一、本周猪肉价格走势分析
本周白条猪价格继续保持在高位，小幅波动。
2016年4月8日，新发地市场白条猪的批发平均价是12.10元/斤，比2016年4月1日的12.20元/斤下降0.82%；比2016年3月8日的11.35元/斤上涨6.61%；比2015年4月8日的7.75元/斤上涨56.13%。周环比微幅下降；月环比小幅上涨；年同比涨幅巨大。
本周（2016年4月2日至4月8日），新发地市场白条猪批发的平均价继续保持在高位，出现小幅波动。
本周白条猪的最高价是12.28元/斤（4月6日），比上周的12.35元/斤下降0.07元/斤，降幅0.57%；最低价12.05元/斤（4月3日），比上周的12.00元/斤上涨0.05元/斤，涨幅0.42%。最高价比最低价高出0.23元/斤，高出1.91%。肉价波动的幅度比上周的2.92%明显收窄。收窄的原因是本周的最高价下降、最低价上涨，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。
本周，白条猪的日均上市量为1548.14头，比上周（3月26日-4月1日）的1544头增加0.27%；比前2周（3月19-25日）的1624.43头减少4.70%；比前3周（3月12-18日）的1665.43头减少7.04%；比前4周（3月6-11日）的1664.14头减少7.03%。
去年同期日均上市量为2136.86头，今年同比增加-27.55%，上周同比下降的幅度是20.79%，本周同比降幅继续扩大。
本周日均上市量仅仅比上周有所增加，增加的幅度很小。总体上看，近期连续几周的日均上市量环比是下降的，本周的日均上市量环比稍微有点起色。
目前日均上市量是比较低的，比去年同期的日均上市量下降的幅度是十分明显的，白条猪日均上市量下降的幅度远远超过毛猪存栏量下降的幅度。原因主要是由3个方面凑成的：
1是毛猪的存栏量同比确实是有所下降的，同比下降的幅度在10%左右，使得今年毛猪的出栏量明显不及去年同期；
2是在毛猪存栏量同比下降的同时，毛猪留栏是时间却在延长，一些本该正常出栏的毛猪被推迟出栏，新发地市场白条猪的日均上市量同比降幅达到27.55%，远远超过毛猪存栏量的降幅，造成阶段性供应趋紧的态势；
3是高价格对需求已经产生明显的抑制作用，肉价过高，无论是团购还是居民的消费量都明显下降，屠宰厂把白条猪运抵市场以后，批发不出去的白条就要重新装车拉回屠宰厂。近期返厂的现象司空见惯，屠宰厂也就不愿意多拉白条猪进场，使得白条猪日均上市量下滑。
不过，由于近期白条猪的单重普遍增大，上市白条的数量减少，猪肉的总量减少的幅度并不很大。
新发地市场的商户认为，肉卖不出去了，猪也就该降价了。所以，我们在3月份《猪肉价格走势分析》中说到：“⑷、4月份猪肉价格的走势有可能出现变化。”
二、本周鸡蛋价格走势
本周鸡蛋价格继续在底部调整，周内价格走出了1条凹形曲线。
4月8日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.39元/斤，比4月1日的3.43元/斤下降1.17%；比2016年3月8日的3.24元/斤上涨4.63%；比2015年4月8日的3.45元/斤下降1.74%。周环比小幅回落；月环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周末，年同比下降的幅度为4.19%，本周同比降幅明显缩小。
本周鸡蛋价格继续在低位进行调整，小幅波动。本周出现的最低价是3.34元/斤（4月4、5、6、7日），比上周的3.31元/斤上涨0.91%；最高价是3.40元/斤（4月2日），比上周的3.47元/斤下降2.01%。本周的最低价略高于上周的最低价，说明本周的底价已经有所回升，但是，即便是本周鸡蛋底价有所回升，价格仍然处于低位调整阶段，周内的高价仍然低于上周，说明鸡蛋价格仍然处于近几年同期的低位。
近期鸡蛋价格一直处于低位调整之中，价格不时地出现一些波动，波动的幅度都很小，没有出现连续上涨或者连续下降的苗头。总体上看，近期鸡蛋供应仍然充足，养鸡场自己储存的鸡蛋存量仍然比较大。在这些库存鸡蛋没有被消费之前，鸡蛋价格很难出现实质性的回升。
后期鸡蛋价格还会在低位运行一段时间。
三、本周蔬菜价格走势
㈠基本概况
本周内新发地市场蔬菜的加权平均价出现连续下降的趋势。
4月8日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.51元/公斤，比4月1日的3.71元/公斤下降5.39%；比去年同期的2.62元/公斤上涨33.97%。周环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨54.58%，本周同比涨幅大幅收窄。
