一、本周猪肉价格走势分析

　　

　　本周白条猪价格连续下降。

　　2016年2月19日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.25元/斤，比2016年2月7日的13.25元/斤下降15.09%；比2016年1月19日的11.03元/斤上涨1.99%；比2015年2月18日的8.75元/斤上涨28.57%。周环比大幅下降；月环比小幅上涨；年同比涨幅巨大。

　　本周（2016年2月13日至2月19日），新发地市场白条猪批发的平均价连续下降。

　　本周白条猪的最高价是12.88元/斤（2月13日），比上周的13.25元/斤下降0.37元/斤，降幅2.79%；最低价11.25元/斤（2月19日），比上周的12.88元/斤下降1.63元/斤，降幅12.66%。最高价比最低价高出1.63元/斤，高出14.49%。肉价波动的幅度比上周的2.87%明显放大。放大的原因是本周的最高价与最低价均比上周有所下降，最低价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距拉大。而本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周的肉价整体上明显低于上周。

　　本周的最高价出现在周前期、最低价出现在周后期，说明本周肉价经历了1个连续下降的过程。

　　本周，白条猪的日均上市量为880.57头，比上周（2月6-12日）的534头增加64.90%；比前2周（1月30日-2月5日）的2888.43头下降69.51%；比前3周（1月23-29日）的2568.14头下降65.71%；比前4周（1月16-22日）的2335头下降62.29%。

　　去年同期日均上市量为2542.83头，今年同比下降65.37%。

　　本周时跨农历正月的初六到十二，是1年中消费最清淡的时间段，而去年同期，是农历腊月的后半段，正是肉类消费最旺盛的时间段，所以，与去年公历同期上市量同比减少的幅度是巨大的。如果按照农历同期来对比，去年同期的日均上市量为973头，今年同比下降9.50%，降幅也是比较明显。

　　节日过后，消费进入1年中最为清淡时期，这里面是3方面原因促成的：

　　1、外地离京人员还没有全部返京，有些企业还没有复工；

　　2、学校尚未开学；

　　3、居民家中还存有大量余粮。

　　在消费清淡时期，毛猪并没有停止生长，供应状况会演变为宽松。本周肉价连续下降，就是供应宽松的表现。因此，在后续的一段时间，肉价的表现以回落为主。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　

　　本周鸡蛋价格连续下行。

　　2月19日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.24元/斤，比2月7日的4.26元/斤下降23.94%；比2016年1月19日的4.31元/斤下降24.83%；比2015年2月18日的4.60元/斤下降29.57%。周环比大幅下降；月环比降幅明显；年同比大幅下降。上周末，年同比下降的幅度为4.05%，本周同比降幅明显放大。

　　本周鸡蛋价格大幅回落，回落的幅度超出许多人的想象。主要原因是节前采购高峰期已过，节日期间市场上歇业，养鸡场的蛋鸡在节日期间继续生产，造成鸡蛋的积压，而节后需求归于平淡，大量积压的鸡蛋急于寻找销路，价格降幅明显。

　　目前鸡蛋的产能与需求之间基本上保持平衡，在节前采购高峰期时，市民的采购量是超过需求的，居民过量采购的鸡蛋在节后需要继续消化较长时间，而在这段时间内，养鸡场的蛋鸡会继续生产，生产出来的鸡蛋会在养鸡场积压一段时间。因此，节后鸡蛋的价格将会继续回落，直到消费者手中和养鸡场积压的鸡蛋逐渐被消化，然后价格逐渐归于平稳。

　　由于本周降幅已经很大，后期的降幅会有所收窄，价格下滑的速度也会放缓。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　

　　㈠基本概况

　　本周蔬菜价格高位运行，价格已经出现松动并开始回落。

　　2月19日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.45元/公斤，比2月12日的3.60元/公斤下降4.17%；比去年同期的3.49元/公斤下降1.15%。周环比小幅下降；年同比小幅下降。上周末，年同比上涨22.87%，本周同比由上涨转化为下降。

　　本周末是农历丙申年的正月十二，如果按照农历正月十二相比，去年同期的价格是2.72元/公斤，今年同比上涨26.84%，涨幅仍然非常明显。

　　本周内的最高价3.63元/公斤（2月14日），比上周的3.60元/公斤上涨0.83%；本周内的最低价3.45元/公斤（2月19日），比上周的3.54元/公斤下降2.54%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，表明本周的菜价在周中后期出现了1个波动下行的趋势。

　　上周，最高价比最低价高出1.69%，本周的最高价比最低价高出的幅度为5.22%，价格波动的幅度比上周明显放大。放大的主要原因是本周的最高价上涨、最低价下降，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　本周，菜价虽然仍然保持在高位，并没有在春节过后明显下降，但是，大多数蔬菜的价格已经出现一些松动。菜价保持在高位，是受到极端天气的影响造成的。去年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方设施蔬菜的生长；今年1月中下旬南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应。但是，随着时间的推移，天气的影响在逐渐减弱。北方产区随着气温的回升，设施蔬菜的产量逐渐恢复和增加，南方产区新产地蔬菜也开始上市，供应是在逐渐恢复的。可以这样说：就全国而言，上周的菜价，全国各地的菜价几乎到上涨到近几年同期的高点，本周，各地的菜价都出现不同程度的的回落，蔬菜的供应形势正在逐渐好转。北京市场上的菜价在后期也会出现一定程度的的回落，我们正在告别高菜价的价格区间。

