一：大蒜行情动态

根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，2月份大蒜平均批发价格为9.63元/公斤，上月份保鲜大蒜平均批发价格为9.41元/公斤，环比上涨2.35%，大蒜价格小幅上涨； 2月份成交量为99023吨，1月份成交量为133815吨，环比下降26.00%，成交量大幅下降，2月份成交额为95395.354万元，1月份成交额为125919.915万元，环比下降24.24%，成交额大幅下降。去年同期成交量为127701吨，同比下降22.46%，成交量大幅下降，去年同期成交额为53621.65万元，同比上涨77.90%，成交额陡升，去年同期大蒜均价为4.20元/公斤,同比上涨129.29%，大蒜均价陡升。

二：大蒜动态分析

2月份初大蒜春节备货减缓，虽然春节进入消费高峰期，国内市场消费旺盛度提高，采购商采购积极性提高，储存商出售积极性低，惜售现象持续，提价现象时有发生，随行销售的不多，采购商采购积极性时高时低，随行采购，观望行情的多，大部分采购商根据销量采购，基本上没有多余备货，主要采购大混级蒜，蒜米加工采购商主要采购蒜米蒜，鲜蒜和级外蒜，价格处于稳中趋弱态势。出口加工采购按需采购，采购积极性一般，主要采购好级蒜，出口低端国家的采购积极，主要采购小混级蒜。由于大蒜价格处于高位运行，采购商备货储存的不多，基本上是按合同量采购，由于今年的储存总量低于去年，消费量逐年增加，储存商对今年大蒜价格预期较高，储存商销售积极性降低，要价硬气或提价销售，由于国内外市场需求旺盛，采购商始终处于被动地位，被动接受高价位，使得大蒜价格一路上扬。再加上临近春节，是大蒜销售的最佳时机，部分小储存商和前段时间炒蒜的经纪人都想过个快乐舒心的春节，大蒜出售开始积极主动，货源增加，采购商见机开始压价采购，采购积极性降低，部分出口加工企业开始加工自己储存的大蒜，其他采购也是按需采购，不在过多备货，使得大蒜价格下降，但春节前的备货还是比较积极的，都是按需备货，降低大蒜价格变动带来的风险。

2月8号是传统春节，春节假期人们都在享受节日的欢乐，忙于走亲访友，市场上市人员很少，交易的也少，下旬市场需求开始转旺，节后备货开始进入正常，加工蒜米采购积极性提高,主要采购小混级蒜，出口加工不符合标准的级外蒜，使得蒜米蒜采购出现困难，供不应求，蒜米蒜价格稳中有涨。

2月份总体来看，大蒜价格波动不大，上旬大蒜价格处于平稳下滑，中旬价格回暖，下旬价格又开始下滑，月末价格回暖，上涨下降幅度都不太大，货源多了，价格就下降，上货少了价格就上涨，但大蒜均价9.63元/公斤仍然达到了今年大蒜价格的最高水平，成交量、额由于受春节假期的影响, 成交量额出现大幅下降也属于正常，价格上涨对消费量有一定影响，特别是今年大蒜价格高位运行的情况下，本月与去年同期相比，成交量同比下降22.46%，成交量大幅下降，高价格对成交量还是有一定的影响的 。

三：大蒜行情预测

3月份也是每年节后消费的高峰期，成交量额应该会继续回暖，但回暖幅度不会太大，主要原因是今年大蒜价格太高，抑制了大蒜的消费量。天气回暖，蒜苗进入快速生长期，现在蒜苗苗情远不如去年苗情好，大蒜今年是否减产，还要看3-4月份天气情况和是否有病虫害情况而定，但现在很多大蒜经销商认为，今年大蒜减产已成定局，只是减产量多少而已，人们对大蒜未来价格上涨充满期待。不利因素：经济下滑，国际形势不好，也影响到大蒜出口。综合以上因素分析，3月份大蒜价格将会在平稳趋涨中运行，成交量额继续回暖，但回暖幅度下降。