一：大蒜行情动态
根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（9月25--10月1日）监测，上周新大蒜级蒜平均批发价格为4.46元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为4.59元公斤，环比下降2.83%，大蒜价格小幅下降，上周大蒜级蒜成交量为6119吨，上上周新蒜级蒜成交量为8652吨，环比下降29.28%，大蒜成交量大幅下降，上周大蒜成交额为2729.074万元，上上周新大蒜成交额为3971.268万元，环比下降31.28%，大蒜成交额骤降。
库内保鲜蒜上周平均批发价格为5.31元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为5.29元/公斤，环比上涨0.38%，大蒜价格基本持平，去年同期保鲜蒜价格为13.45元公斤，同比下降为60.52%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为19450吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为10855吨，环比上涨79.18%，保鲜蒜成交量陡升，去年同期保鲜蒜成交量为18905吨，同比上涨2.88%，保鲜蒜成交量小幅上涨，上周成交额为10327.95万元，上上周保鲜蒜成交额为5742.295万元，环比上涨79.86%，大蒜成交额陡升，去年同期保鲜蒜成交额为25427.23万元，同比下降59.38%，保鲜蒜成交额骤降。
二：大蒜动态分析
上周处于库外大蒜和保鲜大蒜交叉交易期，上周库外大蒜价格呈下降趋势运行，大蒜价格变化不太大，总体趋势小幅下降，大蒜级蒜平均价格由上周一的4.60元/公斤，下降到周日的均价4.30元/公斤，下降了0.30元/公斤，环比下降6.52%，现在以进入9月下旬，大蒜以发芽，蒜农，小贩子和种地大户由于手里的大蒜存量不大，但现在以到了大蒜收购后期，大蒜种植以开始整地，个别蒜农周末以开始种植大蒜，蒜芯也已大量上市，采购主要是发国内市场，蒜片，蒜米，蒜黄加工采购，虽然是国庆中秋双节备货，但由于今年库存量大，采购商不看好大蒜未来行情，基本保持够消售量即可，国际市场采购还算积极，主要采购库内保鲜蒜为主，随行采购，保鲜大蒜价格总体平稳趋硬，价格变化不大。
库外大蒜价格小幅下降，成交量大幅下降，成交额骤降的主要原因如下：
1：大蒜种植期已到，蒜农现在开始整地，个别蒜农以开始种植大蒜，上市人员减少。
2：库外大蒜存有量减少，上市量不大,交易主要以发国内市场，蒜米，蒜片，蒜黄等加工采购为主。
3：蒜芯上市量逐渐增加，蒜芯价格下滑，上周蒜芯价格下滑了0.20元/公斤，蒜芯生产蒜片已经正式开始，但生产积极性不高，由于蒜芯价格一路下滑，蒜片价格也在下滑，蒜片生产企业无利润或低利润，生产积极性下降，停产的也比较多。加工量不太大。
4：虽然是国庆中秋双节备货期，采购商们由于不看好未来大蒜行情，采购量不太大，以够销售量为限，仍然是按需补货采购，主要用于蒜米，蒜黄生产，采购采购量尚可。
5：国际市场采购量增加，有向好趋势，由于库外大蒜已发芽，发国际市场以不符合质量要求，主要采购库内保鲜蒜为主。
6：去年承包土地种蒜的，由于不看好明年大蒜行情，今年不再种植大蒜，总体减少1/2还要多，这部分不种地的蒜种需要进入市场销售。
三：大蒜行情预测分析
1：现在以到大蒜种植期，大部分蒜农正在整地，部分蒜农开始种植大蒜，大蒜内芽已达三分之二以上，蒜农和小贩子手中的大蒜量不太多了，采购商采购积极性不高。
2：今年包地种植大蒜的减少1/2还要多，蒜种余量不少,这部分蒜种进入市场销售。
3：上周已进入国庆节，中秋节也已来临，双节备货基本结束，消费市场消费量开始有所增加。
4：库外蒜消耗主要依靠国内消费市场消耗，蒜米加工，养蒜黄，加工蒜片等采购。国外消费市场以基本不采购库外大蒜了。国际大蒜消费市场主要采购库内保鲜蒜，库内保鲜蒜交易步入正规，消费量逐渐增加。
5：蒜芯开始大量上市，蒜芯上市量增加，上周蒜芯平均价格为1.37元/斤，上上周蒜芯平均价格为1.45元/斤，环比下降为5.52%，蒜芯价格下降，蒜芯的大量上市，减少了加工蒜片所需大蒜的数量。
6：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。
7：库外蒜存量减少，养蒜黄需要芽子蒜量增加。下周市场交易主要转入保鲜蒜交易为主。
8：本周进入国庆中秋节日假期，上市人员减少，交易量会有所下降。
9：8月份大蒜出口量为17.06万吨，7月份大蒜出口量的18.59万吨，环比下降8.23%，大蒜出口量下降。同比上涨2.31%，大蒜出口量小幅上涨。
根据以上几点综合分析，预测下周保鲜大蒜价格以平稳态势运行，库外大蒜形势仍然不容乐观。