本周内的最高价3.62元/公斤（4月4日），比上周的3.86元/公斤下降6.22%；本周内的最低价3.51元/公斤（4月3、8日），比上周的3.71元/公斤下降5.39%。本周的最高价出现在周中期，最低价均出现出现在周中后期，菜价开始进入下降区间。
上周，最高价比最低价高出4.04%，本周的最高价比最低价高出的幅度为3.13%，价格波动的幅度比上周略有收窄。收窄的主要原因是本周的最高价、最低价均出现下降、最高价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。
每年的4月份，北京蔬菜的供应链会进行2个转换：1个产地转换，蔬菜的供应地逐渐由南向北转移，进行产地的转换；1个是生产方式的转换，就是北方产区的蔬菜逐渐由暖棚向冷棚转换、由大棚生产向露地生产转换。本周，这种转换的进程加快，在蔬菜的价格上开始表现出来。
近期，北方产区的蔬菜上市量日渐加大，北方产区正在摆脱对南方产区蔬菜的依赖，许多小品种蔬菜的价格降幅明显，拉动蔬菜的整体价格即加权平均价进入下行通道。
㈡、本周市场的热点话题
1、蒜薹（蒜苗）
4月8日，新发地市场蒜薹的批发价是2-5元/斤，上周末（4月1日）的价格是2.5-6.3元/斤，周环比下降20.45%；去年同期的价格是3.7-5.8元/斤，年同比下降26.32%。
目前上市的蒜薹分为2种：1种是储存蒜薹，批发价2-5元/斤；1种是新蒜薹，批发价4-5元/斤。储存蒜薹主要来自山东各个产区，质量参差不齐，价格差距比较大。新蒜薹分为2个产地：1个是四川什邡，批发价4元/斤上下，1个是江苏徐州，以丰县地区为主，批发价5元/斤左右。
去年夏季，储存的蒜薹入库量较大，蒜薹在生长期内受到倒春寒的影响，质量差异也比较大，以至于目前的价格差距也比较大。上周上市的新蒜薹主要是四川蒜薹，本周，由于江苏的新蒜薹大量上市，使得蒜薹的价格整体下滑。
蒜薹的质量主要看鲜嫩程度，四川蒜薹已近尾期，鲜嫩程度下降，价格下滑的幅度比较大。库存的蒜薹也是如此，保鲜程度较好的价格较高，已经有所老化的价格偏低。
据新发地市场的商户反映，随着江苏蒜薹大量上市，后期还有山东新蒜薹大量上市，蒜薹的价格已经进入下降区间。
2、小毛冬瓜
4月8日，新发地市场小毛冬瓜的批发价是2.5-3元/斤，上周末（4月1日）的价格是2.2-3元/斤，周环比上涨5.77%；去年同期的价格是1.2-1.8元/斤，年同比上涨83.33%。
小毛冬瓜的价格在前2周一度下降到2-2.5元/斤，上周开始，价格又出现反弹。反弹的原因是近期青皮冬瓜的价格连续上涨，几近天价，拉动小毛冬瓜的价格出现反弹。
北京市场上上市的小毛冬瓜主要产自河北廊坊，也有河北衡水的毛冬瓜。近期，由于海南青皮冬瓜在1月份受灾，大幅度地减产，后续产地是广西冬瓜，广西青皮冬瓜是在1月份强寒流过后才开始种植，目前只是刚刚开花、坐果，预计要在5月初才能上市，全国目前只有河北的小毛冬瓜开始上市，所以各地经销冬瓜的客商集中到河北收瓜，导致小毛冬瓜的价格在近期开始反弹。
由此看来，冬瓜的价格在5上旬之前会在高位运行较长时间。
3、架豆
4月8日，新发地市场黄瓜的批发价是2.3-2.8元/斤，上周末（4月1日）的价格是3.1-3.4元/斤，周环比下降21.54%。去年同期的价格是2.1-2.7元/斤，同比上涨6.25%。
本周架豆价格快速下滑，是受到四川攀枝花架豆大量上市的影响。产自攀枝花的米易县的架豆，在本周开始大量上市，价格快速走低。
今年1月下旬，广东、广西、海南的架豆都受到强寒流的影响，导致北京市场上的架豆在2、3月份的价格大幅上涨。3月下旬，云南保山的架豆上市量加大，价格开始下降；4月上旬，四川攀枝花的架豆也开始大量上市，2个主要产地的架豆同时上市，使得架豆价格环比降幅十分明显。
据新发地市场的商户反映，米易的架豆种植面积较大，后期还有继续下滑的可能。
4、西红柿
4月8日，新发地市场西红柿的批发价是1.7-3.1元/斤，上周末（4月1日）的价格是1.7-3.5元/斤，周环比下降7.69%。去年同期的价格是1-2.6元/斤，年同比上涨33.33%。
整个冬季，西红柿的价格一直在高位运行。北京市场上冬春季的西红柿，主要依靠北方大棚生产的西红柿来供应。主产地是内蒙赤峰、辽宁朝阳、鞍山北方大棚生产的蔬菜，在11月份受到低温寡照的影响，许多西红柿的秧苗受冻病害影响，长势很弱。后来在1月份又受到极寒天气的影响，一些秧苗被冻死，北方产区西红柿的产量一直不足，以至于许多时间需要云南的西红柿进京补充。
近期，河北廊坊的西红柿进入采摘期，浙江温州地区的西红柿也开始进入采摘期，西红柿供应短缺的状态正在得到改善。
后期西红柿的供应会逐渐宽松起来。
