猪：本期（5月1日-5月7日）生猪总成交量23760头，相比上期（4月24日-4月30日）减少1414头（上期生猪总成交量25174头），环比下降5.62%，猪日均交易量3394头。本期白条肉均价21元/公斤，环比下降2.33%（上期白条肉均价21.5元/公斤）。

　　牛：本期（5月1日-5月7日）牛总成交量981头，相比上期（4月24日-4月30日）增加1头（上期牛总成交980头），环比上升0.1%，牛日均交易量140头。本期牛肉均价60元/公斤，环比下降0.33%（上期牛肉均价60.2元/公斤）。

　　羊：本期（5月1日-5月7日）羊总成交量145头，相比上期（4月24日-4月30日）增加5头（上期羊成交量140头），环比上升3.57%。羊日均交易量21头。本期羊肉均价43.7元/公斤，环比上升1.75%（上期羊肉均价42.95元/公斤）。

　　分析：本周虽遇上“五一”节日，但对刺激猪、牛、羊消费的所起的作用不大，特别是猪肉交易量方面，不增反减，估计是由于“一节淡三墟”的原因，节日企事业单位放假，采购量大大减少；牛、羊交易量反而有少量的增加。价格方面，猪、牛终端消费仍旧疲软，需求不大，价格有所下降；羊肉方面，交易中内仅剩8个台位用于夏季羊肉经营，竞争减少，价格见涨。

　　预测：猪肉终端需求不温不火，预计短期内价格将向趋稳行情迈进；牛肉方面，目前市场上牛供应充足，牛肉或将在较低价位进行小幅度区间盘整；羊肉方面，目前羊肉价格已处于一个相对高位，短期内羊肉价格或将在高位进行价格调整。