根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（9月25--10月1日）监测，上周新大蒜级蒜平均批发价格为4.46元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为4.59元公斤，环比下降2.83%，大蒜价格小幅下降，上周大蒜级蒜成交量为6119吨，上上周新蒜级蒜成交量为8652吨，环比下降29.28%，大蒜成交量大幅下降，上周大蒜成交额为2729.074万元，上上周新大蒜成交额为3971.268万元，环比下降31.28%，大蒜成交额骤降。
库内保鲜蒜上周平均批发价格为5.31元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为5.29元/公斤，环比上涨0.38%，大蒜价格基本持平，去年同期保鲜蒜价格为13.45元公斤，同比下降为60.52%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为19450吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为10855吨，环比上涨79.18%，保鲜蒜成交量陡升，去年同期保鲜蒜成交量为18905吨，同比上涨2.88%，保鲜蒜成交量小幅上涨，上周成交额为10327.95万元，上上周保鲜蒜成交额为5742.295万元，环比上涨79.86%，大蒜成交额陡升，去年同期保鲜蒜成交额为25427.23万元，同比下降59.38%，保鲜蒜成交额骤降。
二：大蒜动态分析
上周处于库外大蒜和保鲜大蒜交叉交易期，上周库外大蒜价格呈下降趋势运行，大蒜价格变化不太大，总体趋势小幅下降，大蒜级蒜平均价格由上周一的4.60元/公斤，下降到周日的均价4.30元/公斤，下降了0.30元/公斤，环比下降6.52%，现在以进入9月下旬，大蒜以发芽，蒜农，小贩子和种地大户由于手里的大蒜存量不大，但现在以到了大蒜收购后期，大蒜种植以开始整地，个别蒜农周末以开始种植大蒜，蒜芯也已大量上市，采购主要是发国内市场，蒜片，蒜米，蒜黄加工采购，虽然是国庆中秋双节备货，但由于今年库存量大，采购商不看好大蒜未来行情，基本保持够消售量即可，国际市场采购还算积极，主要采购库内保鲜蒜为主，随行采购，保鲜大蒜价格总体平稳趋硬，价格变化不大。
库外大蒜价格小幅下降，成交量大幅下降，成交额骤降的主要原因如下：
1：大蒜种植期已到，蒜农现在开始整地，个别蒜农以开始种植大蒜，上市人员减少。
2：库外大蒜存有量减少，上市量不大,交易主要以发国内市场，蒜米，蒜片，蒜黄等加工采购为主。
3：蒜芯上市量逐渐增加，蒜芯价格下滑，上周蒜芯价格下滑了0.20元/公斤，蒜芯生产蒜片已经正式开始，但生产积极性不高，由于蒜芯价格一路下滑，蒜片价格也在下滑，蒜片生产企业无利润或低利润，生产积极性下降，停产的也比较多。加工量不太大。
4：虽然是国庆中秋双节备货期，采购商们由于不看好未来大蒜行情，采购量不太大，以够销售量为限，仍然是按需补货采购，主要用于蒜米，蒜黄生产，采购采购量尚可。
5：国际市场采购量增加，有向好趋势，由于库外大蒜已发芽，发国际市场以不符合质量要求，主要采购库内保鲜蒜为主。
6：去年承包土地种蒜的，由于不看好明年大蒜行情，今年不再种植大蒜，总体减少1/2还要多，这部分不种地的蒜种需要进入市场销售。
三：大蒜行情预测分析
1：现在以到大蒜种植期，大部分蒜农正在整地，部分蒜农开始种植大蒜，大蒜内芽已达三分之二以上，蒜农和小贩子手中的大蒜量不太多了，采购商采购积极性不高。
2：今年包地种植大蒜的减少1/2还要多，蒜种余量不少,这部分蒜种进入市场销售。
3：上周已进入国庆节，中秋节也已来临，双节备货基本结束，消费市场消费量开始有所增加。
4：库外蒜消耗主要依靠国内消费市场消耗，蒜米加工，养蒜黄，加工蒜片等采购。国外消费市场以基本不采购库外大蒜了。国际大蒜消费市场主要采购库内保鲜蒜，库内保鲜蒜交易步入正规，消费量逐渐增加。
5：蒜芯开始大量上市，蒜芯上市量增加，上周蒜芯平均价格为1.37元/斤，上上周蒜芯平均价格为1.45元/斤，环比下降为5.52%，蒜芯价格下降，蒜芯的大量上市，减少了加工蒜片所需大蒜的数量。
6：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。
7：库外蒜存量减少，养蒜黄需要芽子蒜量增加。下周市场交易主要转入保鲜蒜交易为主。
8：本周进入国庆中秋节日假期，上市人员减少，交易量会有所下降。
9：8月份大蒜出口量为17.06万吨，7月份大蒜出口量的18.59万吨，环比下降8.23%，大蒜出口量下降。同比上涨2.31%，大蒜出口量小幅上涨。
根据以上几点综合分析，预测下周保鲜大蒜价格以平稳态势运行，库外大蒜形势仍然不容乐观。
