一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周，白条猪批发平均价继续缓慢下降。

　　2017年4月21日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.00元/斤，比4月14日的9.20元/斤下降2.17%；比2017年3月21日的9.25元/斤下降2.70%；比2016年4月21日12.33元/斤下降27.01%。周环比小幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降24.47%，本周同比降幅继续放大。

　　本周（2017年4月15日至4月21日），新发地市场白条猪批发价基本上表现出稳中有降的态势，降幅较小，降速缓慢。

　　本周白条猪的最高价是9.20元/斤（4月15、16、17日），比上周的9.38元/斤下降1.92%；最低价9.00元/斤（4月20、21日），比上周的9.20元/斤下降2.17%。最高价比最低价高出0.20元/斤，高出2.22%。肉价波动的幅度比上周的1.96%略有放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均出现下降，其中最低价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所放大。

　　本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周白条猪的价格全面低于上周。

　　本周肉价波动的幅度很小，没有明显的起伏，价格的表现仍然是是缓慢下降。上周我们分析“出现这种现象的主要原因有3个”，本周的原因依然如故，既：“1、毛猪供应充足，白条猪供应充足，近期基本上实现供需平衡、供应略大于需求的状态；2、养猪场挺价、待价而沽心理比较坚定，不到迫不得已是不会降价销售的；3、肉价保持基本稳定是有时间段限制的，这种阶段性的稳定不需要太长时间就会被打破。”

　　本周，白条猪的日均上市量为1806.14头，比上周（4月8-14日）的1737.71头增加3.94%；比前2周（4月1-7日）的1726.14头增加4.63%；比前3周（3月25-31日）的1786.14头增加1.12%；比前4周（3月18-24日）的1750.43头增加3.18%。

　　去年同期的日均上市量是1517头，同比增加19.06%。上周同比增加14.08%，本周同比增幅明显放大。

　　本周日均上市量周环比终于出现连续增加现象了，这是经过近1个月的僵持以后出现的新趋势。之所以说“新趋势”，是因为僵持现象被打破。从3月份以后，肉价一直处于僵持阶段。3月11日，白条猪批发平均价是9.40元/斤，4月1日是9.38元/斤，4月11日是9.38元/斤，价格稳定少动。这种稳定少动与毛猪供应逐渐宽松的趋势是不匹配的。当时肉价之所以稳定少动，是因为养猪场对猪价仍然存有较高的预期，扛价“挺价”心态较浓。屠宰厂把白条猪运抵市场以后，肉价上不去，猪价下不去，屠宰厂获利空间很小，屠宰量也难以增加。4月11日以后，肉价开始松动，松动的原因是猪价开始下滑。也就是说养猪场在经过1个月的扛价以后并没有把猪价扛起来，继续扛价的底气不足，猪价开始下滑，肉价也出现松动。上周我们曾经谈到：在经过一段时间的僵持以后，“毛猪供应过剩的程度就会累积起来，影响到价格时，就会表现出比较明显的波动。这就是我们前面提到的‘肉价保持基本稳定是有时间段限制的’原因”。

　　猪价下降以后，肉价下降的幅度小于猪价下降的幅度，屠宰厂在这个过程中可以获得较大的获利空间，屠宰的的积极性就会调动起了，屠宰量就会加大，日均上市量环比就会增加。

　　本周肉价小幅下滑，是养猪场逐渐理性出栏的结果。而且肉价下降，对养殖场是真正的利好。因为肉价下降，毛猪价格下降，养殖场补栏的积极性可以得到适度降温，降低在今年后期必然会出现过剩的幅度。因为按照目前白条猪供应状况，今年年底之前毛猪供应过剩的现象就可以表现出来。

　　如果我们按照近期白条猪上市量同比一直是在增加的事实来看，能繁母猪的存栏量至少在1年之前同比就是增加的。还是我们去年同期说的那句话：“我们是相信市场规律还是相信数据？也许等到真相大白时我们才能恍然大悟。”

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格走出了1条“凸型曲线”。周前期快速上涨，周后期缓慢幅回落。

