一：大蒜行情动态
　　根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（10月2--8日）监测，库内保鲜蒜上周平均批发价格为5.30元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为5.31元/公斤，环比下降0.19%，大蒜价格基本持平，去年同期保鲜蒜价格为13.33元公斤，同比下降60.24%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为26235吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为19450吨，环比上涨34.88%，保鲜蒜成交量陡升，去年同期保鲜蒜成交量为23882吨，同比上涨9.85%，保鲜蒜成交量上涨，上周成交额为13904.55万元，上上周保鲜蒜成交额为10327.95万元，环比上涨34.63%，大蒜成交额陡升，去年同期保鲜蒜成交额为31834.71万元，同比下降56.32%，保鲜蒜成交额骤降。
　　二：大蒜动态分析
　　上周处于国庆中秋假期之间，库外大蒜和保鲜大蒜交叉交易期后期，库外蒜主要是蒜种，蒜瓣和蒜芯交易，上市量一般，交易积极性尚可，上周库外大蒜价格呈上涨趋势运行，大蒜价格变化不太大，总体趋势稳中趋涨，大蒜种植以全面展开，截止上周末，大蒜种植面积80%以上，本周大蒜种植将会全面结束。本周也是蒜种，蒜瓣上市交易集中期，剩余蒜种和蒜瓣的开始销售，蒜种不够的也积极采购，种植完大蒜的开始销售手中剩余的蒜种和蒜芯，蒜芯也已大量上市，采购主要是发国内市场，蒜片，蒜米，蒜黄加工采购，国庆中秋双节期间交易正常进行，但由于今年库存量大，采购商不看好大蒜未来行情，基本保持够消售量即可，国际市场采购还算积极，主要采购库内保鲜蒜为主，随行采购，保鲜大蒜价格总体平稳，价格变化不大。
　　保鲜大蒜价格平稳，成交量，成交额陡升的主要原因如下：
　　1：库外大蒜存有量很少，上市量不大，交易主要发国内市场，蒜米，蒜片，蒜黄等加工采购为主。
　　2：国庆中秋假期期间是大蒜消费高峰期，交易量增加。
　　3：国内市场和国际市场采购主要以保鲜蒜为主。由于库外蒜已到了发芽期，内芽已基本饱满，已经不符合发国际市场的标准，国际市场采购大蒜以全部转为采购保鲜大蒜。
　　4：去年承包土地种蒜的，由于不看好明年大蒜行情，今年不再种植大蒜，总体减少2/3，这部分不种地的蒜种需要进入市场销售。但由于芽子饱满已不能发国际市场，适合养蒜黄，蒜片加工或者当蒜种使用。
　　5：上上周是库外大蒜和保鲜大蒜交叉交易期，库外蒜有一定的交易量，上周库外蒜交易减少，保鲜蒜交易恢复性增加。
　　三：大蒜行情预测分析
　　1：现在是大蒜种植集中期，截止到上周末大蒜种植几完成80%左右，蒜农和小贩子手中的大蒜量不太多了，采购商采购积极性稍微提高。
　　2：今年包地种植大蒜的减少2/3左右，蒜种余量不少,这部分蒜种进入市场销售。
　　3：上周处于国庆节，中秋节假期期间，消费市场消费量有所增加。
　　4：库外蒜消耗主要依靠国内消费市场消耗，蒜米加工，养蒜黄，加工蒜片等采购。国外消费市场以基本不采购库外大蒜了。国际大蒜消费市场主要采购库内保鲜蒜，库内保鲜蒜交易恢复正常，消费量逐渐增加。
　　5：种完大蒜的蒜农剩余蒜种，蒜瓣和蒜芯开始积极出售，蒜芯开始大量上市。
　　6：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。
　　7：库外蒜存量减少，发芽，养蒜黄需要芽子蒜量增加。国内外市场采购减少，本周市场交易主要转入保鲜蒜交易为主。
　　8：8月份大蒜出口量为17.06万吨，7月份大蒜出口量的18.59万吨，环比下降率为8.23%，大蒜出口量下降。同比上涨率为2.31%，大蒜出口量小幅上涨。
　　9：本周随着大蒜种植大部分结束，上市人员增加，交易场面会更加活跃，交易量会有所增加。
　　根据以上几点综合分析，预测下周保鲜大蒜价格将以平稳态势运行。