随着猴年春节的结束，鸡蛋价格也明显下降。笔者走访新柳邕获悉，自今年1月份以来，受强寒潮来袭影响，蛋鸡产蛋性能下降，以及春节期间鸡蛋消费旺季等因素，北京鲜鸡蛋的价格由4.5元/斤一路上涨至4.8元/斤。春节过后，鸡蛋价格连日出现下跌。

　据市场价格监测结果显示，鸡蛋日成交量随着需求量的增加而稳步上扬，虽然春节后各企事业单位学校恢复正常，需求量有所增加，但由于节前囤货量大产蛋率增加，呈现出供大于求的状态，量多价跌，如北京鲜鸡蛋由上周的4.8元/斤跌至4.3元/斤，周环比下降10.42%、四川土鸡蛋由上周的4.6元/斤跌至4.3元/斤，周环比下降6.57%、昆明土鸡蛋由上周的4.2元/斤跌至4元/斤，周环比下降4.76%。

　春节过后，鸡蛋消费转淡，价格快速下滑。鸡蛋消费季节性规律显示，消费需求大幅释放的春节期间，鸡蛋价格会有一波上涨，而其后进入到季节性清淡期，价格就会下滑。每年春节过后的2个月鸡蛋价格会遇到低点，如无特殊情况发生，预计短时间内，鸡蛋价格将会继续下滑，回暖的空间较小，4至5月份因端午节的临近会出现一定程度的价格上扬。