一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周白条猪批发的平均价冲高回落。

　　2017年1月13日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.1元/斤，比2016年1月6日的11元/斤上涨0.91%；比2016年12月13日的10.90元/斤上涨1.83%；与2016年1月13日的10.75元/斤持平。周环比小幅上涨；月环比小幅；年同比持平。上周末，年同比上涨2.33%，本周同比涨幅缩小到“0”。

　　本周（2016年1月7日至2017年1月13日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期连续上涨，周后期缓慢回落。

　　本周白条猪的最高价是11.58元/斤（1月9、10日），比上周的11.70元/斤下降1.03%；最低价11.03元/斤（1月12日），比上周的11.00元/斤上涨0.27%。最高价比最低价高出0.55元/斤，高出4.99%。肉价波动的幅度比上周的6.36%有所收窄。收窄的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨，其中最低价上涨的幅度略大一些，使得最高价与最低价之间的差距略有缩小。

　　本周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，周内的价格走势呈现出凸型曲线，肉价经历了1次冲高回落的过程。

　　本周前期，由于有1家屠宰厂受大雾的影响，连续2天没有进场销售，白条猪上市量有所下降，拉动价格快速走高；后期上市量增幅明显，白条猪价格逐渐回调。

　　本周，白条猪的日均上市量为2324.29头，比上周（12月31-1月6日）的2008头增加15.75%；比前2周（12月24-30日）的2063.57头增加12.63%；比前3周（12月17-23日）的2007.57头增加15.78%；比前4周（12月10-16日）的1913.43头增加21.47%。

　　去年同期日均上市量为2061.43头，今年同比增加12.75%，上周同比增加的幅度是1.69%，本周同比增幅大幅扩大。

　　如若按照农历腊月对比，去年腊月同期的日均上市量是2424.43头，今年同比下降4.13%，上周同比下降12.06%，本周同比降幅大幅收窄。

　　本周白条猪销售进入高峰期，日均上市量大幅增加，需求增加的幅度与上市量增加的幅度几乎同步，所以肉价涨幅很小。实际上，上市量增幅是可以超过需求增幅的，原因就是每日进入市场销售的白条猪，总是会富余出来一些，屠宰厂批发不尽，只好返厂。

　　据新发地市场的商户反映，本周，屠宰厂的日子比较好过，原因就是每日有许多猪贩子（收猪经纪人）把从养猪场抓来毛猪送到屠宰厂宰杀，屠宰厂对送上门的毛猪总是挑肥拣瘦，尽可能压价。屠宰厂反映，前期压栏的毛猪，近期都开始出栏，养猪场销售的意愿强烈，毛猪收购方握有较大的主动权。所以，本周后期，市场上日均上市量环比大幅增加，价格降幅比较明显。

　　屠宰厂反映，近期毛猪收购容易，毛猪存量较大，在春节前，毛猪价格上涨的可能性很小。至于白条猪价格，需要看市场的销售情况而定，市场销售加快，白条猪的价格就会上涨；市场销售平稳，白条猪的价格也会平稳；市场销售缓慢，白条猪的价格就会下降。

　　上周我们曾经谈到：“本周后期，肉价快速回落，表明毛猪的供应能力还是比较强的，在春节之前肉价不存在大幅上涨的可能性，即便是出现短时间的上涨，持续的时间也不会太长。”

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周前期鸡蛋价格走势平稳，后期出现回落。

　　1月13日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.88元/斤，比1月6日的3.01元/斤下降4.32%；与2016年12月13日的3.17元/斤下降9.15；比2016年1月13日的4.28元/斤下降32.71%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降26.59%，本周同比降幅继续放大。

　　本周，北方养鸡场鸡蛋的出厂价已经下降到盈亏平衡点附近，有的养鸡场已经开始出现亏损，后期养鸡场将面临非常严峻的考验。

　　2016年全年，鸡蛋价格始终在低位运行，到4季度，鸡蛋价格下降到近7年同期的最低点。此前，由于玉米价格低廉，鸡饲料价格相对较低，养鸡场还是存在一定的的利润空间。但是，进入2016年4季度以后，鸡蛋价格一降再降，大幅度地压缩了养鸡场的利润空间。进入2017年以后，价格走势不仅不见起色，反而继续下滑，这就把养鸡场推向亏损的边缘。之所以出现这种状况，除了鸡饲料价格低廉以外，最主要的是鸡蛋产能略大于需求，鸡蛋整体上表现出供大于求的状态，如果不改变这种状况，价格难以爬出低谷。