　　4月21日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.42元/斤，比4月14日的2.44元/斤下降0.82%；比2016年3月21日的2.67元/斤下降9.36%；比2016年4月21日的3.70元/斤下降34.59%。周环比微幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降30.48%，本周同比降幅明显放大，使得价格又陷入谷底。

　　本周前期，由于鸡蛋价格过于低廉，所以被人为强行拉高。但是这种人为拉高的现象得不到市场的支撑，最终还是逐渐回归原点，甚至跌破原点。

　　从市场供应能力来看，目前仍然是供大于求的状态，前期蛋鸡的淘汰量仍然属于浅尝辄止的程度，一些鸡龄较长的蛋鸡仍然继续在产。本周，市场上可以见到少量“沙皮蛋”，说明一些鸡龄较长的蛋鸡，仍然在产。蛋鸡淘汰程度不足，导致供大于求的状态没有得到改变。养鸡场不要被3月份鸡蛋价格回升所迷惑，那个回升，掺杂着一些人为因素，并不完全是产能压缩的产物。所以，养鸡场不要侥幸，如果舍不得淘汰蛋鸡，鸡蛋价格就会继续低位运行较长时间。

　　压缩产能的问题是不得不反复强调的问题，在这上面是不能有侥幸心理的，还是我们在前几周说到的：“长痛不如短痛”。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周菜价小幅回落，略有反复。

　　4月21日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.13元/公斤，比4月14日的2.16元/公斤下降1.39%；比去年同期的3.20元/公斤下降33.44%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降35.33%，本周同比降幅略有收窄。

　　本周内的最高价2.16元/公斤（4月15、16日），比上周的2.26元/公斤下降4.42%；本周内的最低价2.10元/公斤（4月19日），比上周的2.16元/公斤下降2.78%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周中后期，说明本周前期菜价在周前期回落，周后期略有反弹。本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周的菜价全面低于上周。

　　本周后期价格有所反弹，反弹的幅度并不很大，主要是一部分蔬菜价格出现一些波动造成的。因为一些蔬菜的价格已经下降到近几年同期的低点，农户收入颇微，商户也赚不到钱，所以，价格适度波动，是对商户、农户的补偿。整体菜价还是比较低的，仍然处于近几年同期的低点。

　　目前，北方春季蔬菜的供应能力仍然是大于需求的，这种现象会涵盖整个上半年，菜价仍然会继续在低位运行，很难出现实质性上涨，部分蔬菜还有可能出现阶段性卖难现象。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、白萝卜

　　4月21日，新发地市场白萝卜的批发价是0.25-0.3元/斤，上周同期（4月14日）的价格是0.3-0.45元/斤，周环比下降26.67%。去年同期是0.5-0.6元/斤，年同比下降50%。

　　北京市场上冬季销售的白萝卜全部来自华中、西南地区，以湖北、四川、重庆地区为主。进入春季以后，上述地区的白萝卜相继退出北京市场。到本周末，只有1车白萝卜来自重庆，其余全部来自河北永清。据新发地市场的商户反映，到周末时，路上还有1车湖北的白萝卜，22日销售完毕以后，华中、西南地区的白萝卜就全部退出了北京市场。

　　销售华中、西南地区白萝卜的商户反映，在当地还有大量白萝卜待售，因为北京市场上白萝卜的价格过低，远途的白萝卜就没有办法进京了。

　　上周末，远途白萝卜的价格在0.3元/斤上下，河北永清的白萝卜因为是冷棚生产，价格略高一些。本周末，永清的白萝卜集中上市，价格出现比较明显的降幅。

　　永清白萝卜是冷棚种植，分为早茬和晚茬。早茬白萝卜进入收获期时，市场上白萝卜的价格相对较低，所以，农户当时并没有急于销售，到本周，晚茬的白萝卜也到了收获期，早茬白萝卜不得不销售，而且是与晚茬白萝卜同时应市，使得近期白萝卜的价格快速下降。

