这几日秋风乍起，天气中多了一丝凉意，又到了这个菱角上市的季节。近日，小编在市场走访时发现，新鲜的菱角已经摆在了档口最显眼的位置，销售期能一直延续到春节。

　　目前市场上销售的是两角菱，来自湖南，批发价2.5—3元/斤，与去年相比下跌22%。菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，乌黑色身，大如元宝，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，故而菱角有着淡淡的甘甜味。

　　据了解，菱角又名水栗，菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，菱角皮脆肉美，一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素；味甘、平、无毒；具有利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。

　　菱角的食用方法有很多，既可当水果生吃，也能当蔬菜熟食，还可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。在食法上，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等，均是风味独特的佳肴。