　　本周后期的价格，是养鸡场进入亏损区间的价格。此前，虽然鸡蛋价格低廉，养鸡场还是有利可图的，但是本周则不一样了，价格下滑到养鸡场盈亏平衡点以下，这就迫使养鸡场不得不思考如何摆脱困境或者如何压缩产能了。

　　此前我们多次强调：“‘我们仍然认为养鸡场可以利用春节之前肉鸡需求增加的时机，适当多淘汰一些老鸡，缓解供大于求的局面。’如果等到价格下降到养鸡场盈亏平衡点以下、养鸡场陷入亏损的境地、迫使养鸡场不得不淘汰产蛋鸡的时候，对养鸡业的影响则是相当严酷的。所以，有远见的养鸡场应该主动考虑压缩产能的问题了。”这个看法，希望能引起养鸡场的重视。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周菜价大幅下降。

　　1月13日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.33元/公斤，比1月6日的2.61元/公斤下降10.73%；比去年同期的2.66元/公斤下降12.41%。周环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比上涨3.16%，本周同比又小幅上涨转变为大幅下降。

　　本周内的最高价2.50元/公斤（1月7日），比上周的2.65元/公斤下降5.66%；本周内的最低价2.30元/公斤（1月12日），比上周的2.57元/公斤下降10.51%。本周的最高价、最低价均低于上周，说明本周菜价整体上是低于上周的。本周的最高价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明本周菜价是连续下降的。

　　上周，最高价比最低价高出3.11%，本周的最高价比最低价高出的幅度为8.70%，价格波动的幅度比上周明显放大，这就意味着本周菜价的高点与低点之间的差距在扩大，也意味着本周的菜价快速下降的幅度是比较大的。

　　本周末，是农历腊月十六，去年腊月同期蔬菜的加权平均价是3.10元/公斤，今年同比下降24.84%。由新发地市场近5年《农历腊月蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出，本周蔬菜的价格，在近几年腊月同期中，处于最低的价位。

　　按照蔬菜价格季节性波动规律，北京的菜价，在进入腊月以后，就会进入价格连续上涨的区间，全年价格的最高点就出现在春节前后。但是，今年进入腊月以后，菜价在本周是在连续下降的，与往年同期的走势相悖。

　　在11月份《蔬菜价格走势分析》中，我们曾经谈到：进入冬季以后，北京蔬菜供应是由3部分组成，即：冬储蔬菜、北方产区设施蔬菜和南方菜。在11月份中，菜价环比、同比均是上涨的，上涨的主要原因是南方蔬菜供应趋紧，“南方蔬菜是北京市场供应的短板”。12月份的上中旬，新发地市场蔬菜的价格环比、同比仍然是上涨的，涨幅有所收窄，主要原因是南方产区的蔬菜开始上市，供应的缺口逐渐得到弥补。12月下旬至1月上中旬，南方蔬菜供应正由短板转化为长板。这也是本周菜价连续下降的主要原因。

　　由于南方产区的蔬菜在近期集中上市，多个产地的蔬菜在市场上“撞车”，菜价很快下降到近几年同期的低点。

　　市场上的反映是菜价下降，在南方产区的反映是部分蔬菜“卖难”。蔬菜在冬季出现卖难现象，此前并不多见。

　　新发地市场的商户认为：今年农历腊月和明年农历正月，蔬菜价格均处于近几年同期的低点。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、架豆

　　1月13日，新发地市场架豆的批发价是2-3.5元/斤，上周末（1月6日）的价格是3.5-4.1元/斤，周环比下降27.63%；去年同期的价格是1.5-2.5元/斤，年同比上涨37.5%。

　　本周架豆价格降幅明显。价格下降的原因是广东茂名、海南乐东地区的豆角类蔬菜大量上市，与云南保山、元谋的豆角类蔬菜共同供应北京市场。价格较低的是网袋包装；较高的是泡沫箱包装。泡沫箱包装的架豆属于上品；网袋包装的属于中品。还有架豆中的下品，批发价在1.2元/斤左右。泡沫箱包装的，从海南到北京的费用约1元/斤上下；网袋包装的费用约0.8元/斤上下。架豆的批发价下降到1.5元/斤时，农户、批发商都会亏损。