　　随后，露地种植的白萝卜也会进入收获期，到时候，冷棚早茬、晚茬与露地白萝卜同时上市，白萝卜的价格还会继续低迷一段时间。

　　2、胡萝卜（水洗）

　　4月21日，新发地市场胡萝卜（水洗）的批发价是0.5-0.7元/斤，上周同期（4月14日）的价格是0.6-0.9元/斤，周环比下降20%。去年同期是1.6-2.8元/斤，年同比下降72.73%。

　　近期，新发地市场销售的胡萝卜主要来自2个产区，1个是南方产区，以福建漳州为主；1个是北方产区，以山东、河北、北京、河南为主。福建胡萝卜是新胡萝卜，是在2月份进入收获期的胡萝卜；北方产区胡萝卜是冬储胡萝卜，是在上一年秋季进入收获期的胡萝卜。

　　本周，无论是冬储胡萝卜还是新胡萝卜的价格都出现下降，冬储胡萝卜由于质量参差不齐，价格分布区间较大，新胡萝卜价格分布区间较小，降幅比较明显。

　　由于冬储胡萝卜的存量比较充足；新胡萝卜产量充足，今年的价格比去年同期降幅巨大。本周价格环比之所以降幅明显，是因为山东潍坊、青岛一带的新胡萝卜即将上市，留给福建和冬储胡萝卜的销售时间已经不多了。

　　据悉，山东新胡萝卜的种植面积同比是扩大的，产量更是明显增加的，所以，无论是福建新胡萝卜还是北方冬储胡萝卜以及山东新胡萝卜，都面临较大的销售压力。价格一时难以有所起色。

　　3、蒜薹（蒜苗）

　　4月21日，新发地市场蒜薹（蒜苗）的批发价是1.5-2.1元/斤，上周同期（4月14日）的价格是2.5-3.2元/斤，周环比下降36.84%。去年同期是2-3.6元/斤，年同比下降35.71%。

　　本周，北方大蒜主产区的新蒜薹大量上市，价格环比降幅明显。

　　目前市场上销售的蒜薹，主要来自河南开封、郑州的中牟、江苏徐州的丰县、邳州。山东多地的蒜薹随后也会大量上市。

　　一般来讲，大蒜收获之前，一般要先抽取蒜薹，蒜薹抽取之后，再过2周左右，就进入大蒜的收获期。1棵大蒜只能抽取1根蒜薹，大蒜种植面积的多寡直接影响蒜薹的产量。今年大蒜的种植面积扩大，蒜薹的产量增加，导致蒜薹价格同比降幅十分明显。

　　新发地市场的商户认为，到4月底，山东蒜薹也会进入上市期，山东大蒜也是扩种，蒜薹的产量也是增加的，但是后期蒜薹的价格继续下降的空间是比较小的，因为抽取蒜薹的人工费比较高，一般是0.7-0.8元/斤，由于有人工费的支撑，蒜薹价格继续下降的空间比较小。

　　蒜薹丰收也意味着大蒜丰收，一旦山东新大蒜进入上市高峰期，大蒜的价格与现在相比，将会发生比较明显的变化。

　　4、西兰花

　　4月21日，新发地市场西兰花的批发价是1.5-2.3元/斤，上周同期（4月14日）的价格是2-2.2元/斤，周环比下降9.52%。去年同期是2-2.8元/斤，年同比下降20.83%。

　　目前市场上销售的西兰花以云南昆明的为主，也有少量陕西西安的，浙江、江苏的西兰花基本上已经从北京市场退市。本周价格之所以下降，是因为山东西兰花即将上市，北京、河北的西兰花很快也会上市，所以，云南的西兰花必须赶在山东西兰花上市之前尽可能多的销售一些，时间紧迫，价格下降。

　　近期，北京市场市场供应地继续在由南向北转换。现在看来，这种产地转换进展得比较顺利，常常是前一个产地蔬菜还没有退市，后一个产地的蔬菜就要上市，在供应链衔接上出现重叠现象。凡是供应链衔接出现重叠现象，菜价必然下行；供应链衔接出现断口，菜价必然上涨。今年春季，供应链衔接出现重叠现象比较普遍，导致价格一直徘徊在近几年同期的低位。