随着天气逐渐晴好，细心的柳州市民发现，市场上蔬菜的种类多了起来，今日，笔者走访市场时发现，深受市民喜爱的爽脆南瓜苗上市了，目前价格在2.5—2.8元/斤之间。

南瓜苗的嫩梢、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用，一直以来都是柳州市民喜爱的蔬菜，食用加工前应先撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。

据了解，南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效，是人们餐桌上的一道抢手菜。