　　广东茂名的架豆，原本可以在12月中旬上市，由于天气的原因，上市期推迟，本周与海南的豆角同时进入北京市场，使得价格出现比较明显的降幅。

　　本周内，架豆的批发价也曾下降到1.5-2.5元/斤，周末价格出现小幅上涨，是因为运送豆角类蔬菜的车辆在河北衡水至石家庄一带受到浓雾的影响而滞留在高速公路上。

　　据新发地市场的商户反映，目前上市的架豆，是早茬和晚茬同时上市，此茬架豆的种植面积比去年同期有较大的增幅，在正常情况下，架豆价格会在较低的价位运行一段时间。

　　2、尖椒

　　1月13日，新发地市场尖椒的批发价是1.3-1.7元/斤，上周末（1月6日）的价格是2.1-2.4元/斤，周环比下降33.33%；去年同期的价格是1.2-1.8元/斤，年同比持平。

　　本周椒类价格出现快速下降，尖椒价格首当其冲。本周上市的尖椒主产区分为2个：1个是广东的湛江；1个是海南的乐东。此外是山东的尾期尖椒。山东尾期尖椒的质量参差不齐，属于尾货，价格在1元/斤上下。

　　由于广东尖椒的上市期比常年有所推迟，最终与海南尖椒同时上市，价格降幅明显。

　　此前，云南、四川、重庆和浙江、福建、湖北的蔬菜已经大量上市，对北京菜价下降贡献很大，本周广东、海南蔬菜又开始大量上市，使得北京蔬菜的整体价格在本周降幅明显，与近几年农历同期相比，下降到最低点。

　　据新发地市场的商户反映，由于2015冬季到2016年春季，南方产区的蔬菜在大部分时间段内都卖出了好价钱，所以，今年南方蔬菜总体上是扩种的。如果不出现异常的话，后期南方蔬菜的价格会是相对较低的。

　　3、圆茄

　　1月13日，新发地市场圆茄的批发价是0.8-1.6元/斤，上周末（1月6日）的价格是1-2.3元/斤，周环比下降27.27%；去年同期的价格是2.3-3.5元/斤，年同比下降58.62%。

　　目前市场上销售的圆茄分为2种：1种是露地生产的，主产区是云南的元谋、玉溪、西双版纳和海南的海口、琼海；1种是大棚生产的，主产区是山东的聊城和内蒙赤峰的宁城。

　　无论是露地生产的还是暖棚生产的，质量普通的，价格也就是0.8元/斤上下，精品或者称为“手选”的，价格能够达到1.6元/斤上下。由于质量比较普通的圆茄占有相当大的比例，手选圆茄的价格难以再高。

　　2015年11月份，北方产区经历了长时间的低温寡照天气，大棚蔬菜受到很大影响。圆茄生产出现比较普遍的烂根、烂秧现象，产量大幅下降，价格明显上涨。到2016年1月上中旬，圆茄价格就已经接近历年同期的高点。随后，1月中下旬，我们大陆自北向南又经历了1次超强寒流的袭击，南方产区生产的蔬菜也受到严重摧残，圆茄的价格进一步冲高。

　　由于去年同期圆茄的价格创下了新高，今年扩种幅度都很大，导致近期圆茄的价格降幅明显。

　　4、小菠菜

　　1月13日，新发地市场小菠菜的批发价是0.6-1元/斤，上周末（1月6日）的价格是0.9-1.6元/斤，周环比下降36%；去年同期的价格是2.1-2.6元/斤，年同比下降65.96%。

　　本周菠菜的价格环比降幅超过3成，同比降幅超过6成，这个价位，甚至低于北京春秋季的价格，商户、农户都挣不到钱。

　　之所以出现这种状况，商户、农户把它归结为2点：1是今年冬季是暖冬，有利于菠菜的生长；1个是去年同期菠菜的价格也刺激了今年的扩种。

　　目前销售的菠菜全部是大棚生产的，主产区分为2个：1个是山东，包括聊城、泰安；1个是河北，包括衡水和北京周边地区。这2个主产区，都是扩种的，天气状况良好，导致菠菜的单产、总产均大幅增加。