福建省第七届农民运动会开幕式在三明市体育馆举行，福建省人民政府副省长倪岳峰在仪式上致辞，并宣布大会开幕。来自各设区市的约1620名运动员将参加13个大项的角逐。
  18日晚的开幕式大型文艺表演以客家祖地为序，第一篇章是祥和家园，第二篇章是红色摇篮，第三篇章是绿色宝库，尾声是海西跨越。整套演出融入了当地历史、文化、经贸等多种元素。