　　从总体上看，春节过后，菜价应该进入到下降区间，这是蔬菜价格季节性波动的正常表现。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、芹菜

　　2月19日，新发地市场芹菜的批发价是1-1.5元/斤，上周末（2月12日）的价格是1.4-1.7元/斤，周环比下降19.35%。去年同期的价格是1.3-1.5元/斤，年同比下降10.71%。若按照农历相比，去年正月十二的价格是1-1.3元/斤，同比上涨8.70%。

　　本周芹菜的价格环比明显下降，是天津武清的芹菜开始批量上市造成的。实际上，武清的芹菜原本应该在1月下旬就可以上市，但是，早茬的芹菜在生长过程中受到11月份的低温寡照影响，不仅生长速度慢，而且是只往上长，不往粗壮长，芹菜又细又长。经过后期的恢复，近期开始粗壮起来，可以上市了。但是比起正常生长的芹菜，还是细了许多。所以，这批早茬芹菜的价格是比较低的，批发价在1元/斤上下。晚茬芹菜光照比较充足，但是也经历了1月中下旬极端低温天气的洗礼，上市期也有所推迟。

　　本周，北方大棚生产的早茬芹菜和晚茬芹菜同时上市，芹菜的价格明显下降。

　　天津地区今年冬春季芹菜的种植面积与去年同期大体相当，但是由于是两茬芹菜同时上市，近期的供应会好于去年同期，价格还有继续下降的空间。

　　2、圆茄

　　2月19日，新发地市场圆茄的批发价是1.8-2.8元/斤，上周末（2月12日）的价格是3-4.5元/斤，周环比下降38.67%。去年同期的价格是3-38元/斤，年同比下降32.35%。去年正月十二的价格是1.8-2.4元/斤，同比上涨9.52%

　　本周圆茄价格大幅下降，得益于云南西双版纳的圆茄大量上市。

　　往年的冬春季，北京市场上销售的圆茄，主要由2个产地：1个是河北衡水，以饶阳县为主；1个是甘肃白银市，以景泰县为主。今年衡水的圆茄受11月份的低温寡照影响比较严重，许多圆茄出现灰霉病，不得不拔除重种，有些圆茄虽然没有被拔除，但是，复壮起来也比较困难，所以，直到近期才开始上市，比常年推迟了2个半月。甘肃景泰县今年圆茄的产量也不足。甘肃圆茄产量下降，是去年受到海南圆茄的冲击。新发地市场的商户，前2年开始在海南种植冬春季的圆茄，前2年的销售状况比较理想，今年大面积扩种。但是，今年海南的圆茄，反复受到天气的影响，要么长时间阴雨，要么连续几日暴晒，几经折腾，茄秧全部病倒，没有产量。结出的圆茄要么裂口，要么畸形。所以，今年1月份以来，圆茄的价格居高不下。

　　新发地市场的商户去年就有人到云南的西双版纳种植圆茄，当时只是试种，今年大面积扩种。这些扩种的圆茄，在1月份以后与海南圆茄共同支撑着北京市场的供应。

　　现在，海南的圆茄没有了产量，云南圆茄虽然也受到不利天气的影响，跌跌撞撞总算是熬过来了，成为近期市场供应的主力，而且上市量在不断加大。

　　本周，云南、甘肃、河北的圆茄同时应市，圆茄的价格大幅回落。若按照公历相比，圆茄的价格大幅度地低于去年同期，因为去年同期是农历正月初一。如果按照农历相比，比去年正月十二的价格还是有所上涨。但是，去年的正月十二已经进入公历的3月，现在的价格比3月初价格略高一些也是非常正常的。

　　3、小菠菜

　　2月19日，新发地市场小菠菜的批发价是1.5-2.5元/斤，上周末（2月12日）的价格是3.5-4元/斤，周环比下降46.67%。去年同期的价格是2-3.5元/斤，同比下降27.27%。去年正月十二的价格是0.8-1.5元/斤，同比上涨73.91%。

　　随着北方产区气温的回升，北方大棚生产的蔬菜生长速度在提升，产量也在增加，价格在逐渐下降。小菠菜本周的降幅就比较明显。

　　气温回升、菜价下降，这是蔬菜价格季节性波动的正常表现。与小菠菜类似的小白菜、小油菜、茴香、香菜、韭菜、油麦菜等小品种的蔬菜，价格都开始进入下降区间。

　　4、散菜花（散花、青梗菜花、有机菜花）

　　2月19日，新发地市场散菜花的批发价是3-4元/斤，上周末（2月12日）的价格是3.8-5.2元/斤，周环比下降22.22%。去年同期的价格是3.8-4元/斤，同比下降10.26%。去年正月十二的价格是3-3.8元/斤，同比上涨2.94%。

　　散菜花的价格本周降幅也是比较明显的。价格下降的主要原因是云南散花的大量上市。1月上中旬，北京市场上的散菜花供应，主要依赖福建漳州、浙江温州、杭州和上海等地。但是，1月中下旬的强寒流，把浙江、上海的散花全部冻在了地里，只有漳州的散菜花逃过了一劫，成为供应的主力。

　　本周，云南的散菜花开始批量上市，温州晚茬的散菜花也即将上市，散菜花的供应开始好转起来。

　　新发地市场的1位商户，在云南景洪种植了1000亩散菜花，陆陆续续可以供应到4月中旬，如果不出现意外的话，今年春季散菜花的供应会好于去年。