一：大蒜行情动态
　　根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（9月18--24日）监测，上周新大蒜级蒜平均批发价格为4.59元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为4.48元公斤，环比上涨2.46%，大蒜价格小幅上涨，上周大蒜级蒜成交量为8652吨，上上周新蒜级蒜成交量为11770吨，环比下降26.49%，大蒜成交量下降，上周大蒜成交额为3971.268万元，上上周新大蒜成交额为5272.96万元，环比下降24.69%，大蒜成交额大幅下降。
　　库内保鲜蒜上周平均批发价格为5.29元/公斤，去年同期保鲜蒜价格为13.36元公斤，同比下降60.40%，保鲜蒜价格骤降，保鲜蒜成交量为10855吨，去年同期保鲜蒜成交量为14095吨，同比下降22.99%，保鲜蒜成交量大幅下降，成交额为5742.295万元，去年同期保鲜蒜成交额为18830.92万元，同比下降69.51%，保鲜蒜成交额骤降。
　　二：大蒜动态分析
　　上周处于库外大蒜和保鲜大蒜交叉交易期，上周库外大蒜价格呈V字型运行，大蒜价格变化不太大，总体趋势小幅上涨，大蒜级蒜平均价格由上周一的4.63元/公斤，下降到周五的均价4.43元/公斤，下降了0.20元/公斤，环比下降4.32%，周日大蒜价格又恢复到上周一的4.63元/公斤，现在以进入9月下旬，大蒜以到发芽期，蒜农，小贩子和种地大户由于手里的大蒜存量不大，但现在以到了大蒜收购后期，离大蒜种植还有一周时间，由于市场上货量不大，出售积极性不高，小贩子们撑价或随行销售，采购主要是发国内市场，蒜片，蒜米，蒜黄加工采购，国际市场采购积极，主要采购库内保鲜蒜为主，随行采购，保鲜大蒜价格总体平稳，价格变化不大。
　　库外大蒜价格小幅上涨，成交量，成交额大幅下降的主要原因如下：
　　1：库外大蒜存有量减少，上市量不大,交易主要以发国内市场，蒜米，蒜片，蒜黄等加工采购为主。
　　2：蒜芯上市量逐渐增加，蒜芯价格下滑，上周蒜芯价格下滑了0.30元/公斤，蒜芯生产蒜片已经正式开始，但生产积极性不高，由于蒜芯价格一路下滑，蒜片价格也在下滑，蒜片生产企业无利润或低利润，生产积极性下降，停产的也比较多。加工量不太大。
　　3：国内消费市场采购量不大，仍然是按需补货采购，主要用于蒜米，蒜黄生产，采购采购量尚可。
　　4：国际市场采购量增加，有向好趋势。
　　5：去年承包土地种蒜的，由于不看好明年大蒜行情，今年不再种植大蒜，总体减少1/3还要多，这部分不种地的蒜种需要进入市场销售。
　　三：大蒜行情预测分析
　　1：现在以进入9月下旬，再过一周就开始种植大蒜了，大蒜芽道以打开，大蒜内芽已达三分之二，蒜农和小贩子手中的大蒜量不太多了，采购商采购积极性提高。
　　2：今年包地种植大蒜的减少1/3，蒜种余量不少,这部分蒜种进入市场销售。
　　3：国庆节中秋节临近，消费市场消费量开始有所增加，节日备货开始。
　　4：库外蒜消耗主要依靠国内消费市场消耗，蒜米加工，养蒜黄等采购较积极。国外低端消费市场消耗，大蒜消耗量缩减。国际中高端大蒜消费市场也开始好转，主要采购库内保鲜蒜，库内保鲜蒜交易步入正规，消费量逐渐增加。
　　5：蒜芯开始大量上市，蒜芯上市量增加，上周蒜芯平均价格为1.45元/斤，上上周蒜芯平均价格为1.63元/斤，环比下降11.04%，蒜芯价格下降，蒜芯的上市，减少了加工蒜片所需大蒜的数量。
　　6：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。
　　7：库外蒜存量减少，养蒜黄需要芽子蒜量增加。
　　8：国庆节，中秋节节前备货即将开始，大蒜消耗将会增加。
　　根据以上几点综合分析，预测下周大蒜价格以平稳态势运行。