛手茶与闽北乌龙茶制作工艺相结合，变制清香型为浓香型。

  “有的地方做大红袍乌龙茶一般仅8小时就下焙了，而我们制作浓香型佛手茶烘焙时间都在30小时左右。”永春县农业局副局长周文瀚说，“经100多摄氏度高温几十个小时的烘焙而成的熟茶茶汤滋味更醇厚，大大提高了茶叶的品质。而且，茶可存放30年以上。”

  得益于制茶工艺的改变，永春不少茶农突破了气候的影响，制出稳定的高品质茶叶。目前，永春正在进一步推广这种制茶方式。